BlogGang.com : : sirivinit : ไปทีนึง กินได้ถึง 4 ร้าน BAKE PASTA Flame Sushi เชิงทะเล ภูเก็ต

ไปทีนึง กินได้ถึง 4 ร้าน BAKE PASTA Flame Sushi เชิงทะเล ภูเก็ต

คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม
โดย ปิ่นโตเถาเล็ก

2-3 เดือนมานี้ ปิ่นโตเถาเล็กชีพจรลงเท้า ขึ้นเหนือล่องใต้ไปอีสาน แถมยังเหินฟ้าข้ามทวีปอีกต่างหาก ดังนั้น จงอย่าแปลกใจว่าผมจะชิมกระจายไปทั่วทั้งประเทศ เหมาะกับฤดูกาลท่องเที่ยวอย่างนี้ แฟนๆ จะได้วางแผนตามไปเที่ยวไปชิมให้หนำใจ

ความจริงแล้วผมยังมีร้านอร่อยในเชียงรายให้ลิ้มลองอีก แต่เพิ่งเขียนถึงของดีเชียงใหม่เป็นซีรีส์หนังม้วนยาวไป อย่ากระนั้นเลยขอคั่นรายการข้ามน้ำข้ามทะเลลงมาที่ภาคใต้กันดีกว่า

ร้านที่จะแนะนำนี้เป็นร้านซึ่งผมชอบมาชิมอยู่บ่อยๆ แต่เพิ่งได้ฤกษ์เขียนถึงอย่างเป็นทางการ ช่างเป็นร้านที่ครบเครื่องเรื่องกิน มีรสชาติอินเตอร์แต่รับรองถูกปากคนไทย ไม่นับชาวต่างชาติที่นิยมชมชอบในร้านนี้ แถมราคายังดีสมเหตุสมผล

สิ่งสำคัญก็คือ มาทีนึง ได้เลือกชิมถึง 4 ประเภท มี 4 ร้านรวมอยู่ในที่เดียว แค่อ่านชื่อร้านก็รู้เป็นนัยว่าจะได้ชิมอะไร มีตั้งแต่ BAKE ขายเค้ก เบเกอรี่ ไอศกรีม แซนด์วิช คุกกี้ กาแฟ PASTA ขายเมนูพาสต้าจานเส้น Flame ที่แปลว่า เปลวไฟ มีเมนูนานาชาติ อบ ปิ้ง ย่าง รวมไปถึงพิซซ่า และ Sushi ที่แน่นอนว่าต้องมีอาหารญี่ปุ่นจำพวกซูชิข้าวปั้นปลาดิบอย่างแน่นอน

ก๊วนเราชอบเรียกชื่อร้านโดยรวมว่า ร้านเบ๊ค (BAKE) และเจาะจงทุกครั้งต้องมาชิมที่ "สาขาตำบลเชิงทะเล ปากทางเข้าลากูน่า" เพราะสาขานี้มีเมนูครบทั้ง 4 ประเภท บรรยากาศผ่อนคลายเหมือนมาเมืองชายทะเลจริงๆ มีทั้งนั่งกินริมเคาน์เตอร์กับโต๊ะด้านนอกรับลมโปร่งโล่งสบาย และนั่งเย็นฉ่ำหม่ำเค้กในร้าน BAKE

มาแล้วจะจัดการของหวานก่อนของคาวก็ไม่ผิดกติกาอันใด มีเค้กเบเกอรี่สไตล์ฝรั่งเศส เบลเยียม ซึ่งเพสตรี้เชฟชาวเยอรมันฝึกวิชาไว้ให้กับลูกศิษย์ก้นกุฏิเชฟคนไทย ทำอร่อยเสียจนฝรั่งมังค่าติดใจในรสชาติกันงอมแงมมาอุดหนุนเนืองแน่นตลอดทั้งวัน ดังนั้น อย่ามัวพิรี้พิไร รีบจองเค้กที่ตัวเองอยากชิมเสียก่อน มิฉะนั้นจะโดนเหมาซื้อกลับบ้าน อดกินบางอย่างเหมือนที่ผมเคยโดนมาแล้วก็เป็นได้

ตัวที่ห้ามพลาด มาทีไรต้องชิมก็คือ "ดิโพลแม็ท (Diplomat)" (90 บาท) ที่เป็นแท่งสี่เหลี่ยม ทำด้วยแป้งพัฟเพสตรี้หอมๆ มันๆ กรอบๆ เป็นชั้นๆ สอดไส้ด้วยวิปปิ้งครีมกับวานิลลาครีมหอมมัน เคลือบด้านบนด้วยน้ำตาลฟองดองท์และช็อกโกแลตกานาช ขอบอกว่าอร่อยที่สุดในสามโลกเลย

อีกอย่างคือเมนูใหม่ "อินดัลเจ้นซ์ (Indulgence)" (120 บาท) ทำด้วยแป้งชูส์ (Choux) หรือแป้งเอแคลร์สอดไส้ด้วยวิปปิ้งครีมกับวานิลลาครีมและสตรอเบอรี่สด รีบสั่งก่อนโดนเหมาหมดนะจ๊ะ

