หมี่โคราช








อาทิตย์ที่ผ่านมาได้มีโอกาสไปกินผัดหมี่โคราชที่ร้าน "เป็นลาว" ที่เขาใหญ่

แล้วติดใจเลยลองซื้อแบบที่เค้าแพคสำเร็จรูปแบบพร้อมปรุง

มาลองผัดกินเอง แต่หาซื้อใบกุ่ยช่ายไม่ได้

เลยปรับใช้ต้นหอมแทน รสชาดก็ใกล้เคียงกันอยู่นะคะ





ภาพด้านล่างนี้จากร้านเป็นลาวค่ะ









วัตถุดิบและวิธีการทำ





เส้นหมี่โคราช 200 กรัม (ไม่ต้องแช่น้ำ)

น้ำปรุง (แพคสำเร็จมาในห่อ)

ข้างห่อระบุว่ามี น้ำมันพืช , น้ำปลา, น้ำตาล,

น้ำมะขามเปียก และเครื่องเทศ (ไม่ระบุว่ามีอะไรบ้าง)

เนื้อหมู นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ประมาณ 1 - 2 ขีด

เต้าหู้แข็ง นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ (ใช้ 1/2 ของก้อนเต้าหู้)

ไข่ไก่ 1 - 2 ฟอง (วันนี้ชาลีตั้งใจไม่ใส่ค่ะ)

น้ำเปล่า 1 แก้ว (300 ml.)

ถั่วงอก นำมาเด็ดหาง ล้างน้ำ และพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ใบกุ่ยช่าย / ต้นหอม วันนี้ไม่มีกุ่ยช่าย ชาลีใช้ต้นหอมนำมาหั่นท่อนแทน

ผักชี ใช้โรยหน้า











ภาพด้านล่าง เป็นแบบที่ขายแพคสำเร็จ (ซื้อที่ตลาดกลางดง)

1 ห่อ สามารถผัดได้ 2 จาน









วิธีการทำ





1.นำน้ำปรุงใส่กระทะ พร้อมกับน้ำเปล่า ต้มให้น้ำปรุงเดือด

2.พอน้ำปรุงเดือดใส่เนื้อหมู และเต้าหู้ลงไป

3.พอหมูสุก ก็นำเส้่นหมี่ลงไปผัด (เส้นไม่ต้องแช่น้ำ)









4.ผัดพอให้น้ำปรุงแห้ง และเส้นนิ่ม ก็ใส่ถั่วงอก และต้นหอมลงไป

ปล.ในช่วงที่ผัดเส้นกับน้ำปรุง พอน้ำปรุงแห้งแล้ว

อาจจะใส่ไข่ลงไปผัดเพิ่มเติมได้









5.ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พร้อมตักเสิร์ฟ









จัดใส่จานเป็นอันเรียบร้อยค่ะ







ลาไปด้วยเพลง Here Comes The Sun นะคะ

แล้วพบกันใหม่บล๊อกต่อไปค่ะ ... บาย ๆๆๆ










Create Date : 27 สิงหาคม 2554
Last Update : 2 กันยายน 2554 12:33:26 น.
Counter : 2194 Pageviews.

44 comments
  
เจิมป่าวเนี่ย

น่ากินมาก หมี่โคราชที่นายกเคยไปผัดใช่ปะเนี่ย

น่ากินม้ากค่ะ

พี่กินได้สองจานอัพเรยนะ หมี่แแบบนี้อะ
โดย: นักล่าน้ำตก IP: 27.130.186.168 วันที่: 27 สิงหาคม 2554 เวลา:20:08:00 น.
  
Σ( ̄。 ̄ノ)ノ ขอหม่ำ ๆด้วยค่ะพี่รี่ น่าทานมากเลยค่ะ ไม่รู้ที่กรุงเทพจะมีแบบพร้อมปรุงแบบนี้ที่ไหนหรือเปล่า...


โดย: KowneawMooping@MooBambam วันที่: 27 สิงหาคม 2554 เวลา:20:10:34 น.
  
