ลาบเห็ดสามอย่าง






วันนี้ชาลีมีเมนูเห็ดๆ มาฝาก เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ และได้ประโยชน์ด้วยนะคะ

จากที่ชาลีเคยอ่านเจอมา เค้าว่าการนำเห็ด 3 อย่างมาประกอบอาหาร

โดยที่ไม่ใช้วิธีการผัด (ไม่ใช้น้ำมัน) จะสามารถล้างพิษในร่างกายได้ค่ะ

แหล่งเลือกซื้อเห็ด และผักสดๆ ของชาลี ก็คือตลาดนัดแถวบ้านนี่เองค่ะ

ทุกๆ วันจะมีพ่อค้า แม่ค้า นำผลิตผลทางการเกษตรมาจำหน่ายในราคาถูก

ส่วนใหญ่พ่อค้า แม่ค้า ก็จะเป็นเกษตรกรซะเองนะคะ คือปลูกเองและขายเอง

ก็เลยขายกันได้ราคาถูก อย่างพวกผักนี่ ก็จะขายกันแบบ 5 อย่าง 20 บาท

สินค้าอื่นๆ ก็มีนะคะ สามารถเลือกซื้อกันตามความพอใจเลยค่ะ



วัตถุดิบ




เห็ด ชาลีเลือกเห็ดภูฐาน , ออรินจิ และเห็ดหูหนู

เพราะเป็นเห็ดที่มีอยู่แล้วค่ะ เพื่อนๆ จะเปลี่ยนเป็นเห็ดชนิดอื่นๆ ก็ได้ค่ะ

ที่ชาลีเคยเห็นบ่อยๆ ก็มักจะใช้เห็ดฟางทำนะคะ

ใบสะระแหน่,ใบโหระพา,ผักชีใบเลื่อย และพริกแห้ง

ผักชีใบเลื่อย และใบสะระแหน่ใส่คลุกไปกับเครื่องลาบ

พริกแห้ง และใบโหระพาใช้กินแกล้มนะคะ

ต้นหอม และหอมแดง นำมาซอยใส่คลุกไปกับเครื่องลาบค่ะ

เนื้อสัตว์ ชาลีใช้หมูสับที่รวนในน้ำเดือด เพียงเล็กน้อยค่ะ

เพื่อนๆ จะเปลี่ยนไปใช้ กุ้ง , ปลาหมึก หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามชอบก็ได้นะคะ

ซอสปรุงรส , น้ำมะนาว , พริกขี้หนูป่น และข้าวคั่ว

ใช้สำหรับปรุงรสน้ำยำของลาบค่ะ สำหรับลาบเห็ดสามอย่างจานนี้ของชาลี

จะใช้ซอสปรุงรสแทนน้ำปลา (เป็นความชอบส่วนตัวนะคะ) และก็ไม่ใส่น้ำตาลค่ะ

รสชาดจะเผ็ดและเปรี้ยวนำ ความหวานจะได้จากเนื้อหมู และเห็ดแล้วค่ะ

ยังไงเพื่อนๆ ปรับรสชาดได้ตามความชอบเลยนะคะ







วันนี้ชาลีถ่ายวัตถุดิบมาไม่ครบนะคะ




วิธีการทำ




จัดการล้าง หั่น ซอย ผัก และเห็ดที่เตรียมไว้ และนำเห็ดกับเนื้อหมูไปลวกให้สุก

ปรุงน้ำยำของลาบก่อน คือ ใช้ซอสปรุงรส , น้ำมะนาว , พริกป่น ชิมรสให้ถูกใจ

ใส่เห็ด , หมูสับ , สะระแหน่ , หอมแดง , ผักชีใบเลื่อย ลงไปในน้ำยำที่ทำไว้

คลุกเคล้าให้เข้ากัน








สุดท้ายก่อนเสิร์ฟค่อยใส่ข้าวคั่ว แล้วคลุกให้เข้ากันอีกทีค่ะ

ตกแต่งและกินแกล้มด้วยพริกแห้ง (ชาลีไม่ได้ทอดพริกแห้งนะคะ)







จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักแกล้มนะคะ

ลืมถ่ายภาพผักแกล้มอีกแหน่ะ รีบทำ รีบกิน เพราะหิวค่ะ 555+

จริงๆ ตั้งใจจะกินมื้อเย็นก่อนหกโมงเย็นจะได้ไปออกกำลังกายต่อค่ะ

ชาลีเลิกงานกลับมาบ้านปุ๊บก็ลงมือทำเลยค่ะ







แม่ของชาลีเดินไปเก็บดอกเฟื่องฟ้ามาเป็นพร้อบให้ชาลีถ่ายภาพด้วยนะคะ

กลัวชาลีถ่ายภาพไม่สวยมั๊งค่ะนี่ 55+







จับจานให้หันอีกมุม







ลาบเห็ดจานนี้ชาลีเป็นปลื้มค่ะ เพราะทำเสร็จแล้วพ่อ กับแม่ยอมชิม 555+

ลากันไปด้วยภาพนี้นะคะ ... มากินลาบเห็ดสามอย่างทำง่ายๆ กันค่ะ







แล้วพบกันใหม่บล๊อกต่อไปนะ .... บายๆๆๆๆ








Create Date : 22 มีนาคม 2554
Last Update : 27 สิงหาคม 2554 9:37:34 น.
Counter : 3461 Pageviews.

37 comments
  

^


น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:21:02:48 น.
  
ไม่ใส่น้ำปลาและน้ำตาลเหมือนกันค่ะ แต่ชอบใช้ซีอิ้วขาวแทน


ดูน่าทานมากมายค่ะ
โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:21:25:49 น.
  
ไม่ใส่น้ำปลาและน้ำตาลเหมือนกันค่ะ แต่ชอบใช้ซีอิ้วขาวแทน


ดูน่าทานมากมายค่ะ
โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:21:25:49 น.
  
ไม่ใส่น้ำปลาและน้ำตาลเหมือนกันค่ะ แต่ชอบใช้ซีอิ้วขาวแทน


ดูน่าทานมากมายค่ะ
โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:21:25:49 น.
  
ขอโทษที่เบิ้ลค่ะ ไม่ได้ตั้งใจ
โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:21:26:47 น.
  
ไม่เป็นไรนะคะ ^^
โดย: เจ้าของบ้านเม้นท์เอง (sierra whiskey charlie ) วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:21:33:02 น.
  
คุณชาลี...จุ๊บ ๆ

ยู้มารายงานตัวแล้วค่ะ ไม่ได้เข้าบล็อกหลายวันเลย แหะ ๆ ทำงานประมูลเสร็จก็เริ่มว่างแล้ว

ว้าวววววว ขอหม่ำด้วยนะคะ แค่เห็นก็น้ำลายไหล แผล่บ ๆ ^^

คิดถึง ๆ ค่ะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:21:36:18 น.
  
น่ากินอีกแล้วรี่ กินเผ็ดๆแบบนี้แก้หวัดดีเหมือนกันนะ ว่าแต่ถ้าใช้เครื่องปรุงเป็นซองมันจะอร่อยหรือเปล่า เห็นเขามีขาย เครื่องปรุงลาบ เป็นซองตามห้างฯ

ปล.ไม่ได้ป่วยอะไรมาก แค่กินยาแก้แพ้อากาศกันไว้มันเลยทำให้มึนง่วง ตอนนี้ปกติแล้ว
โดย: ลุงแอ๊ด วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:21:43:32 น.
  
ไปทำงานพึ่งกลับถึงบ้าน

เข้าเวปนี้เห็นรูปลาบเห็ด โดนอีกแล้ววว

ต้องเข้าครัว คุ้ยหาของกินดีกว่า
โดย: multiple วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:22:51:53 น.
  
อยากทำลาบมาหลายวันแล้วยังไม่ได้ลงมือสักที ..
โดย: never the last วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:23:50:06 น.
  
อะไรที่เป็นเห็ดชอบหมดเลยค่ะ แต่ขอไม่เผ็ดนะคะ อิอิ emo
โดย: ตะแน๋วกิ๋วกิ้ว วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:0:07:39 น.
  
