มะระต้มกระดูกหมู








วันนี้ชาลีมีเมนู มะระต้มกระดูกหมู มาฝากนะคะ

เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก

ชาลีทำไว้หลายวันก่อน ตอนแรกตั้งใจจะทำต้มจืดมะระยัดไส้

แต่เพราะความขี้ลืมของตัวเองที่ไม่ได้ซื้อหมูสับมาค่ะ

ก็เลยเปลี่ยนเป็นต้มกับกระดูกหมูที่มีอยู่แล้วแทน

มาดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันค่ะ






มะระต้มกระดูกหมู










วัตถุดิบและวิธีการทำ





มะระจีน เลือกที่ตาห่างๆ สีอ่อนๆ ขนาดพอประมาณ นำมาขูดไส้ออก

แล้วนำไปล้างทำความสะอาด จากนั้นมามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ

ผักชี และรากผักชี ส่วนใบใช้แต่งหน้า ส่วนรากผักชีบุบพอแตก ใช้ต้มน้ำซุป

พริกไทดำแบบเม็ด ใช้ต้มน้ำซุป จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ สูตรใครก็สูตรใครเนอะ

กระดูกหมู ล้างทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นๆ

ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลทราย และพริกไทป่น ใช้สำหรับปรุงรสชาด

น้ำตาลทรายใส่เพียงเล็กน้อยหรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ เพราะน้ำซุปจะหวานน้ำต้มกระดูกอยู่แล้ว






มะระที่ล้าง ขูดไส้ และหั่นชิ้นพอคำแล้ว

นำมาต้มในน้ำที่เดือดจัดทิ้งก่อนหนึ่งน้ำค่อยนำมาใช้นะคะ

วิธีนี้แม่บอกว่าจะช่วยลดความขมของมะระได้ค่ะ









จากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูที่ล้างแล้วลงไป

พร้อมด้วยพริกไทดำ กับรากผักชีที่บุบแล้ว

ต้มจนกระดูกหมูเริ่มเปื่อย จึงใส่มะระลงไปต้มด้วยกัน

หรี่ไฟอ่อนๆ ต้มไปเรื่อยๆ ให้ทั้งมะระและกระดูกหมูเปื่อย

ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายเล็กน้อย









เมื่อมะระกับกระดูกหมูเปื่อยจนได้ที่แล้ว

ก็ตักใส่ชามโรยด้วยพริกไท และผักชี ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ









น้ำแกงที่ได้ซดตอนร้อนๆ กินแล้วคล่องคอดีนะคะ

กระดูกหมูก็เปื่อยกำลังอร่อย ส่วนมะระ ถ้าไม่ขมก็ไม่ใช่มะระเน้อ

เค้าถึงมีคำกล่าวไว้ว่า หวานเป็นลม ขมเป็นยา ยังไงล่ะค่ะ

แล้วพบกันใหม่บล๊อกต่อไปนะคะ บายๆๆ










Create Date : 01 สิงหาคม 2554
Last Update : 27 สิงหาคม 2554 9:21:38 น.
Counter : 2617 Pageviews.

44 comments
  
ชอบมากๆเลยมะระต้มกระดุกหมุนี่ อิอิ
โดย: multiple วันที่: 1 สิงหาคม 2554 เวลา:20:41:59 น.
  
หมายถึงกระดูกหมูน้า
ซดร้อนๆนี่ ชื่นใจ แต่มะระนี่เอาไว้กินกระดูกหมูหมดก่อนแล้วค่อยว่ากันนะ อิอิ
โดย: multiple วันที่: 1 สิงหาคม 2554 เวลา:20:43:53 น.
  
อากาศประมาณฝนพรำแบบนี้ ได้ซดน้ำร้อนๆ คงจะดีไม่น้อย..
หวัดดีวันจันทร์จร้า
โดย: ต่าย (NENE77 ) วันที่: 1 สิงหาคม 2554 เวลา:20:51:23 น.
  
ขอบคุณนะคะคุณชาลีที่ไปชิมสลัดด้วยกัน
อร่อยไม่อ้วนเนอะ
หนึ่งขอเอามาแลกกับมะระต้มกระดูกหมูนะคะ

โดย: AdrenalineRush วันที่: 1 สิงหาคม 2554 เวลา:21:03:55 น.
  
