ยำปลาทูกับเห็ดสามอย่าง






วันนี้ต้อนรับวันใหม่กันด้วยความชุ่มฉ่ำกันแต่เช้าเลยค่ะ เหตุเพราะฝนตกหนัก

โดยตกมาเมื่อตอนประมาณตีห้าได้ แล้วมาหยุดตกเอาเมื่อตอนเกือบบ่ายโมงเลยค่ะ

ภาพนี้ถ่ายจากในรถตอนไปถึงที่ทำงานเมื่อเช้านี้ค่ะ







มาเข้าเรื่องกับข้าววันนี้กัน ชาลีไปเจอปลาทูที่ตลาดนัดขายเข่งละ 10 - 15 บาท

เลยตั้งใจซื้อเอามายำ แต่ด้วยความที่ติดใจลาบเห็ดสามอย่างอยู่

เมนูวันนี้ก็เลยออกมาเป็น "ยำปลาทูกับเห็ดสามอย่าง" แบบได้อารมณ์ลาบๆ ค่ะ



วัตถุดิบ




เห็ด ชาลีเลือกเห็ดภูฐาน , ออรินจิ และเห็ดหูหนู

เพราะเป็นเห็ดที่มีอยู่แล้วค่ะ เพื่อนๆ จะเปลี่ยนเป็นเห็ดชนิดอื่นๆ ก็ได้ค่ะ

ใบสะระแหน่,ใบโหระพา,ผักชีใบเลื่อย,ใบผักกาดขาว และพริกขี้หนู

ผักชีใบเลื่อย และใบสะระแหน่ใส่คลุกไปกับเครื่องยำ

พริกขี้หนูใส่เพิ่มความเผ็ด ใบผักกาดขาวและใบโหระพาใช้กินแกล้มนะคะ

วันนี้ได้ผักกาดขาวหัวเล็กๆ มาค่ะ ชอบมากเลยเอามากินแกล้มยำค่ะ

ต้นหอม และหอมแดง นำมาซอยใส่คลุกไปกับเครื่องยำค่ะ

เนื้อสัตว์ วันนี้ชาลีใช้ปลาทูนึ่ง 3 ตัวเล็กๆ แกะเอาแต่เนื้อค่ะ

ซอสปรุงรส , น้ำมะนาว , พริกขี้หนูป่น และข้าวคั่ว

ใช้สำหรับปรุงรสน้ำยำแบบลาบค่ะ ชาลีจะใช้ซอสปรุงรสแทนน้ำปลา

(เป็นความชอบส่วนตัวนะคะ) และก็ไม่ใส่น้ำตาลค่ะ

รสชาดจะเผ็ดและเปรี้ยวนำ ความหวานจะได้จากเห็ดแล้วค่ะ

ส่วนข้าวคั่วจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ ชาลีใส่เพราะติดใจลาบอยู่ค่ะ 55+

ยังไงเพื่อนๆ ปรับรสชาดได้ตามความชอบเลยนะคะ












วิธีการทำ





เช่นเคยค่ะ ล้างผัก และเห็ดให้สะอาดก่อน แล้วนำมาหั่น และซอยรอไว้นะคะ

นำปลาทูที่ซื้อมา ลงต้มในน้ำเดือดอีกครั้ง แป๊บเดียวนะคะ

เพราะปลาทูเค้านึ่งสุกมาแล้วค่ะ เสร็จแล้วนำมาแกะเอาแต่เนื้อปลาทูนะคะ

ขั้นตอนนี้ให้ระวังก้างปลาด้วย เดี๋ยวก้างติดคอจะกินไม่อร่อย

เมื่อเตรียมผัก เห็ด และปลาทู เรียบร้อยแล้ว ก็ค่อยมาทำน้ำยำกันค่ะ

ปรุงรสให้จัดเข้าไว้ พอนำเครื่องทั้งหมดลงไปคลุกแล้วรสชาดจะพอดีค่ะ

เวลาคลุกก็ให้เบามือนิดนึงนะคะ เดี๋ยวเนื้อปลาทูจะเละ ไม่น่ากินค่ะ








จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ







อีกมุมค่ะ







วันนี้ชาลีได้จานมาใหม่ค่ะ ซื้อมาแบบเดียวกัน 2 ใบ สีแดง กับ สีเขียว

ขอเห่อหน่อยนะคะ จานนี้ใบใหญ่กว่าจานรองแก้วกาแฟนิดเดียวค่ะ

วันนี้แสงไม่ค่อยมี ถ่ายภาพได้มืดมากๆ ต้องอาศัยแต่งภาพเอาค่ะ

ลากันไปด้วยภาพนี้นะคะ ... มากินยำปลาทูกับเห็ดสามอย่างทำง่ายๆ กันค่ะ







แล้วพบกันใหม่บล๊อกต่อไปนะ .... บายๆๆๆๆ








Create Date : 23 มีนาคม 2554
Last Update : 27 สิงหาคม 2554 9:37:23 น.
Counter : 1441 Pageviews.

