|
ส้มตำเต้าหู้ทอด
ส้มตำเป็นอาหารที่กินได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ กินกันได้ทุกชนชั้น ทุกเชื้อชาติ ด้วยรสชาติที่จี๊ดจ๊าดถึงใจ
แถมมีการดัดแปลงเพิ่มนั่นนิด เติมนี่หน่อย จนแตกแขนงกลายเป็นสูตรใหม่ๆ มากมาย
อย่างส้มตำเต้าหู้ทอดจานนี้ นอกจากจะได้คุณค่าจากผักนานาชนิดในส้มตำแล้ว ยังมีโปรตีนจากเต้าหู้ด้วย
จะกินเล่นๆ หรือกินกับข้าวเหนียว ข้าวสวยก็ตามแต่สะดวกความชอบของแต่ละคนค่ะ
ส่วนผสม
* เต้าหู้แผ่น 7 ชิ้น
* น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)
* มะละกอ ½ ผลเล็ก
* แครอท ½ หัว
* กระเทียม 5-7 กลีบ
* ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
* มะเขือเทศ 3 ผล
* พริกขี้หนูสด 2-3 เม็ด
* ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
* กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
* ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หั่นเต้าหู้ลงทอดด้วยน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันให้เหลือง พักไว้
2. โขลกเครื่องส้มตำจำพวกพริกขี้หนูสด, กระเทียม, มะเขือเทศ, ถั่วลิสงคั่ว, กุ้งแห้ง, ถั่วฝักยาว, น้ำมะนาว
และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
3. นำมะละกอและแครอทที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ถ้าใช้วิธีตำ เส้นจะเละ)
4. ตักใส่จาน นำเต้าหู้ทอดหั่นพอคำวางข้างบน
บทความโดย : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 147
ที่มา : //www.cheewajit.com
| Create Date : 16 พฤษภาคม 2553 |
|
7 comments |
| Last Update : 16 พฤษภาคม 2553 11:11:27 น. |
| Counter : 1592 Pageviews. |
|
 |
|
เอ่อ..ว่าแต่เต้าหู้ถ้าไม่ทอด เอาไปนึ่งหรืออบแทนจะได้มั้ยจ๊ะ? ไม่ชอบมันๆเลยอ่ะจ้ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