พี่วิสกี้เองก็เพิ่งมาหม่ำมะระเป็นก็ตอนอยู่ที่เมกาเนี่ยแหละค่ะ คิคิ คุณชาลีทำได้น่าหม่ำมากๆ ค่ะ

ปล ว่าแต่หายป่วยแล้วยังคะ
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 1 สิงหาคม 2554 เวลา:21:53:15 น.
  
มาหาอะไรร้อนๆทานก่อนนอนค่ะ(อ้วนได้อีก)
ฝนตกตลอดนะคะช่วงนี้ เมื่อวานนี้ไฟดับค่ะ เน็ตเดี้ยงไปวันนึงเลยค่ะ
มาส่งเข้านอนจร้า
ฝันดีนะคะ
โดย: ต่าย (NENE77 ) วันที่: 1 สิงหาคม 2554 เวลา:22:38:56 น.
  
แวะมาชิมมะระต้มกระดูกหมูจ้าาาาา

นี่ถ้าไม่ติดว่ามันขมนะ คงได้ทำทานบ่อยๆบ้างค่ะ แต่แน๋วไม่ถูกกับรสขมของมะระจริงๆ วิธีที่เค้าว่าดี ที่เค้าว่าเด็ดทำให้มะระไม่ขมนั้นแน๋วลองทำมาหมดแล้ว แต่ก็ไม่เห็นจะหายขมซ้ากกกกกกที กลับมากินมะระแม้วอย่างเดิมดีกว่า อิอิ ถ้าคุณชาลีทานมะระได้ แสดงว่าน่าจะทานแกงหวายได้ ที่บ้านญาติแน๋วเค้าชอบทำแกงหวายค่ะ แน๋วชิมไปคำเดียวบ้วนทิ้งแทบไม่ทันแน่ะ ขมมากกกกกก







ปอลิง ว่าจะซื้อส้ัมตำมายั่วคุณชาลีจั๊กหน่อย แต่ท้องแน๋วยังไม่ค่อยดีเท่าไหร่ เลยอดแกล้งคุณชาลีเลย อิอิ
โดย: ตะแน๋วกิ๋วกิ้ว วันที่: 1 สิงหาคม 2554 เวลา:22:40:15 น.
  
สวัสดีค่ะ คุณชาลี


มะระนี่ขม แต่จริง ๆ แล้วเป็นผักที่ทานแล้วเย็นมาก ๆ เลยนะคะ ปรัซซี่ชอบทานมะระที่คุณแม่ตุ๋นมาก ๆ ค่ะ กับขาหมูเนี๊ยะ...เด็ด มะระยัดไส้ก็ชอบนะคะ หลัง ๆ ไม่ค่อยสบายก็เลยให้ต้มกระดูกหมูแบบคุณชาลีนี่แหละค่ะ ง่าย ๆ ไม่ต้องออกแรงมาก เพราะแม่ชอบตุ๋นเตาถ่าน ต้องยกขึ้นเติมถ่านตลอด ปรัซซี่เลยบอกให้ทำแบบสะดวก คือตุ๋นกับเตาแก๊สก็พอ อร่อยน้อยหน่อย จะได้อยู่กับลูกนาน ๆ อิอิ


ไว้จะเข้ามาคุยใหม่นะค๊ะ


บ๊าย...บายค่ะ
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 1 สิงหาคม 2554 เวลา:23:01:22 น.
  
กรี๊ดดด ยัมมี่ๆๆๆ ค่ะ คุณชาลี
วันก่อนก็มาแอบคิดถึงสูตรต้มมะระนี่แหละคะ
ที่คุณชาลีเอาผัดมะระมาฝาก เพราะที่นี่แปลกจริงว่า
มะระที่เอามาขายมีบ่อย ลูกใหญ่สวยเชียวค่ะ
ไม่ยัดใส้แบบนี้สำหรับวาแล้ว ดูไม่ยุ่งยากและน่าทานด้วยค่ะ
ได้เมนูอร่อยอีกเมนูหนึ่งแล้วค่ะ
ขอบคุณนะคะคุณชาลี
โดย: Sweety-around-the-world วันที่: 1 สิงหาคม 2554 เวลา:23:32:42 น.
  
