4 คุณประโยชน์ จากกากใยอาหาร

ไฟเบอร์ คุณคงเคยได้ยินคำคำนี้ในหลาย ๆ สถานการณ์ รถกระบะก็มีหลังคาไฟเบอร์ อาหารก็มีไฟเบอร์
อันที่จริง คำว่าไฟเบอร์นี้เป็นคำกลาง ๆ ใช้กันในทุกวงการ หมายถึงเส้นใย เช่น ใยปอ ใยป่าน

ไฟเบอร์ คืออะไร
แต่ในวงการแพทย์ เวลาเราพูดถึงไฟเบอร์ เราหมายถึง Dietary fiber หรือเส้นใยอาหารที่รับประทานได้ นั่นเอง
และเนื่องจาก ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายไฟเบอร์ได้ รับประทานเข้าใปเป็นเส้น ก็ออกมาเป็นเส้น
เป็นกากที่เหลือในอุจจาระ จึงนิยมเรียกไฟเบอร์ว่า “เส้นใยกากอาหาร” หรือ “กากใยอาหาร”
แล้วแต่รสนิยมทางภาษาของแต่ละคน

มากิน ใยอาหาร กันเถอะ

1. ใยอาหาร กับการถ่ายอุจจาระ
ทั้งนี้ เพราะใยอาหารอมน้ำในลำไส้ใหญ่ ทำให้น้ำหนักของใยอาหารเพิ่มได้ 4-6 เท่า
มีผลให้สำไส้ใหญ่บีบตัวบ่อยขึ้น และน้ำหนักของอุจจาระเพิ่มมากขึ้น ลักษณะของอุจจาระจึงไม่แข็ง


2. ใยอาหาร กับโรคถุงตันที่ลำไส้ใหญ่
โรคถุงตัน ที่ลำไส้ใหญ่เป็นภาวะที่เกิดขึ้นจากผนังเยื่อบุภายในของลำไส้ใหญ่มีจุดอ่อน
ทำให้เกิดเป็นถุงตันยื่นจากลำไส้ใหญ่ ทำให้อาหาร และก๊าชที่อยู่ในถุงตันผ่านเข้าออกจากปากถุงที่แคบได้ไม่ดี
ทำให้เกิดอาการหมักหมมของเศษอาหาร และแบคทีเรียบางชนิดเติบโตได้มากกว่าปกติ
การรับประทานใยอาหารให้มากขึ้น สามารถป้องกันโรคนี้ได้


3. ใยอาหาร กับระดับโคเลสเตอรอลในเลือด
ใยอาหารสามารถลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือดโดยใยอาหารจับเอาโคเลสเตอรอลไว้ ทำให้ปริมาณของโคเลสเตอรอลที่จะดูดซึมเข้าร่างกายน้อยลง
ซึ่งเท่ากับเป็นการป้องกันโรคหัวใจขาดเลือดไปในตัวด้วย


4. ใยอาหาร กับโรคมะเร็งในลำไส้ใหญ่
เนื่องจากใยอาหารมีผลทำให้อาหารผ่านจากปากทวารหนักในอัตราเร็วขึ้น
ดังนั้น เวลาของการสัมผัสระหว่างสารพิษ รวมทั้งสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งที่มีอยู่ในอาหาร กับเยื่อบุลำไส้จะน้อยลง
โอกาสที่สารพิษจะทำลายเยื่อบุลำไส้ย่อมเป็นไปได้น้อยด้วย
ถ้าในแต่ละวันคุณทานข้าว ผัก และผลไม้ร่วมกับอาหารประเภทอื่นอยู่แล้วเป็นประจำ คุณไม่มีอาการท้องผูก
และน้ำหนักตัวก็อยู่ในเกณฑ์ดี คงเส้นคงวา ไม่อ้วน คุณสบายใจได้เลยว่า ไม่ขาดใยอาหารแน่นอน


แหล่งไฟเบอร์
จริง ๆ แล้วอาหารธัญพืชอันได้แก่ ข้าวซ้อมมือ ข้าวโอต ข้าวฟ่าง ลูกเดือย ฯลฯ และผักผลไม้
ล้วนมีแหล่งอันอุดมของไฟเบอร์ แต่ในยุคอุตสาหกรรม มีการปฏิบัติขบวนการผลิตอาหารจากการผลิตด้วยมือ
ก็กลายเป็นเครื่องจักร ข้าวซ้อมมือก็กลายเป็นข้าวขัดขาว เหลือแต่แป้งเปล่า ๆ ที่ขาวสะอาด แต่ขาดวิตามิน

ทุกวันนี้มีไฟเบอร์อัดเม็ดจำหน่าย ทำจากเปลือกไม้ ผลไม้ ถั่ว หรืออะไรก็ได้ที่ผู้ผลิตอ้างว่าดีกว่ากัน
ทั้งที่อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์มีมากมาย ทั้งผักผลไม้ เช่น ส้ม กล้วย สับปะรด ผักขม กะหล่ำปลี
ถั่วพู ถั่วฝักยาว ถั่วเมล็ดชนิดต่าง ๆ เม็ดแมงลัก ฯลฯ

ที่มา สยามดารา

Create Date : 17 มิถุนายน 2552		0 comments
Last Update : 17 มิถุนายน 2552 19:01:59 น.
Counter : 964 Pageviews.
Share Tweet