สวัสดีวันตรุษจีนครับ ... นี่ก็เข้าปีกุนกันแบบจีนเต็มๆแล้วก็มาฉลองกันให้เมาไปเลยกับเมนู "สามชั้นเหล้าแดง"
เอาสามชั้นไปต้มในน้ำเดือดผสมเกลือกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อยประมาณ 10 นาที ให้สุกทั่วทั้งชิ้น
หั่นเป็นท่อนใหญ่ๆแล้วเอาไปทอดน้ำมันท่วมๆแค่ให้พอเหลืองๆ สัก4-5นาที แล้วสะเด็ดน้ำมันพักไว้
ตั้งกระทะไฟปานกลางน้ำมันเล็กน้อยผัดกระเทียมสับ หอมแดงซอย และขิงสับ ให้ส่งกลิ่นหอม
ใส่สามชั้นที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วย
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
ผัดให้เข้ากันจนส่งกลิ่นหอม
อัตราส่วนนี้สำหรับหมูประมาณ 2 ขีดนะครับ
ใส่น้ำซุปลงไปให้ท่วมหมูแล้วเร่งไฟแรงจนน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดสัก 2-3 นาที ค่อยลดไฟเป็นไฟอ่อนๆแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆประมาณ 2 ชั่วโมงจนน้ำงวด
นี่คือสิ่งที่ได้หลังจากน้ำงวด
หนังและมันเด้งๆกัดละลายในปาก เนื้อเปื่อยนุ่มรสชุ่มฉ่ำ
ซอสเหล้าแดงรสชาติหวานมันอมเปรี้ยวนิดๆหอมกลิ่นเหล้าอบอวลแทรกซึมเข้าไปในทุกอนูของชิ้นหมู
ไม่รอช้าหาข้าวสวยร้อนๆมาทันใด
มากินฉลองตรุษจีนปีกุนกันไปเลย 55555
ติดตามอัพเดทสูตรอาหารและรีวิวร้านอาหารอร่อยๆได้ทุกวันที่ facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "
ชอบกด ไลท์ ใช่กด แชร์ ฝากกดติดตามด้วยนะครับ
ขอบคุณครับ
https://www.facebook.com/%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%A7-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A-%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%B5--228336354748332/?modal=admin_todo_tour 
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ น่าอร่อยมาก
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อย
และขอบคุณที่แวะชมเมนูที่บ้านนะคะ