ชอบทานมะระจังค่ะคุณชาลี ต้มแบบไหนก็ชอบหมด เดี๋ยวต้องหาโอกาสทำบ้างแล้ว แถวนี้มีขายเป็นมะระฝรั่งเศสเอง หน้าตาเหมือนเด๊ะเลยค่ะ แต่ไม่เป็นที่นิยมที่นี่ เสร็จอินดี้สิแบบนี้ อิอิ
โดย: IndyLand วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:0:08:26 น.
  
มาขอคุณชาลีหม่ำก่อนนอนค่ะ

ชอบมะระมาก ๆเลยอะคะ

วันนี้ฝนตกทั้งวัน ได้ซดน้ำร้อน ๆ น่าจะดีมาก ๆเลยอ่า
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:0:25:23 น.
  
ชอบมะระต้มซุปกระดุหมูที่สุดเลยค่ะคุณชาลี
แต่ติ๊กขอกินแค่มะระน่ะค่ะกระดูกหมูที่บ้านมีแล้ว
เรื่องของเรืองติ๊กชอบของขมค่ะ
โดย: Tick Juntavaro วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:0:41:58 น.
  
เมนูนี้ถ้าเป็นกระดูกหมูอ่อนละก้อจกกินแต่กระดูกอ่อนหมดไปนานแล้วครับ ชอบจริงๆเลยกระดูกหมูอ่อนเนี่ยะ อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:5:09:09 น.
  
ภาพมะระ สวยใจละลาย...
โดย: แม่อ้วนคนสวย วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:5:54:20 น.
  



อรุณสวัสดิ์ครับชาลี
โดย: panwat วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:7:28:43 น.
  
ยามเช้าแบบนี้ได้สักถ้วยก็คงดีนะคะพี่ชาลี
โดย: sawkitty วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:8:00:29 น.
  
สวัสดีค่ะุคุณชาลี

ฝนตกไปสองสามวัน
เช้านี้แดดจัดเลย
ที่อื่นน้ำท่วมหลายที่เดียว

วันนี้แวะมาดูสูตรมะระต้มกระดูกหมู
พรุ่งนี้หยุดจะได้เตรียมให้เด็กๆค่ะ
ช่วยบำรุงสมองยามเช้า ^_^

ขอบคุณนะคะ
โดย: A IP: 119.46.151.21 วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:8:07:42 น.
  
เสิร์ฟอาหารเช้าขอรับ คุณชาลี

มะระต้มกระดูกหมูน่าทานมากๆเลยครับ

โดย: เปลวอัคคี วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:8:08:37 น.
  


สวัสดีทุกคนนะคะ
แล้วก็ทักคุณ A กับคุณปรัซซี่ด้วยนะคะ
(ตามไปเม้นท์ต่อไม่ได้ อิอิ)
ขอบคุณมากนะคะ
ที่แวะมาทักทายกันเสมอ
อาหารที่บล๊อกหากพอมีประโยชน์บ้าง
ชาลีก็ยินดีมากๆ เลยค่ะ
เห็นคุณเปลวอัคคีนำข้าวต้มมาฝาก
แล้วนึกถึงตัวเองเลยค่ะ
ไม่สบายไปสามวัน กินแต่ข้าวต้ม
ยังไงก็ล้อมวงกินเป็นเพื่อนกันนะคะ





โดย: เจ้าของบ้านเม้นท์เอง (sierra whiskey charlie ) วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:8:43:46 น.
  
เมนูโปรดคุณแม่เลยค่ะ ทำทานบ่อยมากๆๆๆๆๆ คุณชาลีทำได้น่าทานเหมือนเคย สบายดีแล้วใช่ไหมคะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:9:09:20 น.
  