น่าอร่อยจังเลยค่ะคุณชาลี

เดี๋ยวนี้บ้านเราพวกซอสอะไรมีหมดเลยนะค่ะ
เรียกว่าสะดวกเลยเชียวเพราะว่าไม่ต้องปรุง
อะไรมากขอแค่ว่ามีเครื่องครบครันหรือว่าไม่ก็
เอาพอประมาณ ฉีกซอง โป๊ะเลยในกะทะ
ออกมาน่าทานสมใจค่ะ ..

ขอสองจานนะค่ะ รอดูเอเอฟ ได้ทานหมี่ผัด
อย่างนี้ล่ะซู๊ดยอดเลยค่ะ
โดย: JewNid วันที่: 27 สิงหาคม 2554 เวลา:20:14:50 น.
  
อ๋อย น่ากินมากมาย เส้นดูชุ่มกำลังดี เหนียวกำลังเหมาะ

กลืนน้ำลายดัง เซี๊ยัะๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: โสมรัศมี วันที่: 27 สิงหาคม 2554 เวลา:20:22:08 น.
  
โห ผักแยะจริงๆ หมี่โคราชของแท้เค้าห้ามใส่ผักเด็ดขาด อิๆ
โดย: multiple วันที่: 27 สิงหาคม 2554 เวลา:20:25:38 น.
  
วันก่อนคุณชาลียกไปให้ยังไม่อิ่ม
วันนี้บุกถึงบ้านเลยค่ะ
โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม วันที่: 27 สิงหาคม 2554 เวลา:20:43:19 น.
  
คุณชาลี... จุ๊บ ๆ

เด็กเส้นแบบยู้ ชอบอีกแล้ว น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ ขนาดหม่ำข้าวแล้ว หิวอีกแล้วเรา อิอิ จะผอมไหมเนี่ยยัยนี่ ^^"

จานนี้ของยู้ใช่ไหมคะ ขอบคุณคุณชาลีมาก ๆ ค่ะ น่ารักที่สุดเลย ( คุณชาลีกำลัง งงงง ว่ายัยนี่มาขอหม่ำอีกแล้ว )

ฟิ้ววววววว ได้ทั้งจานแล้ว ^^"
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 27 สิงหาคม 2554 เวลา:20:50:38 น.
  
น่ากินที่สุดเมื่อก่อน เตี๋ยวผัดเนี่ยของโปรดเลยนะคะ ตอนนี้ต้องจำใจจากซะแล้วฮือๆ
โดย: แม่น้องกะบูน IP: 101.108.171.161 วันที่: 27 สิงหาคม 2554 เวลา:20:54:18 น.
  
เส้นดูเหนียวนุ่มจังค่ะชาลี
พี่แอบไปค้นมาหลายครัว ยั่วน้ำลายเหลือเกิน
เกรงใจมาม่าจัง สงสัยก่อนนอนต้องมีแถมอีกมื๊อ อิ อิ


แอมอร
โดย: peeamp วันที่: 27 สิงหาคม 2554 เวลา:22:08:06 น.
  
สวัสดีค่าคุณชาลี
บุ๊งมาชิมผัดหมี่โคราชอีกรอบค่ะ
หมดหรือยังเอ่ย

โดย: Close To Heaven วันที่: 27 สิงหาคม 2554 เวลา:22:56:37 น.
  
คุณชาลี... จุ๊บ ๆ

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ มาเป็นกำลังใจให้เสมอเลย

นอนหลับฝันดีค่ะ ^^

โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 27 สิงหาคม 2554 เวลา:23:18:46 น.
  
อย่างนี้เลยค่ะที่โปรดปราน เห็นแล้วจานนึงไม่พอนะคะสำหรับพี่วิสกี้
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 28 สิงหาคม 2554 เวลา:0:36:26 น.
  
