มะระผัดไข่








มะระผัดไข่ เมนูง่ายๆ สำหรับกินเป็นกับข้าว

หรือจะกินกับข้าวต้มก็อร่อยค่ะ




วัตถุดิบและวิธีการทำ





มะระจีน ขูดไส้แล้วนำไปล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (ตามภาพ)

ไข่ไก่ 1 - 2 ฟอง

กระเทียม ใช้กลีบเล็ก นำมาบุบหรือสับหยาบๆ สัก 1 - 2 กลีบ

เกลือป่น ใช้ขยำกับมะระก่อนนำมาผัด จะช่วยลดความขมของมะระได้

น้ำมันพืช ใช้สำหรับผัด

น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส ใช้ปรุงรส











ก่อนอื่นนำมะระที่หั่นชิ้นๆ เรียบร้อยแล้ว ใส่ในชามอ่าง

โรยเกลือป่นลงไปที่มะระ แล้วขยำให้เข้ากัน

(เบามือด้วยนะคะ เพราะชิ้นมะระอาจจะเละได้ค่ะ)









เมื่อขยำเกลือป่นแล้วทิ้งไว้สักพัก จนมะระดูใสขึ้นแบบในภาพด้านล่าง

ก็ค่อยนำมะระไปล้างน้ำสะอาดหนึ่งครั้ง สะเด็ดน้ำให้แห้ง

จะช่วยลดความขมของมะระได้









จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน

ชาลีใส่กระเทียมและมะระลงไปผัดกับน้ำมันก่อนนะคะ









เมื่อมะระที่ผัดเริ่มนิ่มและสุกดี ก็ตอกไข่ลงไปยีในกระทะเลยค่ะ

ชาลีชอบให้ไข่ยังเป็นชิ้นๆ แบบไม่เละและเกาะกับมะระมากเกินไปนะคะ

ชาลีใช้วิธีผัดไข่แบบเดียวกันนี้เวลาทำไชโป้วผัดไข่ด้วยค่ะ









ผัดมะระให้เข้ากันกับไข่

แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซอสปรุงรสค่ะ









เสร็จเรียบร้อยพร้อมตักเสิร์ฟแล้วค่ะ









ลากันไปด้วยภาพนี้นะคะ แล้วพบกันใหม่บล๊อกต่อไปค่ะ ... บายๆๆ









~ I'm Yours ~













Create Date : 06 กันยายน 2554
Last Update : 8 กันยายน 2554 19:31:50 น.
Counter : 3515 Pageviews.

36 comments
  
สวยงาม น่าชม น่าชิมตั้งแต่ภาพแรก
ถึงภาพสุดท้ายเลยค่ะน้องชาลี

แม่หมูส่งน้องชาลีเข้านอนเลยนะคะ
ฝันดีค่ะ
โดย: jamaica วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:20:55:19 น.
  
รีบตามมาเลยจ้า ...
เมนูนี้ฟ้าใสทำบ่อยค่ะ แหะ ๆ แต่ไม่เห็นน่ากินแบบนี้เลย สงสัยต้องมาลอกการบ้านไปทำใหม่แล้ว ... ชิมแล้วยกติดมือกลับบ้านไปด้วยดีกว่า
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:03:57 น.
  
กริ๊ส...กริ๊ส มะระผัดไข่ ขอทำหน้าน่ารักน่าเอ็นดูนิดนุงนะคะ แล้วค่อยทำหน้าอยากทาน นี่แหน่ะ...


ว่าจะไปนอนแล้ว พอกลับเข้ามาใหม่ จากวุ้นไข่ กลายเป็นมะระผัดไข่ไปซะละ เมนูโปรดเลยมาขอเจิมก่อนค่ะ


ไปจริงละค่ะ ฝันดีนะคะคุณชาลี


โดย: ปรัซซี่ วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:10:16 น.
  


ฝันดีนะคะคุณปรัซซี่ :))
โดย: เจ้าของบ้านเม้นท์เอง (sierra whiskey charlie ) วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:15:43 น.
  
เป็นเมนูที่ธรรมดาแต่น่าทานจริงๆเลยครับ
โดย: herepin วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:16:17 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะคุณชาลี มีสูตรเด็ดบอกเพื่อนๆด้วย อ่ะจริงๆนะคะเราไม่เคยทำเมนูมะระเลย เรายังงงๆเลยว่า เอ๊ะจะขมมั๊ยน๊า แต่ทีนี้รู้แระ โรยด้วยเกลือป่นใช่มั๊ยคะ จะได้จำไว้ อิอิ
โดย: LoveParadise วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:18:14 น.
  