ของโปรดดดด....มาอีกแล้ว ขอบคุณนะคะ ที่เอาไปฝากถึงบ้าน อิอิ

ทำไมรู้ใจวัยตกกระอย่างป้าเน็ทจัง คุณชาลี ต้มมะระนี่เมื่อสมัยวัยเด็กจะเกลียดมากเลยเพราะแค่กินซีโครงหมูในต้มก็ขมแล้ว แต่ตอนนี้ต้มทีไรก็เลือกกินกันมะระ และซดน้ำซุป

ขอบอกว่าคุณชาลีต้มน้ำซุปสีน่าซดจริงๆค่ะ มองดูก็รู้ว่าอร่อยแน่ๆ
โดย: phanet วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:10:25:52 น.
  
อากาศแบบนี้ต้องเมนูนี้เลยครับ แก้ร้อนในด้วย
emoemo
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:11:16:15 น.
  
อันนี้เมนูโปรดเลยค่ะ เขาว่าหวานเป็นลม ขมเป็นยา ใช่เลยเนาะ ... แต่จานนี้ เป็นขมที่อร่อยนะคะ
โดย: Tristy วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:11:35:53 น.
  

เที่ยงแล้ว หม่ำข้าวกันเถอะ..
โดย: ต่าย (NENE77 ) วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:12:05:45 น.
  
ล้างแล้วสิ ชาลี

ไปเขาชนไก่กัน

น่าหนุกออกemoemoemo
โดย: เป็ดสวรรค์ วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:12:51:44 น.
  
เที่ยงนี้แน๋วทานหนมปังค่าคุณชาลี ล้างท้อง ไม่ไหวจริงๆค่ะทานอะไรก็ถ่ายออกมาหมดเลยค่ะ แหะๆ ไม่รู้ว่าเป็นเพราะทานอาหารรสจัดเกินไป หรือว่าเป็นเพราะพึ่งหายจากการเป็นวันนั้นของเดือน วันนี้ก็เลยกินแต่ของแห้งๆล้างท้องไปก่อนค่ะ อิอิ
โดย: ตะแน๋วกิ๋วกิ้ว วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:12:59:07 น.
  
ขอบคุณค่ะที่แวะไปหาก่อนที่จิ๋มจะมาซะอีก
จิ๋มยังเห็นคุณชาลีในเฟสบุ๊คแวบๆค่ะ และก็ในกลุ่มของบล้อกแก๊ง
จะเริ่มมาทำเวบใหม่ วิชาที่เรียนจะลืมหมดซะแล้ว จะใส่รูปทียังงงเลยค่ะแถมข้อมูลที่ใช้ก็เก็บใส่กล่องอย่างดี นี่ต้องงัดกล่องมาเลย
คิดถึงเสมอค่ะemo
โดย: busabap วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:14:11:58 น.
  
อาหาร ง่าย ๆ มีประโยชน์ ด้วยนะ แต่ทำทีไร ขมทุกที ..
พี่จะแช่น้ำเกลือ ก่อนแต่ไม่ได้ต้มก่อน เด๋วลองสูดนี้ มั่ง..
โดย: tifun วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:14:26:00 น.
  
เป็นเหมือนกันเลยค่ะคุณชาลี เวลาเป็นวันนั้นของเดือนทีไรนี่จะเหมือนคนป่วย คงเพราะนอนน้อยด้วยมั้งคะ เวลาเป็นทีไรจะนอนไม่ค่อยหลับกระสับกระส่ายค่ะ พอนอนน้อยก็เลยจะปวดหัวเป็นไมเกรนเกือบทุกครั้งเลยค่ะ แต่โชคดีที่เป็นไม่ค่อยนาน ปวดหัววันเดียวก็หายแล้วค่ะ แต่แน๋วชอบท้องเสียหลังเป็นวันนั้นของเดือนค่ะ ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน
โดย: ตะแน๋วกิ๋วกิ้ว วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:14:59:36 น.
  


ยกจานยำหมูยอมาฝากทุกคน

ก่อนปิดคอมฯ กลับบ้านค่ะ






โดย: เจ้าของบ้านเม้นท์เอง (sierra whiskey charlie ) วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:16:19:31 น.
  
กินมะระไม่เป็นอะ
โดย: น้องผิง วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:16:41:43 น.
  
สวัสดีค่ะคุณชาลี สบายดีนะคะ ไม่รู้ว่าโปสการ์ดที่ส่งไปให้ถึงรึยังน๊า

วันนี้มาหมํ่ามะระต้มกระดูกหมู น่ากินที่สุดเลยค่ะ

เอากุหลาบมาฝากค่ะ

โดย: LoveParadise วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:16:47:33 น.
  