สวัสดีค่ะคุณชาลี
ไม่ได้แวะมานานสบายดีไหมคะ
หนึ่งอยากกินผัดหมี่โคราชอยู่พอดีเลย
ตอนนี้มีแต่เส้น ไม่มีน้ำปรุงเลย T T
ช่วงนี้ไม่ได้ทำกับข้าวเลยค่ะ

ปล ไปเห็นแม่ลูกผูกพันที่บล็อกคุณผ่านทางมาเจอ เลยโหวตให้คุณชาลีด้วย น่ารักมากเลยค่ะ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 28 สิงหาคม 2554 เวลา:1:53:25 น.
  
ผัดหมี่โคราชน่าทานจังเลยคะ..
หมดหรือยังเอ่ย ขอแม่แมวสักสองจานได้ไหมจ๊ะ..
น่าทานแบบนี้ ต้องขอโหวตแล้วคะ..
โดย: Mein Schatz วันที่: 28 สิงหาคม 2554 เวลา:4:45:21 น.
  
หมี่โคราชนี่เป็นอาหารประจำบ้านอยู่ช่วงนึง เพราะมีคนซื้อมาฝาก ผัดกินทุกวันเลย แต่ไม่ใส่ผัก ไม่ใส่อะไรทั้งนั้น
ใส่เท่าที่เค้าให้มา เพราะต้องการสัจธรรมของหมี่โคราช 555
(วอนซะแล้วว อิๆๆๆ)
โดย: multiple วันที่: 28 สิงหาคม 2554 เวลา:7:27:22 น.
  
สวัสดีค่ะ คุณชาลี


ผัดหมี่โคราชนี่หน้าตาคล้าย ๆ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทเลยนะคะ แต่ไม่ว่าจะชื่อไร ก็น่าอร่อยทั้งคู่เลยค่ะ


ตอนที่พิมพ์อยู่นี่ฝนก็ใกล้จะตกแล้ว ช่วงนี้เดี๋ยวร้อนเดี๋ยวฝน แต่ไม่หนาว คือร้อนก็ร้อนจัด ๆ ฝนตกก็ตกหนัก ๆ รักษาสุขภาพด้วยนะคะ เพื่อน ๆ น้อง ๆ ที่ทำงานเป็นหวัดกันงอมไปหลายคน ปรัซซี่ก็เหมือนว่าจะเป็น แต่เข้าใจผิดพอดีประจำเดือนกำลังจะมาค่ะ ตอนนี้มาแล้ว ถ้าหมดก็คงจะแข็งแรงเหมือนเดิม


ไว้เข้ามาคุยใหม่นะคะ


โดย: ปรัซซี่ วันที่: 28 สิงหาคม 2554 เวลา:12:55:52 น.
  
ไม่ได้เข้ามาเก็บสูตรอาหารเสียนานเลย
เพราะช่วงนี้กินแต่อาหารถุงไม่มีเวลาทำเอง ดูแล้วใกล้เคียงหมี่ผัดไชยานะรี่ แต่หมีผัดไชยาจะออกรสหวานเปรี้ยวหน่อย
อันนี้รสคงคล้ายผัดไทยหรือเปล่า
โดย: ลุงแอ๊ด วันที่: 28 สิงหาคม 2554 เวลา:16:14:46 น.
  
โดย: veerar วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:0:04:40 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะ แหมกินคู่กับส้มตำ
ท่าทางว่าจะเอร็ดอร่อยไม่ใช่เล่น
โดย: bear hunt วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:3:57:18 น.
  
เอ้า เช้าแล้วนะ ตื่นๆเร็ว เดี๋ยวไปทำงานสายอีก เสื้อผ้า เครื่องแบบรีดหรือยังก็ไม่รู้ อิๆ
โดย: multiple วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:4:55:36 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ชาลี







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:6:13:39 น.
  
สวัสดีเช้าวันจันทร์ค่ะ คุณชาลี
โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:8:31:27 น.
  