คุณชาลี... จุ๊บ ๆ

เจิมไม่ทันเลยเรา ไม่เป็นไร เจิมไม่ทันแต่เราจะหม่ำมะระอ่า อิอิ เกี่ยวอะไรเนี่ย

ชอบมะระมากๆ ค่ะ หม่ำกับข้าวสวยร้อน ๆ อร๊ายย หิว

หม่ำก่อนนอนเลยดีกว่าอ่า คุณชาลีขอยู้หม่ำก่อนนอนนะคะ จุ๊บ ๆ ฝันดีค่ะ
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:21:41 น.
  
โห เล่นเอามะระมาผัดเลยเหรอ
กว่าจะคุ้ยไข่ออกจากมะระมากินได้ มานยากรู้ไหม อิๆ
โดย: multiple วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:21:41 น.
  
น่าทานมากมายเลย
ยิ่งทานกับข้าวต้มใบเตยหม้อดินนะ

อื๊อฮื้ออออ.....


....เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอม....
ใช่มั๊ยขอรับ ? คุณชาลี

โดย: เปลวอัคคี วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:28:11 น.
  
ขอบคุณมากๆเลยค่ะคุณชาลี จุ๊บๆๆ ที่แวะไปเดินเล่นชมของประดับสวนกระจุ๋มกระจิ๋มด้วยกันนะคะ^^ ที่หมู่บ้านนี้มีแต่ของน่ารักมากๆจริงๆค่ะ เราก็ติดใจ อิอิ

ขอบคุณมากๆอีกครั้งสำหรับโปสการ์ดและสำหรับทริคดีดีในการทำเมนูมะระ เรานี่ไม่เคยทำจริงๆค่ะคุณชาลี อายจัง


โดย: LoveParadise วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:34:36 น.
  
เมนูธรรมดาที่แสนอร่อย และให้คุณค่ามากๆเลยค่ะพี่ชาลี
โดย: sawkitty วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:48:04 น.
  


ที่บ้านม่าม๊าก็ชอบมะระผัดไข่ค่ะ


โดย: mamamodern วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:22:12:20 น.
  
จะเป็นอะไรมั้ยคะ
ถ้าฝนจะบอกว่าฝนไม่เคยกินมะระผัดไข่
เคยเห็น เคยได้ยินชื่อ แต่ไม่เคยกินเพราะกลัวขม
จริงๆขมมั้ยคะคุณชาลี
โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:22:23:49 น.
  
น่าทานครับ
เป็นของชอบ
ของครอบครัวครับ
โดย: panwat วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:22:34:02 น.
  
น่าทานจังค่ะ
โดย: Mimi-jaiko วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:22:40:51 น.
  
ไม่ต้องคั้นเกลือหรอกค่ะน้องชาลี

ประเดี๋ยวหายขมกันพอดี
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:22:53:18 น.
  
ว๊าวววววววววววน่าทานมากค่ะคุณชาลี
ได้ข้าวสวยร้อนๆ ล่ะก็แหล่มเลยเน๊าะ
น่าทานจัง...หลับฝันดีจ้า
โดย: อุ้มสี วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:23:14:34 น.
  
มากินมะระผัดไข่ด้วยคนค่ะคุณชาลี
เมื่อวันก่อนคุณแม่เพิ่งจะทำมาให้กินค่ะ
คุณชาลีถ่ายรูปออกมาได้สวยน่ากินมากๆ เลยค่ะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:1:14:21 น.
  
ชอบจังค่ะเมนูง่ายๆแบบนี้ต้องลองบ้าง

ถ่ยภาพสวยจังค่ะ ชัดดี
โดย: rosalila วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:3:43:06 น.
  
นึกว่าคุณชาลีจะส่งการบ้านน้องยู้ซะอีก อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:5:52:16 น.
  
สวัสดีตอนเช้า

สงสัยจะรีบไปทำงานแล้ว
อยากกินหมี่โคราชๆๆๆๆ อิๆๆๆ
โดย: multiple วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:7:35:58 น.
  
มาขอผัดไข่น้องชาลีราดข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอาหารเช้าค่ะ

นี่ถ้ายังไม่ส่งการบ้านวุ้นไข่ จะคิดว่าเอามะระผัดไข่มาส่งการบ้านนะคะเนี่ย
แปลกเนอะ พอเอามาผัดไข่แล้วไม่ขมเลย อร่อยค่ะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:8:33:55 น.
  
เจ๊หลีแวะมาหาของกินที่บล็อกชาลีก่อนไปทำงานเช้าค่ะ กลัวว่ากลับมาตอนเย็นจะหมดก่อน
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:8:34:22 น.
  
