Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2552
 
14 มิถุนายน 2552
 
All Blogs
 
กินดียุคไฮเทค

กินดียุคไฮเทค

เมื่อเทคโนโลยีเข้ามาถึงในครัว ผู้บริโภคต้องติดตามข่าวการเปลี่ยนแปลง เพื่อรักษาสุขภาพ และเพื่อดูแลรูปร่าง
ดีที่ทั้งสองอย่างนี้ ต้องการเหมือนกัน คนรูปร่างดีมักจะมีสุขภาพดี คนรูปร่างดีจะมีผิวพรรณดีด้วย
ความนิยมคนผอม ทำให้คนพยายามลดน้ำหนัก จนเสียสุขภาพ
คนที่ไม่สนใจเรื่องรูปร่าง ปล่อยให้อ้วนเกินพอดี ก็เสียสุขภาพเหมือนกัน
อาหาร และการออกกำลังกายเป็นสิ่งสำคัญ ที่จะช่วยควบคุมน้ำหนัก และดูแลสุขภาพ

น้ำหนักตัวเป็นสิ่งที่ช่วยบอกได้ว่าเจ้าตัวสบายดีหรือไม่ จึงต้องระวังเรื่องแคลอรี่ไม่ให้มาก หรือน้อยเกินไป
เป็นเรื่องธรรมดาแล้วที่จะได้ยินคำบ่นกลัวอ้วน แต่ยังมีสิ่งต่างๆ อีกหลายอย่าง ที่เป็นสาเหตุของโรค

ในหมู่คนเมือง ที่ชอบอาหารสำเร็จรูป แม้จะทำอาหารกินเองก็ยังใช้อาหารที่เขาทำมาแล้ว
หมูแหนม หมูยอ ไส้กรอก ลูกชิ้น ปลาเค็ม ซอสปรุงรส แป้งทอดกรอบ ผักดอง เป็นตัวอย่างของอาหารสำเร็จรูป
ที่ครัวสมัยนี้ใช้ประจำ ผู้บริโภคจะต้องพิจารณาดูไขมัน โคเลสเตอรอล คาร์โบไฮเดรท โปรตีน เส้นใย
เกลือ และสารเคมี ปรุงแต่งสีกลิ่นรส หรือสารกันบูด

โรคที่เกิดจากการกินอาหาร ทำให้คนป่วยตายกันมาก คือโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง
นอกจากนี้ ยังมีโรคที่ทำให้เจ็บปวด หรือพิการ คือโรคกระดูดเปราะ เพราะขาดแคลเซียม

ถ้าทำอาหารเองจากอาหารสด เราจะใส่เครื่องปรุงได้ตามต้องการ
แต่อาหารที่มาจากโรงงาน ถ้าไม่บอกไว้บนฉลาก เราจะไม่มีทางรู้เลย ว่าเขาใช้ไขมันชนิดไหน
ใส่น้ำตาลใส่เกลือมาเท่าไร ผู้บริโภคจะต้องอ่านดูฉลาด เพื่อเลือกซื้อ

น้ำมันที่ใช้ปรุงอาหาร
มีความสำคัญต่อการสร้าง และสะสมโคเลสเตอรอลในเลือด กรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว
น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันปลาจะช่วยลดโคเลสเตอรอล
น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว ทำให้ร่างกายสร้างโคเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น และขับถ่ายโคเลสเตอรอลลดลง

อาหารสำเร็จรูปจะต้องบอกปริมาณไขมัน และสัดส่วนของกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว
ถ้าฉลากบอกเพียงจำนวนไขมันทั้งหมด จะต้องเดาว่าเป็นกรดไขมันชนิดอิ่มตัว
น้ำมันปาล์มราคาถูก และไม่หืนง่าย คนขายอาหารจะใช้น้ำมันปาล์ม เพื่อลดต้นทุน

คารโบไฮเดรทคือ แป้ง และน้ำตาล น้ำตาลเป็นตัวการที่ทำให้อ้วน และแสลงสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน
หรือคนที่ต้องระวังจะเป็น เพราะมีพันธุกรรมอยู่ อาหารสำเร็จรูปมีน้ำตาลมาก สิ่งที่ไม่ควรหวานก็หวาน
น้ำพริกคลุกข้าว กุนเชียง เนื้อเค็ม ปลาตัวเล็กทอดกรอบ อาหารดีๆ ทั้งนั้น
พอใส่น้ำตาลกลายเป็นของแสลงไป สำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน หรือคนที่ต้องระวังจะเป็นเพราะมีพันธุกรรมอยู่

คนขายบอกว่า ถ้าไม่หวาน คนไม่ซื้อ
ต้องหัดกันมาตั้งแต่เล็ก ไม่ให้ติดรสหวาน เด็กอายุครบขวบแล้วต้องให้ดื่มนมธรรมดา ไม่เติมรสหวาน
มิฉะนั้นโตขึ้นอาหารต้องมีรสหวานหมด

