ปลาช่อนลุยสวน








ช่วงนี้จะอัพเมนูปลาช่อนซะเยอะนะคะ

เพราะว่ามีโอกาสไปจับปลากันเมื่อเสาร์ - อาทิตย์ที่แล้ว (6-7 มี.ค.)

บางส่วนจับไปขาย บางส่วนจับมาแล้วก็ปันกันไป ..

มีทั้งให้ และ รับ ไม่สิ้นสุดค่ะ เดี๋ยวหมดเมนูจากปลาแล้ว

จะอัพบล๊อกวีรกรรมที่สวน และบ่อปลาให้ชมกันนะคะ



วัตถุดิบ



ปลาช่อนทอด อันนี้บั้งไม่เป็นอ่ะค่ะจะดูแปลกๆ 55+

เพื่อนที่ทำงานอาสาทำปลาสด บั้ง และทอดมาจากบ้านให้ค่ะ

ตะไคร้ , มะกรูด , พริกขี้หนู , หอมแดง , มะม่วงเปรี้ยว ทุกอย่างซอยค่ะ

ใบสะระแหน่ , พริกเผาอย่างผัด , ถั่วลิสงคั่ว , น้ำปลา , น้ำตาล

มะนาว ( ตอนนี้แพงใช้น้ำมะขามเปียกแทน) , พริกแห้งทอด (วันนี้ไม่มี)





เพื่อนหลายคนอาจจะสงสัย ชาลีทำอาหารที่ไหน

กลับมาจากทำงานแล้วมาทำต่อที่บ้าน หรือทำเฉพาะเสาร์ - อาทิตย์

จริงๆ แล้วแทบจะทุกเมนูในบล๊อกนี้ ชาลีทำที่ทำงานเกือบทั้งหมดเลยค่ะ

ถ้าย้อนกลับไปดูเมนูแรกๆ จะเห็นมีภาพหัวหน้า + เพื่อนร่วมงาน

ที่เป็นหนูทดลอง เอ๊ย คอยชิมรสมือชาลีอยู่ในบล๊อกนั้นๆ ด้วย

หลังๆ ไม่ได้ถ่ายลงบล๊อกแล้วล่ะค่ะ เริ่มเบื่อหน้ากันเอง อ๊ะ ไม่ใช่ 55+

ถามต่อ : แล้วเอาเวลาที่ไหนไปทำ ไม่เสียงาน เสียการแย่เหรอ





ชาลีว่าทำอาหารกินที่ทำงานสิค่ะ ได้เวลางานเต็มๆ

ไม่ต้องเสียเวลาออกไปหาของกินข้างนอก บางทีมันไม่อร่อย

บางทีก็ไปไกล กลับมาไม่ทันเวลางาน ใช้เวลาก่อนเที่ยงเล็กน้อย

ในการประกอบอาหาร ซึ่งวัตถุดิบก็เตรียมมาจากบ้านแล้ว

ใช้เวลาปรุง พร้อมกินร่วมกัน บางทีเหลือเวลาก่อนบ่ายนิดหน่อย

เราก็เดินดูนั่นดูนี่ หรือ ลงมานั่งเล่นใต้ต้นไม้ในบริเวณสำนักงานฯ กัน





แต่ก็ไม่ได้ทำกินกันทุกวันหรอกค่ะ ช่วงไหนดูตารางงานว่ายุ่งๆ

หรือมีงานที่ต้องออกพื้นที่ไปลุยๆ ก็จะไม่ได้ทำ

บางทีเว้นช่วงไปนานเลยล่ะค่ะ ช่วงนั้นก็อยู่ง่ายกินง่ายไปตามเรื่อง

บางทีก็เป็นการนำอาหารสวัสดิการที่ได้รับมื้อกลางวันมาปรุงรสใหม่ก็มี

และบางทีก็จะทำเมนูเดิมๆ ซ้ำบ่อยๆ ชาลีก็ไม่ได้เอามาลงบล๊อกทั้งหมด

และก็บ่อยครั้งก็ไม่ใช่ชาลีคนเดียวที่เป็นแม่ครัวคอยปรุงอาหาร

ก็มีสลับกันบ้างเกือบทุกคน ที่แน่ๆ ต่างคนต่างก็เตรียมวัตถุดิบ

เตรียมมาคนละอย่างสองอย่างแล้วก็มาทำรวมกัน หารเงินค่าวัตถุดิบกัน

แต่ชาลีก็เลือกเฉพาะที่เป็นฝีมือตัวเองมาลงบล๊อกน่ะค่ะ ....

