ทำอย่างไรไม่ให้ผักสูญเสียวิตามินและเกลือเเร่

How vegetable not to lose vitamins and mineral salts.

ช่วงนี้ หลายคนคงได้ยินแคมเปญเกี่ยวกับ
การรับประทานผักให้ได้ครึ่งหนึ่งของอาหารที่รับประทานเข้าไปกันบ่อย ๆ นะคะ...
วันนี้เลยมีวิธีนำผักไปประกอบอาหารให้ได้ประโยชน์อย่างสูงสุดมาฝากกัน
เอาใจคนอยากรับประทานผักค่ะ

หุงต้มผักทันที ที่หั่นเสร็จ
ใช้ความร้อนสูงและระยะเวลาสั้น อย่างการต้ม ให้ใช้น้ำพอประมาณ
ตั้งให้เดือดก่อน จึงใส่ผักพอสุกรีบตักขึ้น

เปิดฝาเวลาหุงต้ม เพื่อให้ถูกอากาศ

การผัด ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนจึงใส่ผัก หรือการเผา ให้เผาพอสุกอย่าทิ้งไว้จนไหม้

ใส่ผักที่สุกยากก่อน จะได้สุกพร้อมกันกับผักที่สุกง่าย และทำให้ไม่เละ และเสื่อมคุณค่า

ใช้น้ำในการหุงต้มแต่น้อย และเก็บไว้ใส่ผัด หรือทำน้ำแกง

ถ้าหุงต้มผักกับอาหารประเภทอื่น ให้ใส่ผักทีหลัง

ไม่ควรหุงต้มผักไว้นานก่อนเวลาอาหาร การอุ่นหรือตั้งทิ้งบนเตาเสมอ ทำให้สูญเสียวิตามินไปมาก

ทำตามวิธีเหล่านี้ รับรองคุณได้ประโยชน์จากผักเต็มที่แน่ค่ะ...

ข้อมูลจาก ขวัญเรือน

Create Date : 27 มิถุนายน 2552		0 comments
Last Update : 27 มิถุนายน 2552 19:26:55 น.
Counter : 755 Pageviews.
Share Tweet