สวัสดียามเช้าค่ะ

ส่งของกินไปตอนดึกนี่หิวเชียวค่ะ ^^
แวะมาทานตอนเช้าแล้วกันนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

มีความสุขกับทุกวันเวลานะคะ
โดย: บ้านสีขาว วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:9:05:46 น.
  
อรุณสวัสดิ์ค่ะคุณชาลี
แก้วใบนั้นบุ๊งเอาไปตั้งโชว์ค่ะ
ไม่ได้ใช้เลย กลัวหมอง อิอิ
ลูกชายบุ๊งก็ชอบมากค่ะ บอกให้หยิบมาให้ดูตลอดเลย
โดย: Close To Heaven วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:9:13:29 น.
  
กินมะระไม่เป็นอ่ะครับ 55
โดย: benz47 วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:10:07:33 น.
  
ว่าแล้ว ทำไมสาวบ้านนี้สวยทั้งคุณแม่และคุณลูก
กินของดีมีประโยชน์แบบนี้นี่เอง แหล่มคะน้องชาลี

เห็นเมนูนี้แล้วคิดถึงแม่ของพี่มาก เค้าชอบทำอ่ะคะ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:10:43:10 น.
  
วันนี้เป็นมะระผัดไข่ เมนูนี้ที่บ้านไม่ค่อยทำเท่าไหร่ ต้มเป็นน้ำแกงเสียมากกว่า

พรุ่งนี้ตะพาบจะคลานแล้วนะครับ เขียนไปถึงไหนแล้ว
+

emoemoemo
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:15:30:36 น.
  

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ

มาชมเมนูมะระผัดไข่ครับ ปกติผมไม่ทานมะระเลยครับ เพราะว่าผมกลัวขมครับ

เพิ่งจะทราบนะครับว่าต้องเอามะระมาคลุกกะเกลือก่อน มะระถึงจะเขียวใสเด้งแบบนี้ครับ

อิอิ
โดย: อาคุงกล่อง วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:15:37:07 น.
  
ที่บ้านเมื่อเช้าพึ่งจะทำไข่เจียวมะระทานกันเองครับ ต้องลองผัดไข่มั่ง
โดย: คนเคยผ่านมหาสมุทร วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:15:58:53 น.
  
ชอบกินมะระไฟแดง แต่บางครั้งก็ขมมาก บางครั้งขมน้อย จะลองทำสูตรขยำกับเกลือดูนะ ขอบคุณครับ
โดย: nuyect วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:20:33:02 น.
  
เขิลลลล....จังเลย

คุณชาลีจะเอามะระผัดไข่ไปแลกกับสเต็กลูกทุ่งของผม
จริงอยู่
ราคาค่างวดเมนูผัดไข่ อาจจะต้นทุนน้อยกว่าสเต็ก

แต่ผมว่า
เมนูอะไรก็ตาม ที่ออกมาจากฝีมือปรมาจารย์อย่างคุณชาลีเนี่ย
แม้จะเป็นไข่เจียว ไข่ดาวก็เหอะ

มันต้องสุดยอดแน่ๆ

ยอมขอรับ ยอมให้แลก....



โดย: เปลวอัคคี วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:21:13:51 น.
  
พอย้อนมาดูมะระผัดไข่ของคุณชาลีแล้ว พาลให้คิดว่าใช้ไข่เป็ดนะคะ เพราะไข่สีเข้ม ไม่เหมือนไข่ไก่เลย ...แต่ก็แค่ความเห็นอ่ะค่ะ อย่างไรก็ตาม ยังคงน่าทานอยู่ หื่นอาหารตลอด


วันนี้ไปวัดความดันมาค่ะ ลดเหลือ 150/95 ซึ่งคุณหมอบอกว่าดีมาก ๆ ปลื้มมาก ๆ เลยค่ะ


ไว้เข้ามาใหม่นะคะ


โดย: ปรัซซี่ วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:21:43:04 น.
  
อยากได้น้ำพริกกะปิซักถ้วยมากินแกล้มกัน
โดย: mungkood วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:22:44:30 น.
  
น้องชาลีท่่าจะกินจุ คริคริ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:23:16:51 น.
  
ง่ายน่ากินมากๆค่ะ

เมนูเพื่อสุขภาพนะค่ะเนี่ย
โดย: bear hunt วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:23:19:16 น.

sierra whiskey charlie
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]



กันยายน 2554

 
 
 
 
1
3
4
5
7
8
9
10
11
12
13
15
16
18
19
20
21
22
23
24
26
27
28
29
30
 
 
6 กันยายน 2554
All Blog