ราดหน้าหมูหมัก ~ ราดหน้าใส่ไข่








หลายวันก่อนนู้นนนนนนนน ชาลีอยากกินราดหน้าค่ะ 

แล้วก็นึกถึงตอนที่แม่ยังขายก๋วยเตี๋ยวกับอาหารตามสั่ง จำได้ว่ามีลูกค้ามาสั่ง ราดหน้าใส่ไข่ 

แม่ชาลีก็จะถามว่า ใส่ไข่ในน้ำ ผัดไข่กับเส้น หรือ โปะเป็นไข่ดาว 

ลูกค้าก็หัวเราะแล้วบอกว่าเอาแบบโปะไข่ดาว (บอกด้วยว่าปกติสั่งร้านอื่นจะไม่ค่อยได้แบบนี้)

ตอนนั้นเคยกินฝีมือแม่บ่อยๆ ค่ะ มาตอนนี้แม่ไม่ค่อยได้ทำกับข้าวแล้ว 

ก็อยากทำเองบ้าง  ราดหน้าหมูหมัก ~ ราดหน้าใส่ไข่  บล๊อกนี้ แม่ชาลีสอนให้ชาลีทำค่ะ




วัตถุดิบ


เส้นใหญ่ , คะน้า , ไข่ไก่ , เนื้อหมู , น้ำเปล่า หรือน้ำซุป

ซอสปรุงรส , น้ำตาลทราย , เต้าเจี้ยว

แป้งมัน , ซีอิ้วดำ , น้ำมันพืช , พริกไทยป่น


เครื่องปรุงรส


พริกป่น , น้ำตาลทราย , น้ำปลา , พริกน้ำส้ม


วิธีการทำ


หมักหมูกับน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส (ภูเขาทองฝาเขียว)

แล้วก็แป้งมันนิดหน่อย ขยำๆ ให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที - 1 ชม.









ผัดเส้นใหญ่กับซีอิ้วดำ









นำหมูที่หมักไว้ลงผัด ใส่ก้านคะน้า ตามด้วยใบคะน้า

ใส่น้ำซุป ปรุงรส และตามด้วยแป้งมันให้น้ำข้นเหนียว









ตักราดบนเส้นใหญ่ที่เตรียมไว้ (จะเปลี่ยนใช้เส้นอื่นตามชอบได้ค่ะ)

จะได้   ราดหน้าหมูหมัก









โปะไข่ดาวไว้ด้านบนจะได้ 

ราดหน้าไข่ดาว









ใส่ไข่ลงไปในน้ำราดหน้า 








จะได้  ราดหน้าใส่ไข่









เสร็จแล้วค่ะ ราดหน้าหมูหมัก 3 แบบ 3 สไตล์

- ราดหน้าหมูหมัก

- ราดหน้าหมูหมักแบบไข่ดาวโปะ

- ราดหน้าหมูหมักแบบใส่ไข่

จริงๆ มีอีกอย่างคือ ราดหน้าใส่ไข่แบบผัดไข่กับเส้น (วันนี้ไม่ได้ทำค่ะ)

เพื่อนๆ ชอบแบบไหนกันบ้างคะ :))








วันนี้ชาลีไม่ได้ไปทำงานค่ะ เลยได้มานั่งอัพบล๊อกซะตั้งแต่หัววันแบบนี้

ออกจะงงๆ กับเครื่องมือช่วยเขียนบล๊อกแบบใหม่ 

แถมชาลียังใช้วิธีก๊อบ url ของภาพที่ลงไว้ในเฟสฯ มาแปะเลยค่ะ ไม่ได้ย่อขนาดภาพ 

เพราะออกอาการขี้เกียจเล็กน้อย อิอิ ภาพเลยใหญ่ไปขออภัยด้วยนะคะ 

แล้วพบกันใหม่บล๊อกต่อไปนะคะ ... บายๆๆๆ



I'm Yours - Sungha Jung (Ukulele)












Create Date : 21 มีนาคม 2555
Last Update : 23 มีนาคม 2555 21:47:22 น.
Counter : 8471 Pageviews.

