Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : อร่อยนี้กับ... “หน่อไม้ปี๊บ"

อร่อยนี้กับ... “หน่อไม้ปี๊บ"

* อาหาร แนะสังเกตฉลาก-ต้มก่อนทาน

หากใครที่กำลังคิดว่า จะนำหน่อไม้ปี๊บมารับประทานเป็นเครื่องเคียงกับน้ำพริก
โดยไม่ได้นำไปผ่านความร้อนที่เพียงพอแล้วล่ะก็ โปรดหยุดคิดสักนิด แล้วหันมาฟังทางนี้

ถึงแม้ว่าเจ้าหน่อไม้ปี๊บจะเป็นเมนูอาหารที่แสนจะอร่อย แต่เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค

**ผู้บริโภคควรปฏิบัติดังนี้

- ต้องเลือกซื้อหน่อไม้ปี๊บที่มีการปรับกรดแล้วเท่านั้น ซึ่งจะมีรสเปรี้ยวบ้าง
- หากซื้อหน่อไม้ปี๊บที่ร้านค้าปลีก ให้สังเกตป้ายรับรอง "ร้านนี้จำหน่ายหน่อไม้ปี๊บปรับกรด"

- ที่สำคัญก่อนบริโภคทุกครั้งให้ต้มในน้ำเดือดนาน 20-30 นาที แล้วเทน้ำต้มทิ้ง
เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค และยังช่วยลดความเปรี้ยวของหน่อไม้

**สำหรับผู้ผลิต

- ต้องดำเนินการผลิตหน่อไม้ปี๊บแบบปรับกรดเท่านั้น ซึ่งมีค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ไม่เกิน 4.6
และต้องขออนุญาตขึ้นทะเบียนตำรับอาหารกับ อย.

- ต้องมีกระบวนการผลิตให้เป็นไปตามหลักเกณฑ์ GMP และต้องขออนุญาตตั้งโรงงานผลิตอาหาร

**สำหรับผู้จำหน่าย

- ต้องเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย อย.
- ต้องเลือกซื้อหน่อไม้ปี๊บที่มีฉลากถูกต้อง ระบุชื่อสถานที่ผลิต เดือนปีที่ผลิต หรือวันเดือนปีที่หมดอายุ
- ภาชนะบรรจุต้องเป็นปี๊บใหม่ ไม่มีรอยบัดกรีฝา ตัวปี๊บไม่มีรอยบุบ บวม รั่ว

- ไม่ควรซื้อหน่อไม้ปี๊บที่มีก้นปี๊บดำจากการถูกเผาไหม้โดยตรง
เพราะอาจเกิดการปนเปื้อนของโลหะหนักจากภาชนะบรรจุได้

เพียงแค่นี้... ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหน คุณก็สามารถอร่อยได้อย่างปลอดภัยกับหน่อไม้ปี๊บแล้ว

ข้อมูลจาก : ข่าวสด
ที่มา: //www.thaihealth.or.th/node/8943
ภาพจาก ://www.foodsafetymobile.org/activities.php?month=5&year=2009

Create Date : 09 ธันวาคม 2552

Last Update : 9 ธันวาคม 2552 10:36:06 น.

0 comments

Counter : 850 Pageviews.