ผักต้มสูญสารต้านมะเร็งเกลี้ยง การนึ่งเป็นวิธีทำ อย่างดีที่สุด
นักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยวอร์วิคของอังกฤษ ได้พบในการศึกษาดูว่า
การต้มผักบางชนิดได้ทำลายสารที่เป็นคุณกับการต่อต้านโรคมะเร็งลงไปเท่าใด
และได้พบว่าการต้มผักอย่าง บร็อกโคลี่ กะหล่ำปม และกะหล่ำดอก
จะทำลายสารที่เป็นคุณประโยชน์ในการต่อต้านโรค ลงมาก ถึง 75%
ก่อนหน้านี้ก็เคยมีการศึกษาพบว่า การบริโภคผักเหล่านี้ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้
เนื่องจากมีสารที่เรียกว่า กลูโคซิโนเลตส์อยู่มาก แต่ไม่เคยทราบว่า การเก็บรักษาและการหุงต้ม
จะทำให้มันเสียหายลงหรือไม่
หัวหน้านักวิจัยปอล เจ ทอมมอลเลย์ แห่งโรงเรียนแพทย์วอร์วิคกล่าวว่า “วิธีดีที่สุด ก็คือแค่
นึ่งมันนานสัก 20 นาทีก็พอ จะช่วยให้ยังคงรักษาคุณค่าทางอาหารของมันเอาไว้ได้
ผักเหล่านี้เคยศึกษาพบกันว่า ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งลำไส้
กระเพาะปัสสาวะและปอดลงได้ถึง 60% เราเชื่อว่าหากเพียงแต่นึ่งมัน จะทำให้ช่วยรักษาคุณค่า
ในการป้องกันโรคมะเร็งไว้ได้ถึง 80%”
ที่มา ไทยรัฐ
| Create Date : 04 กุมภาพันธ์ 2552 |
| Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2552 19:24:05 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1722 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