31 comments
  
ตักข้าวมารอตั้งแต่ 6 โมงแล้วครับ

ขอชิมคำแรกนะครับ
โดย: multiple วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:20:10:25 น.
  
เข้ามาว่าจะบอกว่าเมื่อวานรี่ไปเตือนเรื่องอากาศ
พอเมื่อเช้าตรู่ฝนตกหนักลงมาจริงๆน้ำท่วมทั่วกรุงเลย

จังหวะดีเจอยำปลาทูของชอบอีกชนิด
ที่เคยกินไม่มีเห็ดสามอย่างแบบนี้ อันนี้น่ากินกว่า
ปลาทูรี่ซื้อได้ถูกมากนะ แถวบ้านตัวนึงก็ยี่สิบสามสิบบาทแล้ว ยิ่งตัวใหญ่ยิ่งไม่ชอบเพราะมันจืดๆชอบแบบตัวเล็กหน่อยออกเค็มนิดๆ
โดย: ลุงแอ๊ด วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:20:15:23 น.
  
มามองๆ กลัวจขบ.จำไม่ได้ 55

โดย: nulaw.m วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:20:16:06 น.
  
ช่วงนี้มีแต่เมนูโปรดนะคะคุณชาลี
ถ้าเอมกินอย่างนี้ทุกวันคงได้ผอมสวยแน่ๆ
โดย: ชะเอมหวาน วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:20:16:31 น.
  
คุณชาลีทำกับข้าวน่ากินอีกแล้ว แวะเอาไปฝากที่บล๊อกหน่อยนะคะ
โดย: yaii vivi วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:20:24:23 น.
  





โห น้องชาลี เห็นแล้วหิวอ่ะ จานอนอยู่แล้วนะเนี่ยแวะมาส่งเข้านอน อู๊ย น้ำลายสอเลย
โดย: พี่แป๊ว (แม่น้องแปงแปง ) วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:20:34:28 น.
  
ขอบคุณค๊า มีแรงทำรีวิวต่อเลย
โดย: yaii vivi วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:20:40:56 น.
  
หนาวไม่กลัวเลยรี่ชอบเสียอีกแต่เบื่อฝน
ตกทุกทีน้ำท่วมถนนทุกที ไปไหนมาไหนก็ลำบากรถติดอีก

โดย: ลุงแอ๊ด วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:20:46:32 น.
  
แวะมาทักทายครับ

รับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEOรับทำ SEO
โดย: MaFiaVza วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:20:54:11 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะคุณชาลี เล่นเอาเปรี้ยวปาก น้ำลายสอ
โดย: somjaidean100 วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:20:58:47 น.
  
ท่าทางจะแซ่บ ค่ะ
อบากทานจัง
โดย: โสดในซอย วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:21:15:01 น.
  
วันนี้ฝนตกหนักจริงๆ ค่ะ น้ำท่วมหน้าบ้านหมดเลย
แอบมาขอสูตรยำปลาทู ไปทำกินบ้างนะคะ น่าจะเป็นเมนูลดความอ้วนที่ดีมากๆ ค่ะ
โดย: หมูน้อย กะ แมวอ้วน วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:21:20:05 น.
  
ชอบกินปลาทู แต่ส่วนใหญ่กินกับน้ำพริกกะปิอะ
โดย: น้องผิง วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:21:35:50 น.
  

สวัสดีค่ะคุณชาลี..

ฝนตกก็ดีนะค่ะ..คนจะได้อยู่บ้าน

แล้วทำอาหารอร่อยๆให้ทาน..ฮิๆ

ชอบทานปลาทูค่ะ..โดยเฉพาะปลาทูแม่กลอง

เมื่อวันก่อนพาพ่อพระในบ้านไปเที่ยวทะเลค่ะ

ไปทานอาหารทะเลและแช่น้ำทะเล

เอาทรายขัดผิว ที่เป็นผื่นแผล หายเลยค่ะ

โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:21:44:38 น.
  
