เนื้ออะไรทั้งนุ่มทั้งเข้ม กับ เมนู "เนื้อผัดพริกไทยดำ"

สวัสดีครับ วันนี้เสือตะหลิวจะพามาทำเมนูจีนๆที่สาวกเนื้อทั้งหลายเห็นแล้วจะต้องน้ำลายไหล กับเมนู "เนื้อผัดพริกไทยดำ" สไตล์เหลาๆที่ทั้งนุ่มทั้งเข้มข้น เรามาเริ่มกันเลยครับ

เอาเนื้อวัวมาแล่เป็นชิ้นบางๆแล้วเอามาทุบให้แบนๆไปเลยนะครับ วันนี้ใช้เนื้อประมาณ 2 ขีด

หมักกับไข่ขาวครึ่งฟอง แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักประมาณ 3-6 ชั่วโมง หรือจะข้ามคืนไปเลยก็ยิ่งดีเลยครับ

หมักเสร็จ ทีนี้เรามาใช้วิธี "ลวกน้ำมัน" กันนะครับ โดยการตั้งน้ำมันในกระทะไฟอ่อนมากๆ เอาแบบให้อุณหภูมิประมาณ 60-80 องศา จากนั้นก็ใส่เนื้อลงไปลวกประมาณ 4-5 นาที

ลวกเสร็จก็เอามาสะเด็ดน้ำมันพักไว้ เป็นยังไงครับ แค่มองเฉยๆก็รู้แล้วว่านุ่มโคตรๆ

เอาผักมาผัดกับน้ำมันไฟแรงจัดๆ ผัดแค่แป๊ปเดียวพอให้น้ำมันเคลือบผักนะครับ

จากนั้นก็เอาผักออกมาพักไว้ก่อน

เตรียมซอสพริกไทยดำกันเลย ง่ายๆแค่ผสม
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

ตั้งกระทะไฟแรง ผัดกระเทียมกับพริกไทยดำให้หอมฉุยไปเลยครับ

ใส่หอมใหญ่สับ ขึ้นฉ่ายสับ แครอทสับ ลงผัดให้เข้ากันไปเลยครับ

เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปเลย ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าพอให้ท่วมๆก้นกระทะแล้วลองชิมดูแล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบ จากนั้นใส่น้ำละลายแป้งมันลงไปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มงวด

หลังจากน้ำเริ่มงวดก็ใส่เนื้อกับผักที่เตรียมไว้ลงไปแล้วรีบผัดเร็วๆให้เข้ากันไปเลยครับ เสร็จแล้วก็เตรียมใส่จานได้เลย

โรยพริกไทยดำเพิ่มอีกสักหน่อย ก็เป็นอันเสร็จ กับเมนู เนื้อผัดไทยดำสไตล์เหลาๆ

เนื้อนุ่มซอสเข้ม ถ้าเปรียบเทียบเป็นผู้ชายนี่ก็โคตรหล่อเลย ทั้งนุ่มทั้งเข้ม 55555
ติดตามอัพเดทสูตรอาหารและรีวิวอาหารอร่อยๆได้ทุกวันที่ facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "
ชอบกด ไลท์ ใช่กด แชร์ ฝากกดติดตามด้วยนะครับ
https://www.facebook.com/%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%A7-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A-%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%B5--228336354748332/?modal=admin_todo_tour

Create Date : 30 เมษายน 2562 Last Update : 30 เมษายน 2562 18:08:50 น. Counter : 1998 Pageviews.		2 comments
Share Tweet