กล่อง comment น่ารักจังคะคุณชาลี ธุรกิจอาหารในblog เพื่อนๆดูเหมือนจะเติบโตกันมากเลยนะคะ ดูแล้วก็สนุกไปด้วยคะ แต่จะสนุกกว่าคะถ้าได้ชิมด้วยคะ 555
โดย: cengorn วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:16:50:48 น.
  
คุณชาลีเอายำมายั่วเค้าอีกละ ยิ่งกำลังอยากๆอยู่ด้วย กรี๊ดๆๆๆๆๆๆๆ emo
โดย: ตะแน๋วกิ๋วกิ้ว วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:17:33:43 น.
  
โอ๊ววว โปสการ์ดยังไม่ถึงรึคะ เราส่งให้พร้อมเพื่อนๆที่อยู่แถวๆยุโรปค่ะ เพื่อนๆได้รับแล้ว อืมมม... เดี๋ยวรอสักแป๊บนะคะถ้าไม่ได้เดี๋ยวเราจะส่งภาพจากฟินแลนด์ไปให้ใหม่ค่ะคุณชาลี

ขอบคุณมากๆค่ะที่แวะไปทักทายและฝากเม้นต์ไว้ช่วงที่เราไม่อยู่ด้วยนะคะ

มีความสุขมากๆค่ะคุณชาลี
โดย: LoveParadise วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:19:04:53 น.
  
แวะมาชิมซุบ มาระ ค่ะ
น้ำซุบใส หน้ากินมากๆ เลย
โดย: Handmade Bag วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:19:40:03 น.
  
ขอบคุณมากมายที่แวะไปทักทายกันเสมอนะค่ะ แถมเอาของอร่อยไปฝากด้วย...ขอบคุณนะค่ะ

โดย: จุลิจอมซน วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:20:25:16 น.
  
หวานเป็นลมขมเป็นยา
มะระนี่เป็นอะไรต้องซื้อติดตู้เย็นไว้ตลอดเลยค่ะ
นึกไม่ออกว่าจะทำอะไรก็ผัดมะระไว้ก่อน
ว่าแล้วพรุ่งนี้ทำแกงจืดมะระบ้างดีกว่า
โดย: narellan วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:20:43:25 น.
  
แน่ใจว่าจะชวนทานด้วยกันจริงๆเหรอคะคุณชาลี ถ้าช้าอาจจะไม่ได้ทานนะคะ เพราะอาหารประเภทยำนี่ของโปรดแน๋วเยย อิอิ
โดย: ตะแน๋วกิ๋วกิ้ว วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:21:26:38 น.
  
ใจตรงกันเลยค่ะน้องชาลี
พี่ก็ต้มมะระเหมือนกันค่ะ
ยกมาแลกค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:21:41:06 น.
  
ต้มมะระกันใหญ่เลยย
โดย: panwat วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:22:27:45 น.
  
แน๋วจะยั้งมือเหลือให้คุณชาลีแน่นอนค่ะ เหลือให้แต่จาน ส่วนกับข้าวอยู่ในพุงแน๋วหมดแย้ว อิอิอิ emo
โดย: ตะแน๋วกิ๋วกิ้ว วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:22:46:19 น.
  
ฝันดีค่า

โดย: ตะแน๋วกิ๋วกิ้ว วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:22:52:26 น.
  
ขอบคุณคุณชาลีมาก ๆ ค่ะ

หมูยอ ถ้ามีโอกาสคุณชาลีลองทำดูนะคะ คุณชาลีทำได้อยู่แล้ว ทำกับข้าวเก่ง ๆ แบบนี้ .... พี่คงหายไปซักอาทิตย์นะคะ กลับมาก็คงได้คุยกันเช่นเดิม ตามประสาเราชาวบล็อก :))
โดย: Tristy วันที่: 3 สิงหาคม 2554 เวลา:0:17:43 น.

sierra whiskey charlie
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]



สิงหาคม 2554

 
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
28
29
30
31
 
 
All Blog