31 comments
  
เจิมค่า น่ากินจังเลยค่า
โดย: แม่น้องกะบูน วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:15:04:13 น.
  
ใส่ไข่ด้วยน่ากินจังค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:15:07:01 น.
  
แม่น้องกะบูน , คุณ ALDI

ขอบคุณนะคะ ขอย่อภาพก่อนนะคะ
แล้วจะไปฝากที่บล๊อกค่ะ ^^
โดย: เจ้าของบล๊อกเม้นท์เอง (sierra whiskey charlie ) วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:15:10:01 น.
  
กินด้วยคนนะค่า
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:15:25:54 น.
  
พี่ชอบแบบโปะไข่ดาวท่าจะหรอยดี และชอบกินแต่ก้านคะน้าด้วยนะ คะป้ากะคะลุงไม่ค่อยกิน มันเหนียวเคี้ยวไม่ออกอ่ะน้อง 555
โดย: ปลายแป้นพิมพ์ วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:16:01:24 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
jamaica Music Blog ดู Blog
sierra whiskey charlie Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โหวตครับคุณชาลี
ชอบครับราดน้ำชุ่มๆ พิเศษหมู
โดย: Am I Blue11 วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:16:39:02 น.
  
โดย: นายบลูครับ (Am I Blue11 ) วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:16:46:51 น.
  
น่ากินมากน้องลี เห็นแล้วอยากทำบ้างจัง คะน้าไปร้านไทยไม่เจออะตัวเอง (ใส่อย่างอื่นมันก็ไม่เหมือนคะน้าเนอะ) วันนี้พี่ขอทำข้าวหน้าเป็ดก่อนเด้อ

เอาบล็อกเที่ยวลักเซมเบิร์ก มาฝากถึงที่เลยจ๊ะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:16:48:05 น.
  
หนิงขอแบบพิเศษเลยนะคะชาลี

ชอบกินราดหน้าอีกเสียงนึงค่า....อร๊อย อร่อย
โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:17:28:05 น.
  
อยากกินมากๆค่า
โดย: asita วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:17:37:28 น.
  
สวัสดีค่ะคุณชาลี
ขอบคุณสำหรับราดหน้าน่าทานมากๆ
ไม่เคยทำใส่ไข่ดาว วันหลังต้องทำทานบ้าง

โดย: pantawan วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:17:46:25 น.
  
เห็นด้วยกับคอมเม้นท์ของพี่ชาลีเลยครับ
เราคงต้องพัฒนาในทุกภาคส่วน
ที่เ่กี่ยวกับการศึกษาจริงๆ





โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:18:33:34 น.
  


ทักทายยามค่ำค่าาาน้องชาลี
ลาดหน้าน่าทานมาก ๆค่ะ
(พรุ่งนี้นะคะ)
โดย: jamaica วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:18:47:51 น.
  
บะหมี่ราดหน้า น่าหม่ำสุดๆค่ะ
มีไข่ดาวด้วย ยังไม่เคยชิมสูตรนี้เลย
ไว้ลองทำมั่ง

ขอติดไว้ก่อนนะคะ
แล้วจะรีบมาเลยค่ะ วันนี้งบหมด อิอิ
ไม่ลืมแน่ค่ะ
โดย: mambymam วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:19:10:04 น.
  
หอมๆๆๆกลิ่นอร่อยมาแต่ไกลเลยคะ

1 จานคะ กำลังหิวเลย
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:19:35:43 น.
  
ขอบคุณที่ยกไปให้ชิมด้วยค่ะ
หลายจานเลย อิ่มมากๆ
ชอบค่า อิอิ
โดย: mambymam วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:19:48:04 น.
  
หลานบอกว่าเคยกินอร่อยมาก เราก็นึกภาพไม่ออก เป็นแบบนี้นี่เอง ขอบคุณค้าบ น่ากินมากๆ
โดย: uter วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:19:54:27 น.
  
