... มัฟฟินของฉัน ...
...
14 สิงหาคม
วันนี้ทำ Lab Test มัฟฟินช้อคโกแล็ตชิพ
เริ่มจากเอาหลายๆสูตรมาเขียนเปรียบเทียบส่วนผสมกัน
บางสูตรใช้แป้งเอนกประสงค์ บางสูตรใช้แป้งเค้ก...
บางสูตรใช้น้ำตาลทรายให้ความหวาน บางสูตรใช้น้ำผึ้ง...
สำหรับไขมัน บางสูตรใช้เนยละลาย น้ำมันพืช บางสูตรใช้เนยจืดนำมาตีที่อุณหภูมิห้อง...
ไข่ไก่เทียบสัดส่วนกับปริมาณแป้ง แต่ละสูตรก็มากน้อยไม่เท่ากัน...
บางสูตรใส่ผงฟูอย่างเดียว บางสูตรมีเพิ่มเบคกิ้งโซดาเข้าไปด้วย...
นมข้นจืด บางสูตรก็ใช้ซาวครีม บางสูตรมีทั้งนมและโยเกิร์ต...
กลิ่นวานิลลา บางสูตรก็ให้ใส่อบเชยป่น...
ส่วนเกลือมีกันเกือบทุกสูตร เพราะส่วนใหญ่จะใช้เนยจืด...
เลยเลือกขึ้นมาสูตรนึง...
วิธีทำก็ไม่ยาก แยกของแห้งกับของเปียกออกจากกัน
ตีเนย กับกลิ่นวานิลลา เติมน้ำตาลทรายสลับกับไข่ไก่
นั่งทำท่ากวนๆไปเรื่อย...
ละลายนมสดกับเกลือ และผงฟู แล้วเทลงในส่วนผสมไข่กับเนย...
กวนไปกวนมา...แกว่งปากหาจูบซักครั้งที่จริงใจ....
ร่อนแป้งลงไป ใส่ช็อคโกแล็ตชิพ เหมือนผสมปูน....
กวนๆจนเข้ากันดี เค้าไม่ให้กวนเยอะ...เพราะเดี๋ยวอบแล้วไม่ฟู...
เตรียมถ้วยกระดาษใส่พิมพ์อลูมิเนียม (เพิ่งซื้อมาอันละ 2 บาท)
ตักครีมใส่พิมพ์... เติมช้อคชิพลงไป 1 - 6 เม็ด (ตามจำนวนจุดบนแต่ละหน้าของลูกเต๋า อิอิอ....)
อบ 400 F หรือ 205 C เป็นเวลา 25 นาที
เอาไม้จิ้มฟันจิ้มดู แป้งแห้งและไม่ติดไม้แสดงว่าสุกแล้ว...
ถ้ายังไม่สุก ก็อบต่อไป... หมั่นเดินไปดูเรื่อยๆ...
ถ้ามีควันออกมาจากเตาอบ... แสดงว่ามัฟฟินพร้อมจะแปลงกายเป็นถ่านแร้ววว....
ปิดเตาซะ... และนั่งทำใจ....
ถาดแรกกลัวมันฟูมาก...เลยใส่แค่ 3/4 ถ้วย
อบแล้วไม่ฟู...
ถาดที่สองใส่เต็มถ้วยกระดาษเลย ฟูสวยดี...
รสชาดเหรอ... เนื้อแป้งก็งั้นๆ เหมือนขนมปังเลย...
โชคดีที่ได้ช้อคชิพมาช่วย...ใช้ของ hershey อร่อยดี
....ไม่รู้ดิ ชิมไม่เป็นอ่ะ ทำเป็นอย่างเดียว....
ใส่กล่องเก็บไว้ก่อน พรุ่งนี้เอาไปให้มามี๊ชิม อิอิ....
พรุ่งนี้จะทำแอ้ปเปิ้ล กับลูกเกด...
อาจจะลดเนยลงมาหน่อยนึง...
เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้ง ลองดู...
แล้วก็นั่งทางใน...วิเคราะห์สูตรไปเรื่อยๆ...555
ขอให้โชคดี มีความสุขกันจ้า...กลางเดือนสิงหาคมละ...
วันถัดไปหวยออกเนอะ...
... 
| Create Date : 15 สิงหาคม 2550 |
| Last Update : 15 สิงหาคม 2550 2:50:00 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 821 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: โดม IP: 118.175.129.230 วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:16:58:16 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