กินดียุคไฮเทค


โปรตีนเป็นสิ่งสำคัญที่ร่างกายต้องได้รับให้พอ จึงจะสามารถสร้าง และซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่างๆ ได้
ทุกส่วนของร่างกายเรา มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบ เมื่อกินอาหารทุกครั้ง ควรมีโปรตีนอยู่ในอาหารนั้นบ้าง
ถ้ากินขนมที่ฉลากบอกว่า ไม่มีโปรตีน หรือมี 0 กรัมก็คือ ไม่มี จะต้องดื่มนมตาม เพื่อให้ได้โปรตีน
ผู้บริโภคจะต้องเลือกกินอาหารที่มีโปรตีนอยู่ด้วย จึงจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์
อาหารทอดกรอบ หวานๆ เค็มๆ มักจะไม่มีโปรตีน

เส้นใยในอาหารมาจากพืชผักผลไม้ เป็นสิ่งสำคัญที่ป้องกันโรคริดสีดวงทวาร ป้องกันโรคอ้วน
งานวิจัยหลายแห่งล้วนแสดงว่า คนที่กินอาหารมีเส้นใยมากเป็นประจำ จะไม่เป็นโรคมะเร็งทางเดินอาหาร
และโรคหัวใจ ถ้าผู้บริโภคได้อ่านข้อความบนฉลาก
สามารถเปรียบเทียบปริมาณเส้นใยในอาหารต่างๆ ที่วางขาย จะสามารถเลือกซื้ออาหารที่มีเส้นใยมาก

อาหารสำเร็จรูป และอาหารว่าง พวกขนมกรอบจะมีเกลือมาก
คนเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคอื่นๆ ที่มีอาการบวมจะต้องลดโซเดียม ซึ่งเป็นส่วนประกอบ
สำคัญในเกลือ ถ้าปรุงอาหารด้วยซอสปรุงรสทุกชนิด จะเพิ่มเกลือในอาหาร
ยิ่งเติมน้ำปลาพริกจะยิ่งเพิ่มมากขึ้นอีก อาหารจากโรงงานใส่เกลือมากเพื่อให้มีรส และเพื่อให้เก็บไว้ได้นาน
กินอาหารเค็มทำให้หิวน้ำ คนกินขนมกรุบกรอบแล้วดื่มน้ำหวาน จะรู้สึกอิ่ม
แต่เป็นอันตรายที่ได้รับเกลือ และน้ำตาลมากเกินไป

กินดียุคไฮเทค

สารอาหารอีกชนิดหนึ่ง ที่มักจะได้รับไม่พอคือ แคลเซียม อาหารที่มีแคลเซียมมาก คือ นม และเนยแข็ง หรือชีส
ถ้าได้รับไม่พอ กระดูก และฟันจะไม่แข็งแรง ผู้ใหญ่ที่ไม่ดื่มนมเป็นโรคกระดูกเปราะกันมาก
เมื่อเดินพลาดเท้าพลิก หรือหกล้ม กระดูกจะร้าว หรือแตกง่าย
ทำให้ต้องเจ็บปวด หมดความสุขเมื่อต้องอยู่กับที่ หรือช่วยตัวเองไม่ได้

เมื่อเลือกอาหารสำเร็จรูป ผู้บริโภคไม่มีทางรู้ว่า มีเครื่องปรุงอะไรบ้าง ถ้าไม่มีบอกไว้ที่ฉลาก
แต่ถึงมีบอก หลายคนยังไม่อ่าน ดูรูปเอาบ้าง เลือกตามเพื่อนบ้าง หรือลองกินแล้วอร่อยเป็นใช้ได้
ขนมทอดกรอบมีมากมายหลายชนิด ยากที่ผู้บริโภคจะเลือกซื้อสินค้าที่ดีที่สุด

อาหารสำเร็จรูปจะบอกส่วนผสมที่ฉลาก แต่มีสินค้าเพียงบางชนิดที่บอกปริมาณด้วย

ในประเทศที่ร่ำรวยมีงบประมาณ เพื่อการวิจัย จะมีกฎหมายบังคับให้อาหารสำเร็จรูปทุกชนิด
ปิดฉลากบอกปริมาณของไขมันทั้งหมด ไขมันที่อิ่มตัว โคเลสเตอรอล โซเดียม คารโบไฮเดรททั้งหมด เส้นใย
น้ำตาล และโปรตีน สารเหล่านี้เป็นสารที่มีผลต่อสุขภาพ ไม่เพียงบอกปริมาณในส่วนที่บรรจุ เท่านั้น
จะต้องบอกว่าเป็นร้อยละเท่าไรของปริมาณที่ควรได้รับในหนึ่งวันด้วย
ผู้ผลิตจะต้องเพิ่มทุนในการวิเคราะห์สารเหล่านี้

ถ้าอ่านฉลาก ท่านจะได้เห็นว่า ขนมบางอย่างมีเนื้อปลาที่ให้โปรตีน
อาหารบางอย่างที่กินกันเป็นประจำทำด้วยน้ำมันปาล์ม เลือกกินอาหารที่มีแคลเซียม เส้นใยอาหาร โปรตีน
แป้ง และวิตามิน พยายามเลี่ยงโคเลสเตอรอล น้ำมันปาล์ม และน้ำตาล

ข้อมูลจาก หญิงไทย


Create Date : 14 มิถุนายน 2552
Last Update : 14 มิถุนายน 2552 19:59:34 น. 0 comments
Counter : 692 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [?]




Friends' blogs
[Add ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.