สวัสดีครับ ... วันนี้เสือตะหลิวจะพามาทำอาหารอิตาเลี่ยนที่สามารถหากินในไทยได้เฉพาะตามร้านอาหารอิตาเลี่ยนที่ค่อนข้างหรูๆเป็นส่วนใหญ่
เมนูในวันนี้ก็คือเมนู "รีซอตโต้(risotto)" หรือคนไทยหลายคนชอบเรียกว่า "ข้าวผัดอิตาเลี่ยน"
เสือตะหลิวรับรองว่าทำง่ายไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอนครับ
ส่นผสมหลักๆก็ง่ายๆตามที่เห็นเลย
ข้าวสารหอมมะลิซาวสะอาดประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผักประมาณ 2 ถ้วยตวง
เนย 2 ก้อน
ก้านขึ้นฉ่ายสับ หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ
ตั้งกระทะไฟปานกลาง ผัดเนยหนึ่งก้อนกับกระเทียม ขึ้นฉ่าย และ หอมใหญ่ จนหอม
ใส่ข้าวหอมมะลิลงผัดต่อให้เข้ากัน เทไวน์ขาวลงไปผัดสักประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะจนหอม ถ้าไม่มีไวน์ขาวก็บีบมะนาวลงไปสักซีกแทนก็ได้ครับ
ค่อยๆตักน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงมาผัดกับข้าวกะว่าแค่พอท่วมข้าวนิดๆ
จากนั้นก็คนไปเรื่อยๆจนน้ำงวด พอน้ำงวดก็ตักน้ำซุปลงมาใส่ข้าวให้พอท่วมใหม่ แล้วก็คนต่อไปเรื่อยๆจนน้ำงวด พอน้ำงวดก็ตักน้ำซุปลงมาใส่พอท่วมใหม่
ทำอย่างนี้ไปวนเรื่อยๆอย่าหยุดมือนะครับ อย่าพึ่งทิ้งเตาไปไหนนะครับ อยู่กันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเสร็จนี่ล่ะ 55555
ผ่านไปประมาณ 10-15 นาที เม็ดข้าวเริ่มแตกมันแล้ว ลองชิมดูให้เนื้อสัมผัสเป็นแบบ al dente ข้างนอกหนึบๆ ข้างในเป็นไตนิดๆก็ใช้ได้ปิดไฟยกลงจากเตาได้เลยครับ
ยกลงจากเตาแล้วยังไม่เสร็จนะครับ ใส่เนยลงไปอีกหนึ่งก้อน แล้วใส่พาเมซานชีสลงไป ถ้าไม่มีพาเมซานชีส ก็เป็นชีสแผ่นทั่วๆไปก็ได้ครับ
จากนั้นก็รีบๆคนให้เข้ากันไปเลยครับ
คนเสร็จก็รีบหาฝามาปิดปากกระทะไว้ รอประมาณ 3 นาที ก็พร้อมรับประทาน
ตักใส่จานแล้วโรยพริกไทยดำเล็กน้อย พาเมซานชีสอีกนิดหน่อย ก็ถือว่าสมบรูณ์แบบ
เรียบร้อยแล้วครับกับเมนู "รีซอตโต้" สุดหรู
เป็นยังไงครับ ไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมครับ
"ข้าวหอมมะลิริซอตโต้(risotto)เนื้อหอมๆมันๆหนึบๆรสชาติเข้มข้น"
ลองชิมดูสักคำไหมครับ
ติดตามอัพเดทสูตรอาหารและรีวิวอาหารอร่อยๆได้ทุกวันที่ facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "
ชอบกด ไลท์ ใช่กด แชร์ ฝากกดติดตามด้วยนะครับ
ขอบคุณครับ
https://www.facebook.com/%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%A7-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A-%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%B5--228336354748332/?modal=admin_todo_tour
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [