การกินผลไม้อย่างถูกวิธีและมีประโยชน์อย่างแท้จริง
โดยปกติแล้วเรามักจะเคยชินกับการทานผลไม้ต่าง ๆ หลังจากทานอาหารคาวเสร็จแล้ว
หรือที่บางคนเรียกว่า “กินผลไม้ล้างปาก” ซึ่งบางคนอาจจะทานเกือบทุกมื้อ แต่บางคนก็ทาน
บ้างไม่ทานบ้าง แต่...ท่านทราบหรือไม่คะว่า แท้จริงแล้วการทานผลไม้หลังข้าวนั้น
เป็นการทานที่ผิดวิธี ซึ่งนอกจากจะไม่มีประโยชน์แล้ว ยังมีผลเสียต่อร่างกายอีกด้วยค่ะ
มีผลการศึกษาจากนักโภชนาการหลายท่านที่พบว่า การทานผลไม้อย่างถูกวิธีเพื่อให้ได้รับ
ประโยชน์จากผลไม้อย่างเต็มที่นั้น ต้องทานในขณะที่ท้องว่าง ไม่ควรทานผลไม้พร้อมกับหรือ
หลังอาหารอื่นๆ ทันทีอย่างที่เราคุ้นเคยกัน เพราะร่างกายจะใช้เวลาในการย่อยและดูดซึมสาร
อาหารจากผลไม้ไปใช้ในร่างกายเพียงแค่ 20-30 นาทีเท่านั้น
อีกทั้งยังใช้พลังงานสำหรับการย่อยน้อยมาก แต่สำหรับอาหารชนิดอื่นเช่น ข้าว เนื้อสัตว์ ฯลฯ
จะต้องใช้พลังงานในการย่อยสูง และใช้เวลานานตั้งแต่ชั่วโมงครึ่งจนถึง 4 ชั่วโมง
หรือหากกินอาหารหลายๆอย่างพร้อมกัน และปริมาณมากๆ ก็อาจต้องใช้เวลาย่อยนานถึง 8
ชั่วโมงทีเดียวค่ะ ดังนั้น หากเราทานผลไม้ก่อนหรือหลังอาหารไม่ถึงครึ่งชั่วโมง หรือทานไป
พร้อมๆกับอาหารชนิดอื่นๆ ผลไม้ก็จะถูกย่อยเร็วกว่า แต่ยังไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็กเพื่อ
นำไปใช้ประโยชน์ได้ทันที เพราะจะถูกขัดขวางไว้ด้วยอาหารจำพวกเนื้อสัตว์และแป้งที่ยังย่อย
ไม่เสร็จ จึงทำให้ทั้งผลไม้และอาหารตกค้างอยู่ในกระเพาะอาหารเป็นเวลานาน
ซึ่งอาจทำให้เกิดการหมักบูด เกิดแก๊สในกระเพาะ ส่งผลให้เกิดอาการจุกเสียด แน่นท้อง
หรือท้องอืดได้ นอกจากนี้ การที่ร่างกายต้องใช้พลังงานในการย่อยอาหารสูง
อาจทำให้เรารู้สึกเพลีย ง่วงเหงาหาวนอนหลังมื้ออาหารเป็นประจำอีกด้วยค่ะ เพราะฉะนั้น
หากท่านต้องการทานผลไม้หลังอาหารอื่น ก็ต้องทิ้งระยะห่าง รอให้อาหารอื่นย่อยหมดก่อน
เช่น หากทานข้าวหรือเนื้อสัตว์ ก็ต้องรอประมาณ 4 ชม. แล้วจึงทานผลไม้ตาม
แต่หากต้องการทานผลไม้ก่อนอาหารอื่น ก็ต้องทานก่อนประมาณ 20-30 นาที
รอให้ผลไม้ถูกย่อยและดูดซึมให้หมดก่อน จึงค่อยทานอาหารอื่นตามค่ะ
นอกเหนือจากเรื่องของช่วงเวลาที่เหมาะสมแล้ว การจะทานผลไม้ให้ได้ประโยชน์อย่างเต็มที่
มีสิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งก็คือ ผลไม้หรือน้ำผลไม้ที่เราจะกิน ควรจะ “สด” 100%
ไม่ได้ผ่านความร้อน การหมักดอง หรือการปรุงรสใด ๆ
เพราะร่างกายเราจะนำไปใช้ประโยชน์ได้มากที่สุดเมื่อมันอยู่ในสภาพธรรมชาติเท่านั้น
แต่ผลไม้ที่ผ่านความร้อนหรือปรุงเป็นอาหาร จะสูญเสียคุณค่าในตัวเองไปหมดแล้ว
และถ้าจะให้ดียิ่งขึ้นไปอีกท่านลองเปลี่ยนจากการดื่มชา กาแฟ ในยามเช้า มาดื่มน้ำผักหรือ
ผลไม้คั้นสดแทนสิคะ ท่านก็จะมีสุขภาพดีและมีความสดชื่นแจ่มใสในทุกๆวัน ยังไงล่ะคะ
โดย ธัญญลักษณ์ เหล็กพิมาย
| Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2552 |
| Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2552 19:25:39 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 842 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