นอกจากนี้ก็มี "ทิรามิสุ (Tiramisu)" (120 บาท) หอมซอสคาลัวกาแฟสด รสมันๆ ครีมๆ ด้วยชีสมาสคาร์โปเน่ และขนม "พานาคอตต้า (Panna Cotta)" ที่อ่านออกเสียงแบบอิตาเลียนว่า "ปันนาคอตต้า" (120 บาท) ครีมๆ มันๆ หอมๆ ซอสราสเบอรี่คูลี่ เป็นตัวที่ขายดีมากเช่นกัน รองลงมาจากดิโพลแม็ท อีกทั้งขนม "มาการอง (Magaron) ราสเบอรี่เร้ด" (120 บาท) ที่สวยทั้งรูปกินก็อร่อย โอ๊ยมีให้เลือกอีกเพียบ ไม่สามารถบรรยายได้หมดหรอก

อย่าลืมเผื่อท้องไว้สำหรับของคาว นั่งที่โซนด้านนอกตรงไหนก็สั่งมาชิมรวมกันได้ ขอเชียร์สองมือสุดแขนให้ลองชิม "ไก่ย่าง" ที่ย่างหรืออบในเตาหมุนได้แบบฝรั่งเศสที่เรียกว่า "โรติสเซอรี่ (Rotisserie)" เป็นไก่ย่างที่หอมๆ หนังกรอบๆ มีรสชาติหอมๆ ของเครื่องปรุงเครื่องเทศ ควรลอง "สลัดไก่ย่างแบบฝรั่งเศส" ที่หมักด้วยโรสแมรี่และไทม์

ซึ่งน้ำสลัดจะทำจากน้ำส้มบัลซามิคหอมๆ เปรี้ยวๆ สไตล์อิตาเลียน จะสั่งครึ่งตัวหรือทั้งตัวมาแย่งกันชิมก็ได้ (220/380 บาท) "ไก่ย่างหมักสูตรไทยๆ" หอมตะไคร้ใบมะกรูดก็น่าลองเช่นกัน นอกจากนี้ยังมี "ไก่พิรีพิรี (Piri Piri)" ที่รสเผ็ดแหลมด้วยพริกแดงโปรตุเกส กับ "ไก่ย่างแบบอินเดียหมักโยเกิร์ต"

อยากชิมรสชาติกลิ่นอายตุรกีหรือตะวันออกกลางต้องลอง "โดเนอร์เคบับ (Doner Kebab)" หรือที่เรียกว่าเมนู "ชาวาร์มา (Shawamar)" มีทั้งเนื้อแกะ เนื้อไก่ หุ้มรอบแกนเหล็กที่หมุนได้รอบตัวเป็นแท่งกลมๆ จะห่อหรือ "Wrap ด้วยขนมปังปิต้า (Pita)" ก็อร่อยดี จิ้มด้วยซอสโยเกิร์ตกับซอสเผ็ดพร้อมกัน

ใครชอบเส้นๆ พาสต้าอิตาเลียนมาร้านนี้สนุกแน่ เพราะสามารถเลือกเส้น เลือกซอส เลือกปริมาณ (เล็ก กลาง ใหญ่) ได้ต่างหาก มีทั้งเส้นกลม เส้นแบน เป็นท่อๆ เป็นขดๆ อีกทั้งเกี๊ยวอิตาเลียน

ขอแนะนำเมนูพาสต้ารสจัดถูกปากคนไทย คือ "สปาเกตตีซอสมะเขือเทศรสจัด อารับเบียอาต้า (Arrabbiata)" (130-190-250 บาท) ที่ใส่น้ำมันพริกลงไปผัดด้วย แนะว่าให้สั่งใส่ "เบคอน" เพิ่มลงไปด้วย รับรองอร่อยฟินที่สุด

น่าเสียดายที่เราไม่ได้มาตอนแดดร่มลมตก เพราะตั้งแต่ 5 โมงเย็นเป็นต้นไป ร้านซูชิจะเปิดบริการด้วย แต่ขอมาตั้งแต่ก่อนเที่ยงดีกว่าจะได้มั่นใจว่าเค้กตัวโปรดยังเหลืออยู่ เชิญไปชิมได้ทุกวัน BAKE เปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้า ส่วน PASTA และ Flame เปิดตอนเที่ยง และทั้งร้านปิดตอน 4 ทุ่ม ผมยังมีร้านอร่อยในภาคใต้อีกเพียบครับ

ข้อมูลร้าน

BAKE PASTA Flame Sushi ที่ตั้ง 58 ถนนลากูน ปากทางเข้าลากูน่า ต.เชิงทะเล อ.ถลาง จ.ภูเก็ต 83110 โทร.0-7627-1016-8

เปิดบริการ ทุกวัน BAKE 07.00-22.00 น.

PASTA&Flame 12.00-22.00 น.
Sushi 17.00-22.00 น.
สั่งอาหารได้ถึง 21.30 น.

แนะนำ ขนมดิโพลแม็ท (Diplomat) อินดัลเจ้นซ์ (Indulgence) ทิรามิสุ (Tiramisu) พานาคอตต้า (Panna Cotta) มาการอง (Magaron) ราสเบอรี่เร้ด

สลัดไก่ย่างแบบฝรั่งเศส ไก่ย่างหมักสูตรไทยๆ โดเนอร์เคบับ สปาเกตตีซอสมะเขือเทศรสจัด อารับเบียอาต้า (Arrabbiata)

ขอบคุณ มติชนออนไลน์
คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม
หม่อมปิ่นโตเถาเล็ก

สิริสวัสดิ์ภุมวารค่ะ

Create Date : 08 เมษายน 2557

Last Update : 8 เมษายน 2557 14:31:53 น.

0 comments

Counter : 2176 Pageviews.