ตับ!!! ตับตับ!!! ตับตับตับ!!! ..... "ตับกระเทียม"
# พี่อยากรู้น้องชอบตับอะไร 
ตับหมู ตับไก่ ตับควาย 
พี่จะได้พาน้องไปกินตับ 
ตับ...ตับ... ตับตับ... ตับ... ตับ... ตับตับตับ #

55555 วันนี้เสือตะหลิวจะพามาทำเมนูตับง่ายๆแต่ระดับว่ากินแล้วได้ ตับตับตับ แน่นอนครับ 55555
ตับนั้นมีสรรพคุณมากมาย อุดมไปด้วยวิตามิน บี2 บี3 บี12 และธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงผิวพรรณ เสริมสร้างเซลล์กล้ามเนื้อและเม็ดเลือดแดง รวมถึงพัฒนาประสาทตาและสมอง 

แต่ถึงแม้ว่าตับนั้นจะมีสรรพคุณมาก แต่ตับก็ยังอุดมไปด้วยคอเรสเตอรอล จึงสมควรบริโภคอย่างพอดีๆ อีกทั้งตับยังเป็นส่วนที่ใช้กรองเลือดเสียในร่างกาย ตับจึงค่อนข้างสกปรกและมีกลิ่นเหม็นคาว ดังนั้นการนำตับมาปรุงอาหารจึงต้องมีทักษะความชำนาญในการล้างทำความสะอาดที่ดี 
ถ้าหากสามารถล้างตับออกมาดีและสะอาดแล้ว รับรองว่าตับนั้นจะกลายเป็นเมนูที่แสนอร่อยและอุดมไปด้วยสรรพประโยชน์เหลือล้นอย่างแน่นอน
 
 
เริ่มต้นง่ายๆเลยแค่หามีดคมๆมาแล่สไลด์ตับเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นก็นำมาขยำล้างน้ำเปล่าเบาๆไปเรื่อยๆประมาณ 4-5 น้ำ จนน้ำเริ่มจะใสๆ
วันนี้เสือตะหลิวใช้ตับหมูประมาณ 2-3 ขีดนะครับ


นำตับมาขยำกับเกลือและแป้งมันเบาๆ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วค่อยล้างน้ำออกจนหมดแป้ง


แช่ตับทิ้งไว้ในนมสดท่วมๆประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วค่อยนำมาล้างน้ำจนหมดนม 
 
 
เตรียมตับเรียบร้อย รับรองสะอาดไร้กลิ่นเหม็นคาว พร้อมปรุง 
 
 
เอาตับมาลวกน้ำเดือดๆแค่พอให้สะดุ้งน้ำ ประมาณ 10-15 วินาทีก็เหลือเฟือ 
 
 
ตั้งน้ำมันไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ทอดกระเทียมให้พอเหลืองกรอบก็สะเด็ดน้ำมันรอไว้ก่อน 
 
 
เอาน้ำมันเจียวกระเทียมเมื่อกี้นี้มาผัดตับกันต่อเลย
ตั้งกระทะน้ำมันไฟปานกลางค่อนไปทางแรงประมาณ 2-4 ช้อนโต๊ะ ผัดกับกระเทียมโขลกประมาณ 2-4 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยอีกประมาณ 1 ช้อนชา 

 
ปรุงรสง่ายๆด้วย น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
ใส่น้ำเปล่าลงไปแค่พอท่วมๆก้นกระทะนิดๆแล้วเติมน้ำละลายแป้งมันลงไปสักหน่อย แล้วผัดให้น้ำพอข้นๆ 
 
 
ใส่ตับลวกลงไปผัดเร็วๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอสที่เตรียมไว้ไปเลย 
ถ้าชอบตับแบบเนื้อฉ่ำๆหน่อยก็ผัดแค่ไม่เกิน 15 วินาทีก็พอ
ถ้าชอบตับแบบสุกกลางๆ เนื้อในนุ่มๆ ผิวสุกๆตึงๆหน่อยๆ ก็ผัดไปประมาณ 30 วินาที
แต่ถ้าชอบตับแบบสุกๆแห้งๆไปเลยก็ผัดไปอย่างต่ำๆ 1 นาทีไปเลยครับ 
 
 
ผัดจนตับได้ระดับความสุกที่ต้องการแล้ว ก็จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียวกับต้นหอมซอยสักหน่อย ก็อร่อยเหาะพร้อมรับประทานแล้วครับ
ตับหมูเนื้อฉ่ำๆนุ่มๆคลุกเคล้ากับซอสกระเทียมหอมกลมกล่อม นี่แหละคืออาหารที่แสนอร่อยแถมอุดมไปด้วยสรรพคุณ รีบหาข้าวสวยหรือข้าวเหนียวมาด่วนเลย
# มามะ มามะ พี่เสือจะพาน้องไปกินตับ # 55555 

 
 facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "
 



Create Date : 17 มีนาคม 2563
Last Update : 17 มีนาคม 2563 8:21:56 น.
Counter : 831 Pageviews.

1 comments
Food For Fun : Hot Wok Misson #59 : ส่งการบ้าน "หมูสับนึ่งไข่เค็ม" ฟ้าใสวันใหม่
(6 พ.ค. 2564 08:03:18 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return # 58 "เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA"...ซอสมะเขือเทศซีฟู้ดกับมันบด Sweet_pills
(29 เม.ย. 2564 06:22:07 น.)
Food For Fun : #58 :เมื่อร่างกายต้องการไวตามินSea : ยำสาหร่ายพวงองุ่น ตะลีกีปัส
(29 เม.ย. 2564 10:47:01 น.)
❤ ปีก-น่องไก่ตุ๋นเห็ดหอม ❤ บ่งบ๊ง
(28 เม.ย. 2564 18:24:28 น.)
  
ขอข้าวสวยจานโตๆด้วยนะคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 มีนาคม 2563 เวลา:14:31:15 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Donny87.BlogGang.com

เสือตะหลิว
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

บทความทั้งหมด