หวานอย่างไรให้ได้ประโยชน์
ความหวาน...เป็นรสชาติหนึ่งของอาหารที่คนรา “ติด” กันมากที่สุด นั่นเพราะความหวาน
ทำให้รสชาติอาหารกลมกล่อม น้ำตาลจึงเป็นสิ่งที่ถูกใส่ลงในอาหารนานาชนิด อย่างเช่น
น้ำอัดลมมีน้ำตาล 3 ช้อนชา เครื่องดื่มชาเขียวมีน้ำตาลสูงถึง 15.6 ช้อนชา หรือแม้แต่
เครื่องปรุงอย่างซอสมะเขือเทศก็ยังมีส่วนผสมของน้ำตาลแฝงอยู่เช่นกัน น้ำตาลจึงดูจะเป็นสิ่ง
ที่เราหลีกเลี่ยงได้ยากและในความเป็นจริงน้ำตาลก็มีประโยชน์กับร่างกายอยู่เหมือนกัน
เช่น ให้พลังงานแก่ร่างกายและทำให้เรารู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่า
ในทางการแพทย์ยังมีการนำน้ำตาลไปช่วยรักษาแผลติดเชื้ออย่างได้ผล
เพราะน้ำตาลจะช่วยระงับการลุกลามของเชื้อและทำให้แผลหายเร็วขึ้นด้วย
แต่ถึงจะมีประโยชน์ น้ำตาลก็มีผลเสียหลายประการต่อร่างกายเช่นกัน เช่น ทำให้การทำงาน
ของฮอร์โมนไม่สมดุลรวมทั้งภูมิต้านทานในร่างกายลดลง ผลวิจัยยังพบว่า น้ำตาลยังทำให้
ร่างกายรับแร่ธาตุต่างๆได้น้อยลง ส่งผลต่ออารมณ์โดยตรงไม่ว่าจะทำให้รู้สึกตื่นตัว ซึมเศร้า
กังวล หรือขาดสมาธิ น้ำตาลยังมีส่วนทำให้เกิดฟันผุ เพิ่มคอเลสเตอรอล
ทำให้คลื่นสมองทำงานด้อยประสิทธิภาพ เป็นต้น
ในเมื่อมีข้อดีและข้อเสียอย่างนี้ ก็คงไม่จำเป็นถึงกับต้องตัดเป็นตัดตายกับความหวานไปเสีย
เลยทีเดียว แต่ก็ควรเลือกรับประทานความหวานให้พอเหมาะพอดีและสอดคล้องกับความต้อง
การของร่างกาย เช่น ผู้ที่เล่นกีฬาหรือออกกำลังกาย อาจต้องการแป้งและเนื้อสัตว์มากกว่า
คนทั่วไป คนที่มีอาการหน้ามืดวิงเวียนง่ายก็ควรทานน้ำตาลมากขึ้น ส่วนถ้าต้องการควบคุม
น้ำหนักก็ควรแก้ไขพฤติกรรมการกินโดยรวม โดยเลือกกินอาหารที่มีน้ำตาลน้อยลง
หรือเลือกรับประทานอาหารที่ใช้สารแทนความหวานเพราะมีแคลอรีต่ำ และมีประโยชน์คือ
ช่วยให้หวานได้เหมือนน้ำตาล เพื่อให้ร่างกายยังได้รับความหวานที่ช่วยควบคุมความ
อยากอาหารได้ในปริมาณที่พอเหมาะ หวานแต่พอดีๆ ก็มีประโยชน์ได้เหมือนกัน
ที่มา Lisa
| Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2552 |
| Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2552 19:58:25 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 820 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
