"สามชั้นพะโล้น้ำข้น" ... อร่อยจนอยากโล้ตัว
สวัสดีครับ ... สามชั้นยังคงเหลือ วันตรุษจีนยังคงมีควันหลง ถ้ายังไงเรามาจัดเมนูจีนๆแบบง่ายๆที่คุ้นเคยกันดีอย่างพะโล้แล้วกันนะครับ
โดยวันนี้เราจะมาทำเมนู "สามชั้นพะโล้น้ำข้น"
ต้มไข่ในน้ำเดือดๆให้สุกจัดๆไปเลยครับ 10 นาทีไปเลย
หั่นสามชั้นชิ้นหนาๆแล้วเอามาต้มสัก 10 นาทีให้สุกทั่วๆ
ตั้งกระทะไฟปานกลาง ผัดกระเทียมทุบ ขิงหั่น และผงพะโล้จนหอมเข้ากันดี
พะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อหมู 1/2 กิโล
เอาหมูที่เตรียมไว้ลงผัดต่อเลยครับ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อแต่งสี
เติมน้ำซุปให้ท่วมหมู พอเดือดใส่ไข่ต้มลงไป เคี่ยวสักพักแล้วลดไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆสัก 2 ชั่วโมง
ผ่านไป 2 ชั่วโมง น้ำงวด หมูเปื่อย ไข่ตึง เอามาจัดลงจานได้เลย
แต่เดี๋ยวก่อน น้ำที่งวดๆ เอามาชิมปรุงรสเพิ่ม ถ้าอยากหวานก็เพิ่มน้ำตาล ถ้าอยากเค็มก็จัดน้ำปลา รสได้ที่ก็ใส่น้ำละลายแป้งมันลงไปเคี่ยวให้ข้น แล้วเทราดได้เลย
สวยงาม ...... น้ำพะโล้ข้นๆ สามชั้นเปื่อยนุ่ม ไข่ต้มแน่นๆตึงๆ
ดูกันให้ชัดๆ น้ำพะโล้ซึมเข้าไข่จนแน่นตึง
ไม่ต้องบรรยายอะไรมาก ... สามชั้นเปื่อยนุ่มได้ที่เข้ากันได้เหมาะมากๆกับน้ำพะโล้ข้นๆ
ติดตามสูตรอาหารและรีวิวร้านอาหารอร่อยๆได้ทุกวันที่ facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "
ชอบกด ไลท์ ใช่กด แชร์ ฝากกดติดตามด้วยนะครับ
ขอบคุณครับ
https://www.facebook.com/%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%A7-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A-%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%B5--228336354748332/?modal=admin_todo_tour 
วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:12:41:52 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [