Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : อาหารสุขภาพของพ่อ

อาหารสุขภาพของพ่อ

ความจริงมีอยู่ว่า สุขภาพของคนเราถูกกำหนดโดยอาหาร และวิถีชีวิต
พ่อผู้สูงอายุ จึงจำเป็นต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่ในเรื่องของอาหาร ให้เหมาะสมกับวัย
เพื่อที่จะได้แข็งแรง ชะลอความชรา
และแน่นอนกิจกรรมประจำวันของพ่อก็ควรจะต้องมีการออกกำลังกาย มีกิจกรรมผ่อนคลาย มีงานอดิเรก
และจำเป็นต้องมีวงสังคมของตนเอง ชีวิตจึงจะเต็มไปด้วยความกระปรี้กระเปร่า และอยู่อย่างมีความสุข

ปัจจุบันอายุโดยเฉลี่ยของผู้ชายไทยอยู่ที่ 67 ปี
และตัวเลขนี้มีแต่จะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ นั่นหมายความว่า สังคมไทยจะมีชายสูงอายุเพิ่มมากขึ้น

ปัญหาสุขภาพกายและใจของชายสูงวัย ก็มีลักษณะเฉพาะของมันที่ไม่ค่อยมีใครกล่าวถึงดังนี้

★ ประการแรก ไม่ว่าหญิงหรือชายสูงวัย
หากไม่ได้กินข้าวกล้อง เป็นประจำตั้งแต่ยังหนุ่มยังสาว จะมีปัญหากับเนื้อเยื่ออ่อน และเยื่อบุในช่องปาก
เพราะจะได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอ ทำให้ผู้สูงอายุสู้แสงจ้าไม่ได้ เยื่อตาจะระคายเคือง น้ำตาจะไหลพราก
และที่สำคัญลิ้นจะเลี่ยน ตุ่มรับรสที่ลิ้นจะหายไป ทำให้กินเค็มไม่ได้ กินเผ็ดแล้วแสบลิ้น อร่อยก็แต่รสหวาน

เราจึงพบเห็นผู้สูงอายุชอบกินข้าวกับมะม่วง กินข้าวกับทองหยิบทองหยอดอะไรทำนองนี้
มีพ่อคนหนึ่งกินข้าวขาวโรยน้ำตาลทรายด้วยซ้ำ เพราะอร่อยกว่ากินอย่างอื่น แถมสะดวกกว่า
แต่ขืนกินแบบนี้มีหวังขาดอาหาร และโรคต่างๆ ก็จะตามมาเป็นพรวน
ตรงกันข้ามถ้าใครกินข้าวกล้องเป็นประจำ ก็จะไม่มีปัญหานี้ และจะสามารถอร่อยกับอาหารหลากรสไปตลอด
ดังนั้นหากสนใจสุขภาพของพ่อ ต้องเริ่มให้พ่อกินข้าวกล้องก่อน
แต่จะกล่อมพ่อให้เปลี่ยนจากการกินข้าวขาวมากินข้าวกล้องนั้น เป็นเทคนิคเฉพาะของแต่ละบ้าน

★ ประการที่สอง
จากการสำรวจไขมันในเลือดของคนในเมืองใหญ่ของบ้านเราพบว่า คนไทยมีไขมันในเลือดสูงกว่า 50%
ทั้งนี้อาจจะเพราะปัจจุบันนี้เรากินอาหารไขมันอิ่มตัวเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมและครีมในกาแฟ
และส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะเครียดด้วย ดังนั้นอาหารของผู้ชายวัยเกษียณน่าจะประกอบด้วยอาหารไขมันต่ำ
ประเภทแกงส้ม ต้มยำ แกงเลียง ยำ ลาบ น้ำพริก อาหารพื้นถิ่นละก็ดี เลี่ยงอาหารประเภททอด ผัก กะทิเป็นดีที่สุด
อย่าปล่อยให้พ่อกินอาหารแบบตามใจปาก งดนมวัว นมเปรี้ยว โยเกิร์ตเสีย ไขมันในเลือดก็จะไม่สูง
จะลดอัตราเสี่ยงของความดันเลือดสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ และอัมพาตลงไปได้

★ ประการที่สาม
เป็นอาหารสมอง เพราะต้องยอมรับว่าเซลล์สมองในวัยของพ่อจะมีน้อยกว่าเดิม
ทำอย่างไรล่ะ เซลล์ที่มีน้อยลงจะทำงานได้มีประสิทธิภาพใกล้เคียงของเดิม
อย่างแรกพ่อต้องกินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเพียงพอ (แต่ไม่ใช่กินน้ำหวาน หรือน้ำตาลทราย)
เพราะสมองใช้กลูโคสมาก
ประการต่อมาสมองใช้วิตามินบีหลายตัว จากสองเหตุผลนี้ก็ย้อนกลับไปเรื่องของข้าวกล้องว่า
ข้าวกล้องที่มีวิตามินบีหลายตัว จะเหมาะกับการเพิ่มประสิทธิภาพของสมอง
นอกจากนี้สมองยังต้องการโปรตีน เพื่อเอาไปสร้างสื่อนำประสาทเพื่อทำให้การสั่งงานของสมองไม่ติดขัด
ตรงนี้หาปลาและอาหารทะเลให้กินพ่อประจำแหละเหมาะ เพราะเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย แถมยังมีน้ำมันปลา
ที่จะช่วยป้องกันไขมันเลือดสูง และมีประโยชน์ในการซ่อมสร้างเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกายอีกด้วย

แต่อาหารอย่างเดียวอาจจะไม่พอสำหรับการป้องกันอาการหลงลืม ผู้สูงวัยจะต้องมีกิจกรรมการใช้สมอง
เพื่อกระตุ้นเซลล์สมองให้ทำงานอยู่เสมอ ร่างกายของเราส่วนไหน หากไม่ได้ใช้ มันจะฝ่อลีบเสมอ
อย่าบังคับให้พ่ออยู่เฉยๆ หากพ่อจะไปเล่นหมากรุก เล่นไพ่ อ่านหนังสือพิมพ์ ติดตามข่าวสารทางโทรทัศน์
ไปถกเรื่องการบ้านการเมืองกับก๊วนของพ่อ จะเล่นปริศนาอักษรไขว้ จะเล่นเกมบ้าง
เหล่านี้ล้วนเป็นเรื่องที่ลูกต้องสนับสนุน

★ ประการที่สี่
เป็นเรื่องสำคัญ เพราะผู้ชายสูงวัยมักจะมีปัญหาเรื่องของต่อมลูกหมากโต ทำให้ปัสสาวะลำบาก ปัสสาวะไม่พุ่ง
ถ้าทิ้งไว้ก็จะทำให้ไตเสื่อมตามมา หรือต่อมลูกหมากโตก็อาจจะกลายเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากได้
เพื่อป้องกันปัญหานี้ พ่อควรจะต้องได้รับสังกะสีในอาหารเป็นประจำ
ถ้าให้ก่อนที่จะมีอาการก็จะยิ่งดี จะเป็นการป้องกันโรคของต่อมลูกหมากไปในตัว

อาหารที่มีสังกะสีสูงได้แก่ เมล็ดฟักทอง จมูกข้าวสาลี อาหารสองชนิดนี้เหมาะที่สุด
เหมาะกว่าไข่และตับสองอย่างหลังนี้มีสังกะสีมาก แต่ก็มีคอเลสเตอรอลสูงด้วย
ดังนั้นอาหารของพ่อน่าจะมีจมูกข้าวสาลีวันละ 1-2 ช้อนโต๊ะเป็นประจำ
หรือจะให้กินเมล็ดฟักทองที่ไม่ใส่เกลือวันละ 60 เม็ดแทนก็ได้

★ ประการสุดท้าย
อาหารของพ่อบางครั้งก็ต้องการสารกระตุ้นให้พ่อกระฉับกระเฉง กระปรี้กระเปร่าขึ้นบ้าง
ประเภทอาหารตุ๋นยาจีนละก็ดี แต่เลือกตุ๋นไก่ หรือตุ๋นปลาจะเหมาะ โสมอเมริกา โสมเทียนชิที่เอามาทำอาหาร
มักไม่ค่อยเกิดปัญหาร้อนใน เหมาะกับผู้สูงวัย หากใช้เป็นครั้งคราว

หรืออาจใช้ขิงแก่กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดลม และกระตุ้นการหายใจให้โปร่งโล่งขึ้น
ถ้าจะเอาขิงมานึ่งกับปลาละก็ เหมาะเลย

โดย พญ.ลลิตา ธีระสิริ
ที่มา : //www.balavi.com

Create Date : 22 ธันวาคม 2552

Last Update : 22 ธันวาคม 2552 12:34:19 น.

0 comments

Counter : 909 Pageviews.