... คุ้กกี้ของฉัน ...
...
12 สิงหาคม
มะลิซ้อนที่ปลูกไว้เคยออกดอกครั้งเดียวตั้งแต่ซื้อมา
ฉันไม่เคยใส่ปุ๋ย ไม่เคยดูแล จนมันมีใบหงิกๆมีแต้มเหลืองๆ
ไม่นึกว่าเมื่อวันที่ 11 สิงหาคมที่ผ่านมมันผลิดอกออกมา 1 ดอก
และบานส่งกลิ่นหอมตั้งแต่เมื่อวานนี้...
วันนี้ยังไม่เหี่ยวเฉาเร็วนัก...
12 สิงหาคม...
ฉันนั่งทำขนมคุ้กกี้ช้อคโกแล็ตชิพ
ชุดแรกใช้แป้งสำเร็จรูปจาก betty crocker
ชุดหลังผสมแป้งเอง
ได้ขนมคุ้กกี้ขึ้นมาสองกล่องใหญ่ๆ
ขนมชุดแรก ฉันเด็ดดอกมะลิหน้าบ้านใส่จาน
เดินไปให้แม่ที่บ้าน... ตอนสามทุ่ม...
แน่นอนล่ะ ยังไงก็ต้องอร่อย...
เพราะเป็นแป้งผสมสำเร็จรูป...
ชุดหลังเพิ่งทำเสร็จตอนตีสาม
ไม่รู้ว่าจะอร่อยรึเปล่า...
ได้บทเรียนจากการลองทำคือ...
แป้งที่ผสมเสร็จแล้วไม่ควรทิ้งไว้นาน
เพราะเนยสดจะละลายเป็นน้ำมัน...
พอเข้าอบ ขนมก็จะแบนๆ...
ไฟอ่อนอบนาน ก็กรอบแห้ง
ไฟแรงอบเร็ว ก็กลัวข้างในสุกไม่ทั่ว...
ต้องจูนนิ่งไปเรื่อยๆ จนนิ่งจริงๆ อิอิ...
แต่เตาอบขนาดเล็กก็ต้องเข้าคิวทะยอยเข้าอบ
ถาดละ 20 นาที ๆ ๆ ไปเรื่อยๆ....
สิบถาดก็ 3 ชั่วโมงกว่าละ...
ชุดหลังฉันจึงเอาแป้งที่รอเข้าอบแช่เย็นไว้ก่อน
เนยก็ไม่ละลาย... แป้งก็เหนียวๆ คงตัวได้ดี...ไม่เปียกเยิ้มน้ำมัน...
ส่วนคุณภาพเหรอ ฉันยังไม่ได้ลองชิม...
เครื่องผสมรูปใบไม้ รูปตะขออะไร ฉันไม่มีหรอกนะ
มีแต่รูปใบมือ...อิอิอ..นั่งตีไปกวนๆไปเรื่อยๆ...
ทีแรกเนยใส่ไข่ก็เละๆไม่ค่อยเข้ากัน
ตีไปเรื่อยๆ ก็เนียนเป็นครีม แต่ไม่ฟูเหมือนกับใช้เครื่องนะ...
คุ้กกี้ก็ อาจจะกระด้างไปหน่อยนึง...
แต่ฉันคิดว่า คนสมัยก่อนก็คงหาซื้อเครื่องผสมที่มีหัวรูปใบไม้ไม่ได้...
เค้าก็คงใช้ใบมือเหมือนกันเนอะ....ว่ามะ...อิอิอ...
ฉันคิดว่า สูตรอาหารถ้าทำไปวิเคราะห์ผลไปด้วย
แล้วลองปรับเปลี่ยนไปตามความรู้สึก...
(แต่ก็ต้องพอรู้พื้นฐานบ้างเล็กๆน้อยๆ)
ฉันชอบทำอาหารตามความรู้สึกอ่ะนะ...
ฉันคิดว่าถ้าเติมผงโกโก้เพิ่มรสขมลงไปนิดนึง
ใส่กลิ่นสานิลลาเข้าไปอีกหน่อย...
อาจจะมีรสขมๆของผงโกโก้
และกลิ่นของวานิลลาน่าจะช่วยให้หอมขึ้น...
ส่วนหวานเค็มได้จากเกลืออยู่แล้ว...
ยังไม่รู้นะ ยังไม่ได้ลอง....
วันนี้ มีแรงแค่นี้แหละ...
อ้อ... มัฟฟิน ยังไม่มีพิมพ์ขนมวุ้นรูปถ้วยเลยยังไม่ได้ทำ...
แต่พิมพ์กระดาษซื้อมาแล้ว...
พรุ่งนี้จะไปซื้อพิมพ์ขนมวุ้นรูปถ้วย...
จะซื้อผงโกโก้..
จะทำมัฟฟินลูกเกด กับมัฟฟินช้อคชิพ...
คืนนี้ไม่ได้ออกไปดูฝนดาวตก...
แต่เห็นพลุที่สนามหลวงจากจอทีวีเหมือนทุกปี ก็สวยดีแล้ว...
ถึงแม้พ่อกับแม่ ไม่ได้แสดงออกว่าอร่อยอะไรมากมายนัก...
แต่ขนมที่ฉันทำไปคืนนี้... ยังไงก็หวาน...
น้ำตาลเรียกเพื่อนละกัน....เพราะมันเป็นขนมหวาน นิ....
ขออวยพรให้คุณแม่ทุกท่านมีความสุขมากๆในวันนี้จ้า....
...
| Create Date : 13 สิงหาคม 2550 |
| Last Update : 13 สิงหาคม 2550 3:37:11 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 903 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
สุขสันต์เดือนสิงหา กะวันแม่นะ
มัฟฟินชอคชิฟ ฟังดูแล้วน่ากินดีชะมัด ชื่อฟังดูน่ากินก็เป็นต่อไปสองคืบ
นี่แหละธรรมชาติของคน โดนก็ขายได้...555
.....Geranun......