น่าทานนนจังค่ะ อินดี้ก็ชอบเห็ดทุกชนิดเลย
ซื้อติดบ้านประจำแต่ยกเว้นทรัฟเฟิลนะคะเพราะแพงได้อี๊ก
โดย: IndyLand วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:1:00:47 น.
  
ขยันจังค่ะคุณชาลี

ว่าแต่ทำจานใหญ่ป่าวน่ะ จะได้ขอแบ่งมั่ง

คริคริ แอบเนียน
โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:1:25:26 น.
  
มาขอแจมด้วยคนค่ะ เมนูนี้ท่าทางจะต้องรอกลับไทยล้ะล่ะ เพราะเครื่องไม่ครบ
โดย: Mrs.Wanderers วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:3:26:14 น.
  
อูวววว น่าแซ่บมากๆ เลยคะ
โดย: Adorable Corazon วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:6:27:50 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่ชาลี

น่าทานดีจังเลยนะครับสำหรับเมนูนี้






โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:7:08:43 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ
แต่ตอนนี้เครียดๆๆ น้ำหนักขึ้น
ปิ่นเริ่มท้อ กลัวว่าจะลดไม่ได้
โดย: Dare for more วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:7:25:29 น.
  


อย่างน่าทานเลยค่ะ
ดี.ชอบเห็ดทุกอย่างเลย
เมนูนี้ขอจดสูตรนะคะ



โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:7:41:08 น.
  
น หิ ชิตํ สาธุ ชิตํ ยํ ชิตํ อวชิยฺยติ
ความชนะที่ไม่กลับแพ้ เป็นดี

ชนะใจตนเองในทางที่ถูกต้อง ตลอดไป..นะคะ


โดย: พรหมญาณี วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:8:15:39 น.
  
เชียงใหม่ไม่มีฝนครับพี่ชาลี
เช้านี้แดดดีมากครับ


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:8:22:56 น.
  
คนชอบกินเห็ดอย่างผมเห็นจานนี้แล้วหิวเลย
โดย: kirofsky วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:8:26:18 น.
  
หนูชอบเห็ดฟางกับเห็ดเข็มทองอะ
โดย: น้องผิง วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:10:22:29 น.
  
ดาวจ๋ายกมาฝากแต่คงไม่ให้ทานนะคะ
เพราะเด๋วโปรแกรมไดเอทจะไม่สำเร็จ .. คริคริ

เอาใจช่วยเสมอค่ะ

โดย: satineesh วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:10:28:58 น.
  
คนทำอาหารเก่ง

แม้จะเป็นช่วงไดเอท ก็ยังมีความสนุกกับการสรรหาเมนูไดเอท

พี่อัยย์กินเห็ดไม่เป็น แต่หน้าตาลาบเห็ดน้องชาลีน่าทานมากๆจ้ะ
โดย: นักล่าน้ำตก IP: 58.8.198.157 วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:10:53:01 น.
  
หูยยยย กลิ่นหอม ๆ ของข้าวคั่วใหม่ ๆ โชยไปถึงบ้านพี่เลยคะ
พี่ชอบทานลาบมากกว่าน้ำตกน๊ะ ลาบมันเคี้ยวง่ายไงคะ
หากเป็นน้ำตกเจอเนื้อเหนียว ๆ สว. เคี้ยวไม่ไหว แก่แล้วคร๊า
ยิ่งเป็นลาบเห็ดด้วยน๊ะ อร่อยและ มีประโยชน์อีก
เดี๋ยวนี้ไปไหน ๆ เจอแต่คนขายแกงเห็ด ลาบเห็ด มีเยอะมาก
มีสารพัดเห็ด แต่พี่ไม่เคยทาน พี่ว่าหาอร่อย ๆ ไม่ค่อยมีนะคะ
ขอบคุณสำหรับโหวตที่จัดเสริฟ สวยแล้วยังใจดีเป็นที่สุด

ปูรู ยังคงส่งกำลังใจให้สาวน้อยหุ่นเพรียวลมสมดังใจนะเคอะ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:10:56:15 น.
  
