สวัสดีปีใหม่...ต้อนรับปีกุน กับเทคนิคการผัดข้าวแบบไม่ผลัดความอร่อยในเมนู "ข้าวผัดกุนเชียง"


สวัสดีปีใหม่ชาวสมาชิกทุกท่านนะครับ ยินดีต้อนรับทุกท่านเข้าสู่ปีกุน ก็เลยอยากจะขอแชร์เมนูกุนๆกันสักหนึ่งเมนู กับเมนู "ข้าวผัดกุนเชียง" ที่อาจจะดูเหมือนง่ายแต่แฝงไปด้วยความอร่อย โดยสไตล์การผัดข้าวผัดของผมจะค่อนข้างแตกต่างจากการผัดข้าวทั่วไปอยู่เล็กน้อย ถ้ายังไงเรามาเริ่มกันเลยนะครับ

ก่อนอื่นก็เตรียมวัตถุดิบหลักๆง่ายพื้นๆกันก่อนนะครับ คือ ข้าวสวยค้างคืน กุนเชียงหั่นเต๋าลวก ไข่ไก่แบบแยกไข่แดงไข่ขาว กระเทียมและต้นหอมซอย

ตั้งกระทะไฟแรงใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่กระเทียมลงไปผัดพอเริ่มหอมก็จัดกุนเชียงลงไปผัดต่อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนกุนเชียงเริ่มส่งกลิ่นหอมก็ตักออกมาพักไว้ก่อนนะครับ

ไม่รอช้ากระทะใบเดิมเลยครับ เทไข่ขาวลงไปผัดต่อ ผัดจนไข่ขาวเริ่มจับตัวและกระจายออกเป็นริ้วๆ จากนั้นก็ตักไข่ขาวออกมาพักไว้ก่อนได้เลยครับ

ยังไม่หนีไปไหนนะครับ กระทะใบเดิมร้อนๆใส่ไข่แดงที่ตีไว้ลงไปแล้วรีบยกกระทะออกจากเตาจากนั้นก็รีบคนให้ไข่แดงสุกแตกมันกระจายทั่วๆเลยครับ

ทีนี้ถึงคราวรวมญาติแล้วครับ กระทะที่ตีไข่แดงทิ้งไว้เมื่อกี้ ก็เอากลับมาตั้งเตาใหม่ แล้วรีบประเคนส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปเลยครับ ไม่ว่าจะเป็นกุนเชียง ไข่ขาว และข้าวสวยค้างคืน ผัดไฟแรงให้กระจุยกระจายเข้ากันไปเลยครับ จากนั้นจึงปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวตามชอบ โรยพริกไทยสักหน่อย จากนั้นก็ผัดต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

สุดท้ายพอส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ก็โรยต้นหอมซอยลงไปแล้วดับไฟได้เลยครับ กระดกกระทะสัก 2-3 รอบ แล้วก็เทใส่จานเตรียมใส่ปากได้เลยครับ

ข้าวผัดสูตรของผมจะต่างจากข้าวผัดอื่นๆตรงที่จะแยกไข่แดงและไข่ขาวผัดต่างหาก ซึ่งจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสลงไปในข้าวโดยเนื้อไข่ขาวจะรู้สึกเหมือนเป็นวุ้นๆแห้งๆ ส่วนเนื้อไข่แดงจะให้เนื้อสัมผัสแบบเนื้อมันละเอียด ผนวกกับกุนเชียงเนื้อหวานมันนุ่มกำลังดี นี่ยังไม่รวมข้าวสวยหุงค้างคืนที่เอามาผัดจนร่วนแบบมันทุกเม็ดอีก รับรองว่าเมนูนี้อร่อยจริงไม่จิงโจ้แน่นอนครับ


ขอบคุณครับ.....และขอให้ชีวิตในปีนี้ของทุกท่านมีความอุดมสมบรูณ์ราวกับน้องหมูที่ตัวอ้วนท้วนนะครับ
หมูหมูหมูหมูหมู

ขอแนะนำเพิ่มเติมนะครับ พอดีผมลองทำ Fanpage ของตัวเองดู ลองเข้าไป search ดูใน facebook ได้นะครับ ชื่อ เสือตะหลิว "อาหาร กับ ชายชาตรี " ถ้าชอบกด ไลค์ ถ้าใช่กด แชร์ ฝากกดติดตามด้วยนะครับ
https://www.facebook.com/%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%A7-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A-%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%B5--228336354748332/






Create Date : 02 มกราคม 2562
Last Update : 10 มกราคม 2562 22:13:34 น.
Counter : 379 Pageviews.

2 comments
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #47 :: อาหารออนไลน์ "มันสำปะหลังเชื่อม" ✿ เนินน้ำ
(26 พ.ค. 2563 09:45:31 น.)
ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : #47 : เมนูอาหารออนไลน์ จานที่ 5 .**ข้าวผัดกระเพราไข่ดาว** katoy
(24 พ.ค. 2563 13:26:56 น.)
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #47 :: อาหารออนไลน์ "ชูว์ครีมไส้ครีมคัสตาร์ดชาเขียว" ✿ เนินน้ำ
(22 พ.ค. 2563 09:49:34 น.)
ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : #47 : เมนูอาหารออนไลน จานที่ 4 "ข้าวราดหมูพริกแกงพรกไทยอ่อน" katoy
(21 พ.ค. 2563 10:35:39 น.)
  
ทดลองแล้วอร่อยมากๆ
โดย: ป้าอู๊ด IP: 110.168.153.86 วันที่: 12 มกราคม 2562 เวลา:8:28:56 น.
  
เมนูโปรดเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 20 มิถุนายน 2562 เวลา:13:23:04 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Donny87.BlogGang.com

เสือตะหลิว
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

บทความทั้งหมด