เย้ๆๆๆๆ มีเมนูมาให้ปิ่นแล้ว น่าทานเหมือนเดิม
คิดถึงพี่ชาลีจังเลย ปิ่นยุ่งกะProject เหนื่อยสุดๆๆเลย
แต่วันนี้หาของโปรดให้ตัวเองทาน เด๋วปิ่นจะขับรถเข้าเมืองไปซื้อครองแครงกรอบ อิอิ (ตัวเพิ่มน้ำหนักเลย) ตอนนี้น้ำหนักปิ่นก้อขึ้นมาอีกแล้ว555+
ปิ่นจะพยายามหาเวลาเข้ามาบ่อยๆๆนะค่ะ
โดย: Dare for more วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:8:34:01 น.
  
ผัดหมี่มา 2 วันแล้ว ป่านนี้คงไม่เหลือแล้วแน่ ๆ


>
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:14:45:55 น.
  


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:14:50:44 น.
  
อุ๊ยยยย ชาลี น้ำปรุงสำเร็จแบบนี้อร่อยไม๊คะชาลี

ว่าแต่สะดวกดีเนอะ สำหรับทำน้อย ๆ จาน

ชาลีทำได้น่าทานหลาย ๆ อย่างเลยหละ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:15:34:30 น.
  

ตอบคุณปรัซซี่นะคะ ^^

ช่วงวันนั้นของเดือนร่างกายเราจะอ่อนแอกว่าปกติ
ชาลีมักจะป่วยช่วงนั้นเหมือนกันค่ะ

ยังไงก็รักษาสุขภาพมากๆ นะคะ
ขอบคุณสำหรับการทักทายด้วยค่ะ
โดย: เจ้าของบ้านเม้นท์เอง (sierra whiskey charlie ) วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:17:45:12 น.
  
น่าอร่อยจังค่ะ คุณชาลี ถ้าผ่านไปเจอป้าเน็ทจะซื้อมาลองบ้างไม่ยุ่งยากดีนะคะ
โดย: phanet วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:19:37:07 น.
  
นอกจากใส่หมูแล้วมันต่างจากผัดไทยตรงไหนอะ
โดย: น้องผิง วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:21:05:27 น.
  
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:21:29:21 น.
  
มาส่งเข้านอนค่ะชาลี
แอบเอาหมี่ไปหนึ่งจาน5555


แอมอร
โดย: peeamp วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:21:32:25 น.
  
อะจ๊าก... พี่ไม่ได้หมายถึงน้องชาลีนะคะเพราะน้องชาลีเม้นท์แล้วก็แปะรูปมาบอกที่บล๊อกพี่ก่อนแล้วค่ะ อันนั้นพี่ตามบล๊อกได้ง่ายมากเลยแต่พี่เองที่ทำ link ใส่ code ผิดเองค่ะ พอเห็นเม้นท์ที่น้องชาลีบอกปุ๊บเลยรีบเข้าไปแก้ไขให้เลยทันทีค่ะ
แต่พี่หมายถึงมีคนอื่นเค้าอัพบล๊อกชื่ออาหารอย่างเดียวไม่มี food for fun ถ้าไม่แจ้งว่าส่งพี่ก็หาไม่เจอค่ะ เกรงจะตกหล่นไปน่ะค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:21:44:56 น.
  
ลืมบอกว่าพี่ไปโหวตรูปที่บล๊อคคุณอ้อมแอ้ม คนผ่านทางมาเจอ ให้น้องชาลีกับคุณแม่แล้วนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:21:47:32 น.
  
คุณปรัซซี่
โดย: เจ้าของบ้านเม้นท์เอง (sierra whiskey charlie ) วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:21:57:58 น.
  
รับทราบจ้า...
การบ้านโจทย์ใหม่เดือนหน้าของน้องยู้ส่งไปแล้วนะคะ ยากมากกกกกกก อิอิ.."เมนูไข่" ค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:22:03:02 น.
  
สวัสดีค่ะคุณชาลี
ถ้าไม่เชื่อ ตามมาชิมที่บ้านได้เลยค่ะ
มีเพียบ
โดย: Close To Heaven วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:23:27:37 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับพี่








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 สิงหาคม 2554 เวลา:6:22:03 น.
  