คุณชาลี ขอยู้หม่ำด้วย แบบไข่ดาวน่าหม่ำสุด ๆเลยอะคะ

พรุ่งนี้ไปหาราดหน้าหม่ำดีกว่า แต่แถวที่ทำงานไม่น่าหม่ำเหมือนคุณชาลีทำเลย
โดย: นู๋ยู้ฮู้ IP: 58.9.107.126 วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:20:18:51 น.
  
ไปเห็นราดหน้าของชาลีที่บ้านแม่น้องภามกับบ้านน้องอุ๊ เลยรีบตามมาอย่างเร็วค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ โหวตให้แล้วนะคะ
copy มาวางไม่ได้ค่ะ น้องชาลีไม่ให้กดเม้าท์ขวาจ้ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:20:34:19 น.
  
ชอบแบบใส่ไข่ตอนผัดเส้นฮะ และหมูหมักนุ่มๆเปื่อยหน่อย
โดย: nanter58 IP: 58.9.52.99 วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:23:00:36 น.
  
ราดหน้าหมูหมักน่ากินมากๆ เลย
ชอบแบบใส่ไข่ลงไปผัดกับเส้นที่สุด

อันที่จริง ก็น่าอร่อยหมดเลยค่ะ
เห็นแล้วหิวข้าว
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 21 มีนาคม 2555 เวลา:23:04:17 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับ







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 มีนาคม 2555 เวลา:5:54:16 น.
  
ตามมาชิมราดหน้าของโปรดอีกรอบค่ะน้องชาลี
วันนี้ขอให้ทำงานอย่างมีความสุขนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 มีนาคม 2555 เวลา:10:04:20 น.
  
ราดหน้าน่าอร่อยจังเลยค่ะน้องชาลี
โดย: Mitsubachi วันที่: 22 มีนาคม 2555 เวลา:11:24:47 น.
  
หน้ากินมากๆ
โดย: น้องผิง วันที่: 22 มีนาคม 2555 เวลา:11:47:13 น.
  
สวัสดีค่ะคุณชาลี
มีก๋วยเตี๋ยวต้มยำมาฝากค่ะ

โดย: pantawan วันที่: 22 มีนาคม 2555 เวลา:14:18:04 น.
  
มาหม่ำราดหน้าหมูนุ่มด้วยคะ เส้นใหญ่ผัดหอม ๆ ราดด้วยหมูนุ่ม ๆ ชวนทานเป็นอย่างยิ่งเลยคะ คุณชาลี
โดย: kuky วันที่: 22 มีนาคม 2555 เวลา:14:57:24 น.
  
ชอบจังค่ะเมนูนี้ หิวขึ้นมาเลย :)
โดย: Love At First Click วันที่: 22 มีนาคม 2555 เวลา:16:13:37 น.
  
น่าทานจังเลย ขอโปรดเลยค่ะพี่ชาลี ของ สองจานนะคะ ขอเพิ่มพิเศษ
โดย: sawkitty วันที่: 22 มีนาคม 2555 เวลา:17:42:10 น.
  
แม่น้องชาลีเจ๋งอ่ะ

พอลูกค้าส่ง ก็มีตัวเลือกอีก ฮ่า.....

ผัดไข่กับเส้นก่อนนี่ ไม่เคยลองเลยค่ะ แต่ใส่ไข่ในน้ำราดนี่เคยค่ะ อร่อยดี

ส่วนทานกับไข่ดาวนี่ก็ไม่เคยเหมือนกันค่ะ

น้องชาลีทำอาหารเก่งเพราะแม่สอนนี่เอง ลูกไม้หล่นไม่ไกลต้นจริงๆ เนอะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 มีนาคม 2555 เวลา:20:04:41 น.
  
มาแว้วววววววววค่า
มาชิมอีกรอบ แช้เลย อิอิ***

โดย: mambymam วันที่: 23 มีนาคม 2555 เวลา:7:08:05 น.

sierra whiskey charlie
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]



มีนาคม 2555

 
 
 
 
1
2
3
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
18
19
20
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
All Blog