คุยมาซะยาวยืด เดี๋ยวจะว่าไม่ใช่บล๊อกทำอาหาร

มันจะกลายเป็นทอล์กโชว์ไปซะ 555+ มาดูวิธีทำกันค่ะ



วิธีทำ






ปลาช่อนเอาไปทอด ซับน้ำมันเตรียมไว้

ปรุงน้ำยำ ด้วยน้ำพริกเผาอย่างผัด , น้ำตาล , น้ำปลา ,พริกขี้หนูซอย

ชอบรสไหนให้รสนั้นนำเลยจ๊ะ ชาลีเผ็ดนำ ตามด้วยเปรี้ยว หวานจ๊ะ





ชิมรสถูกใจแล้ว ใส่วัตถุดิบที่เหลือลงไปเลยจ๊ะ

หอมแดง มะม่วงซอย ใบมะกรูด ฯลฯ





ใส่สะระแหน่ท้ายสุด ตักราดตัวปลา โรยด้วยสะระแหน่อีกครั้ง

โรยถั่วคั่ว พริกแห้งทอด (วันนี้ขาดพริกแห้งทอด) ยกเสิร์ฟได้เลยจ๊ะ :))





แล้วพบกันบล๊อกต่อไปจ้า :))














Create Date : 14 มีนาคม 2553
Last Update : 27 สิงหาคม 2554 12:58:19 น.
Counter : 3011 Pageviews.

38 comments
  
เห็นน้ำยำแล้วเปรี้ยวปาก

น่าทานจังเลยค้า
โดย: nLatte วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:14:33:37 น.
  
มาอวยพรให้ด้วยคนครับ

ขอให้คุณแม่สุขภาพแข็งแรงครับ

emoemoemo
โดย: ชายผู้หล่อเหลา...กว่าแย้นิดนึง. (เป็ดสวรรค์ ) วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:15:28:58 น.
  
emoemoemoemo
โดย: มนุษย์ต่างดาว..ผมยาว..ปากหวาน... (เป็ดสวรรค์ ) วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:16:01:41 น.
  
โอ๊ย แค่ดูก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ
โดย: thisisduan วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:16:06:46 น.
  
น่าทานที่สุดเลยค่ะพี่ชาลี

เพิ่งตื่นนอนมาเจอปลาช่อนลุยสวนพี่ชาลี

โอน้ำลายไหลเลยล่ะค่ะ
โดย: ~ด้วยรักและเอาแต่ใจ~ วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:17:04:40 น.
  
Delicious mak mak ka.
โดย: CrackyDong วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:17:48:42 น.
  

สวัสดีวันหยุดสุดสัปดาห์ วันสีแดง ๆ ครับ

แวบมาทานกับแกล้มแซบ ๆ ...

จากบล็อก... สมดังคำว่า.. "วีรบุรุษ คือ คนที่ตายไปแล้ว.." จริง ๆ ครับ ชาร์ลีฯ

มีความสุข รักษาสุขภาพนะครับ
โดย: เซียนกระบี่ลุ่มแม่น้ำวัง วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:18:20:58 น.
  
น่าทานอีกแล้ว
โดย: มัยดีนาห์ วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:20:27:14 น.
  



emo

emo
โดย: เซียนกระบี่ลุ่มแม่น้ำวัง วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:20:31:52 น.
  

จานโปรดเลยค่ะ
เรามีร้านอาหารประจำที่ทำปลาช่อนลุยสวน
ได้อร่อยมากๆ ค่ะ
อยู่ที่อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ
ชื่อร้านไม้ในเมือง
ว่าแล้วน้ำลายสอจ๊ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:22:42:06 น.
  
ดีจ้าชาลี
เมื่อวานกลับมาสามทุ่มเลย อย่างเหนื่อยสลบเลย เช้านี้ก็เริ่มเก็บของแล้ว ตอนนี้จัดการครัวก่อน เครื่องปรุงอาหารต่างๆ ลงกล่อง ไข่้ต้มยางมะตูมอร่อยลืมไปเลยเรา ต้องลองมั่งแล้ว แวปก่อนนะไปเก็บของต่อจ้า
โดย: นิ่ม (Benim ) วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:22:47:39 น.
  


ชวนเพื่อนๆ ไปดูดอกไม้บานกันนะคะ

เข้าที่กรุ๊ปบล๊อกซ้ายมือ

หัวข้อ "มุมแต่งสวน & ตกแต่งบ้าน" จ๊ะ



ไปนอนแล้วนะ ... ฝันดีจ๊ะ :))


โดย: เจ้าของบล๊อกเม้นท์เอง :)) (sierra whiskey charlie ) วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:23:35:49 น.
  
โอ้ยยย อยากได้สักจานเลยค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:4:09:01 น.
  