ไม่เคยกินแบบยำเลยครับ เคยกินแบบนึ่งหรือไม่ก็ต้มยำปลาทู แต่ดูท่าทางทำง่ายดีครับ ถ้าเป็นแค่ยำกินได้ๆ ไม่ถือว่าเผ็ด

emoemo
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:23:10:34 น.
  
ว้าวๆเมนูเห็ดของโปรดอีกแล้วน่าหมํ่าอีกแล้วค่ะคุณชาลี มีปลาทูอีกด้วย แซ่บๆเลยนะคะ

ปล. ภาพแรก สวยนะคะ ชุ่มฉํ่าไปด้วยเลย อิอิ
โดย: LoveParadise วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:0:25:59 น.
  
เมนูนี้เป็นวิสกี้ละก็ลืมอิ่มกันเลยค่ะ น่าหม่ำมากๆ ได้ประโยชน์จากผักเยอะๆ อีกด้วยนะคะ
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:0:26:03 น.
  
จานเด็ดวันนี้ของคุณชาลียั่วน้ำลายติ๊กมากๆเลยค่ะ
ทั้งปลาทูทั้งเห็ด เด็ดถึงลิ้นไก่เลยค๊า
โดย: Tick Juntavaro วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:0:31:14 น.
  
อยากทานปลาทูจังเลย
ส่งให้ปิ่น 1 จานนะ
ปิ่นจะพยายามไม่เครียดนะค่ะ
โดย: Dare for more วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:4:22:09 น.
  
สวัสดียามเช้าครับ
จขบ.ตื่นหรือยังเนี่ย
อย่านอนเพลินนะ เดี๋ยวไปทำงานสาย
โดย: multiple วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:5:55:02 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่ชาลี




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:6:50:52 น.
  
มาทานเล่น และทานทุกวัน คงลดน้ำหนักได้ดีจริงๆ สำหรับเมนูนี้

ชอบกินปลาทูมากค่ะ เป็นไอเดียกิ๊บเก๋เชียวค่ะ ถ้าเอามาเป็นเมนูลดน้ำหนักค่ะ

ขอบคุณนะค่ะ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:9:10:07 น.
  
อาหารสุขภาพจริง ๆ ค่ะคุณชาลี
วันก่อนเจอสูตรยำปลาทูนี่แหละค่ะเค้าซอยตะไคร้ใส่ด้วยก็น่าทานดีค่ะ
อากาศเปลี่ยนแปลงรักษาสุขภาพด้วยนะคะ
ปล.เตรียมตัวกับ mission#2 ได้แล้วนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:10:44:28 น.
  
ภาพหยดน้ำสวยจังเลยค่ะ..ปลาทูกับเห็ดสามอย่าง เพื่อสุขภาพดีจังเลยค่ะ อยากกินๆๆ
โดย: Ananas99 วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:13:10:33 น.
  
ว้าววๆจริงเหรอคะคุณชาลี เมนูโปรดเราสองคนคล้ายๆกันเลยนะคะ อิอิ นํ้าพริกทานกับผักสดหรือผักลวกก็อร่อยนะคะ

มีความสุขมากๆค่ะคุณชาลี
โดย: LoveParadise วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:14:42:56 น.
  
เป็นอาหารลดน้ำหนักที่ยอดมากค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:16:13:14 น.
  
พี่อัยย์ชอบปลาทูทอดอะ

เอาแบบกรอบๆ

ส่วนยำปลาทู ไม่กิง ดังนั้นก็อ้วนต่อปาย อุอุ
โดย: นักล่าน้ำตก วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:17:30:20 น.
  
สวัสดีค่ะคุณชาลี ^^ ขอบคุณนะคะ ที่แวะไปเม้นท์ที่บล็อค ถ้าคุณชาลีรักการทำอาหาร/ขนมนะคะ สักวันคุณชาลีจะต้องทำให้ทุกคนยอมรับจนได้ค่ะ ^^
โดย: หนมถ้วย (ครัวคุณยาย ) วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:18:38:41 น.
  
อืม.. ยั่วน้ำลายดีจริงค่ะ
น่าสวาปามอิอิ
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:20:42:56 น.
  
ดูท่าทางรสจัดจ้านดีค่ะ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่น่าลองอีกแล้ว
โดย: Mrs.Wanderers วันที่: 24 มีนาคม 2554 เวลา:21:15:10 น.
  
แซ่บชัวร์เลยค่า
โดย: Popang (popang ) วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:16:40:56 น.

sierra whiskey charlie
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]



มีนาคม 2554

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
17
19
20
27
 
 
All Blog