พี่เคยกินแต่ แกง และยำเห็ด สาม อย่าง อร่อยดี เป็น เมนู สุขภาพ เชียวนะ...
ให้โปรตีนสูง ที่สำคัญ กินแล้วไม่อ้วนด้วย จ้า ชาลี..
หวัดดี วันฝนฉ่ำ..

โดย: tifun วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:11:33:30 น.
  
เป็นกำลังใจให้ลดได้เร็วๆ ค่ะ

เมนูนี้ น่าจะลดได้สัก 2 ขีด ค่ะ อิอิ ไร้น้ำมัน
โดย: Sai Eeuu วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:12:24:01 น.
  
มาชิมเมนูเห็ดด้วยคนค่ะคุณชาลี น่าหมํ่ามากๆค่ะ ถูกใจคนชอบเห็ดเลยนะคะเนี่ย แถมไม่อ้วนด้วย ว้าวว
โดย: LoveParadise วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:13:35:04 น.
  
ชอบกินเห็ดที่สุดเลยค่ะคุณชาลี
ได้ยังงี้สักจานช่วงบ่ายๆน่ะค่ะแหล่มไปเลย
โดย: Tick Juntavaro วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:15:39:21 น.
  
ว๊าว ๆ อร่อย ได้ประโยชน์ ไม่อ้วนด้วย แจ่มจริงๆ
โดย: Sang Sang Ja วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:16:29:14 น.
  
น่ากินจังคุณชาลี
ปกติแม่ด็ทำลาภไก่ ให้คุณสามีบ่อย ตอนนี้ได้สูตรใหม่เพิ่มเห็ดสามอย่าง เข้าท่าค่ะ

เรื่องเห็ดนี้ ก็มีสูตรอีกแบบคือเอาเห็ดสามอย่าง อะไรก็ได้ต้มน้ำ แล้วเอามาดื่มค่ะ เป็นการล้างพิษอีกแบบ น้ำมันจะข้นๆหน่อย อาจจะกินยากนิดนึง สำหรับแม่เวลากิน แล้วจะรู้สึกว่าคันคอนิดๆ หมอบอกว่าแพ้โปรตีนในเห็ด ถาไม่คันมาก ก็ไม่เป็นไรค่ะ
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:17:15:44 น.
  
วันนี้สงสัยยังทำกับข้าวไม่เสร็จแหงๆ
ตักข้าวมารอแล้วน้า
สงสัยฝนตก กว่าจะถึงบ้านคงเหนื่อยน่าดู

โดย: multiple วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:19:00:21 น.
  

น่ากินจ้ะ ชาลี

พี่ชอบอาหารเมนูเห็ดอยู่แล้วจ้ะ



โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:19:16:10 น.
  
ตามประสาคนชอบเห็ดนะค่ะคุณชาลี
เห็นเมนูนี้แล้วล่ะก็ซี๊ดเลยค่ะ อยากทานมาก
น้ำลายสอเลยค่ะ
โดย: JewNid วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:19:19:42 น.
  
คุณชาลีคะ รบกวนหลังไมค์มาบอกชื่อ-นามสกุลสำหรับส่งเสื้อนิดนึงค่ะ

ขออนุโมทนาบุญด้วยนะคะ
โดย: Oops! a daisy วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:19:45:13 น.
  
อยากกินลาบเห็ดด้วยคน มีโอกาสอยากจะทำบ้างจังเลย แต่อุปกรณ์ไม่ครบง่ะ ที่นี่หน้านี้สะระแหน่แพงค่ะคุณชาลี แหะๆ
โดย: anigia วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:22:53:13 น.
  
อะ ใจตรงกันเลย แต่ของพี่แนวเจ เครื่องไม่บึ้มเหมือนของรี่อะ
โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 26 มีนาคม 2554 เวลา:3:46:49 น.

sierra whiskey charlie
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]



มีนาคม 2554

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
17
19
20
27
 
 
All Blog