อรุณสวัสดิ์ยามเช้า
ปิ่นทำตามที่ขอ จัดหนักเลย ปิ่นทานครองแครงกรอบเผื่อเยอะมากๆๆๆร้านนี้อร่อย ทำใหม่ๆๆเลย หอมเครื่องเทศที่สุดเลย ปิ่นทานไป 3 ถุงใหญ่ๆๆ
มื้อสั่งลา วันนี้ปิ่นจะเริ่มต้นลดน้ำหนักอย่างจิงจังแล้วค่ะ เอาจัยช่วยปิ่นด้วยนะค่ะ ปิ่นจะลด 2 โลค่ะ
โดย: Dare for more วันที่: 30 สิงหาคม 2554 เวลา:7:30:51 น.
  
สวัสดีค่ะคุณชาลี..

ชอบทานเมนูนี้เหมือนกันค่ะ..

ทานคู่กับส้มตำ ก็อร่อยไปเลยล่ะ..

มีข้อความถึงทางหลังไมค์นะค่ะ

โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 30 สิงหาคม 2554 เวลา:9:11:52 น.
  
ดูเฉพาะภายนอกแล้วคล้ายผัดไทยเลย
emo
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 30 สิงหาคม 2554 เวลา:16:59:18 น.
  
5555+ ตายละ ถ้าคุณชาลีไม่ได้มาเม้นท์ที่บล้อกแน๋วก็ไม่รู้เลยนะเนี่ยว่าอัพบล้อกใหม่แล้ว แหะๆ

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้เข้าบล็อกใครเลยค่ะ เข้ามาดูแต่ของตัวเอง แล้วก็ตอบกลับเฉพาะคนที่มาเม้นท์ที่บล็อก แบบว่ารีบมารีบไปเหมือนกันเลยค่ะ แวะจอดป้ายอื่นไม่ได้ เกรงจะยาว อิอิ


อยากได้ผัดหมี่โคราชที่มีน้ำปรุงสำเร็จแบบคุณชาลีบ้างจังค่ะ แบบนี้ทำง่ายดี ในห้างมีขายมั้ยเนี่ย จะได้ไปซื้อมาทำมั่ง เดี๋ยวนี้ชักเริ่มขี้เกียจแล้วค่า ชอบซื้อน้ำซอสแบบขวดที่ปรุงสำเร็จแล้วมาทำมากกว่า ง่ายและเร็วดีค่ะ อย่างน้ำมันหอยงี๊แน๋วก็ใช้เป็นแบบผงแล้วค่ะ เลิกใช้แบบขวดแล้ว มันเหนียวทำให้เทยาก
โดย: ตะแน๋วกิ๋วกิ้ว วันที่: 30 สิงหาคม 2554 เวลา:18:34:08 น.
  
คุณชาลี... จุ๊บ ๆ

น่ารักกับยู้เสมอเลย แวะไปทักทายกันตลอด เป็นปลื้มค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

ยู้ขอหม่ำหมี่โคราชก่อนนอนอีกรอบนะคะ

ฝันดีค่ะ ^^
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 30 สิงหาคม 2554 เวลา:20:33:17 น.
  
แวะมาทักทายก่อนเข้านอนค่ะคุณชาลี
ฝันดีนะคะคืนนี้
โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม วันที่: 30 สิงหาคม 2554 เวลา:20:54:50 น.
  
สวัสดีค่ะคุณชาลี สบายดีนะคะ เห็นหมี่โคราชเราก็ได้แต่แอบกลืนนํ้าลายไปก่อนค่ะ น่ากินมากๆ

ช่วงนี้ยุ่งๆ อย่าลืมรักษาสุขภาพนะคะ
โดย: LoveParadise วันที่: 30 สิงหาคม 2554 เวลา:22:02:04 น.

sierra whiskey charlie
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]



สิงหาคม 2554

 
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
28
29
30
31
 
 
27 สิงหาคม 2554
All Blog