มาให้น้ำลายไหลเล่นๆ อิอิ
โดย: Candydolls วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:4:13:06 น.
  
คุนชาลีจ๋า ขอบคุนสำหรับปลาลุยสวนนะคะ เหนแล้วอยากกลับไทยเร็วๆๆจังเลยค่ะ

น้ำยายยัยสะะะะะะะเยิ้มมมมมเลยยยยย
โดย: ดอกหญ้าในHouston วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:5:10:28 น.
  
อรุณสวัสดิ์ค่ะคุณชาลี
ปลาช่อนน่าทานจังเลยค่ะ ^-^ น้องมาตัวที่เล่นน้ำมี 2 ตัวค่ะ สีดำ สวยเชียว
แต่ว่าถ่ายรูปเค้าไม่ได้ พอเห็นกล้องเค้าก็จะมาแย่งเรา วิ่ง

หนุ่มสาวชาวต่างชาติเล่นจาดล่อน เจ้าสองตัวก็เข้าไปแย่ง เป็นภาพประทับใจ อีกหนึ่งภาพค่ะ

เช้าวันจันทร์ทำงานอย่างมีความสุขนะคะ
โดย: อรุณสวัสดิ์ที่รัก วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:5:50:37 น.
  

วันนี้วันพระ มาชวนทำจิตใจให้สดชื่นค่ะ
มีความสุขมากๆนะค่ะคุณรี่



ปล.เมนูนี้เคยลองทำมาแล้วด้วย อร่อยด้วย
โดย: นุ่มณอ่อนนุช วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:7:24:22 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่ชาลี






โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:8:14:24 น.
  
ดีจังเลยนะคะ ทำอาหารทานร่วมกัน ที่ทำงานสุขสันต์ อบอุ่น
น่าหม่ำเจรง ๆ เลย
โดย: คุณย่า วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:9:45:51 น.
  
น่ากินอะพี่ แต่เวลาไปกินตามร้านเขาชอบใส่ขิงกับมะนาวติดเปลือกหนูไม่ค่อยชอบอะ
โดย: น้องผิง วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:10:32:04 น.
  
วันนี้เริ่มเก็บของพึ่งจะมาเชคบล็ิอกก่อนเข้านอน ขอบคุณสำหรับดอกไม้สวยๆจ้า ชาลี วันนี้ทำบะหมี่น้ำตก พีชใจดีส่งมาให้ลอง อร่อยจริงๆด้วยชาลี หนังท้องตึงหนังตาหย่อนแวปไปนอนก่อนนะ
โดย: nim (Benim ) วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:11:26:03 น.
  

เซียนกระบี่ลุ่มแม่น้ำวัง

สวัสดีครับ ชาร์ลี

เมื่อเย็นวาน...จำกัดจำนวนครับ...หนักติดต่อกันมาหลายวันแล้วน่ะ

มีความสุข รักษาสุขภาพ นะครับ
โดย: เซียนกระบี่ลุ่มแม่น้ำวัง วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:13:16:31 น.
  
หวัดดีค่ะ ชาลี
เมนูอร่อยล้ำและเพื่อสุขภาพสุดๆ เลยค่ะ
ชอบมากเลยค่ะ

ชาลีมีบ่อปลาด้วยเหรอคะ ตอนเด็กที่บ้านของชลีก็มีค่ะหน้าแล้งอย่างงี้จับปลากสนุกมากๆ เลยค่ะ
แต่ชลีจับไม่ค่อยได้ เลยเก็บหอย กุ้ง ปูดีกว่าง่ายดี อิอิ


เย็นวันเสาร์กินเมนูปลาเหมือกันค่ะ
ไปกินข้าวนอกบ้านกับพี่กลุ่มโยคะ ปลาทั้งนั้น
เมี่ยงปลาช่อน ลาบปลา ปลานึ่งจิ้มแจ่ว ครีบเริ่มงอกแล้วค่ะ

โดย: ChaleenaP (ไม่ได้ login จ้า) IP: 222.123.50.26 วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:14:49:19 น.
  

ขอบคุณขอรับ


ขอให้มีความสุขเหมือนๆกันจ้า

emo
โดย: ชายผู้หล่อเหลา...กว่าแย้นิดนึง. (เป็ดสวรรค์ ) วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:17:00:10 น.
  
ขอโทษด้วยค่ะ หายไปซะหลายวัน แอบป่วย อิอิ น่าทานจังเลยค่ะ ท่าทางจะแซ่บ
โดย: nompiaw.kongnoo วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:17:14:12 น.
  
ปลาช่อนลุยสวนที่เอาไปฝากหมดแล้วค่ะ เลยตามมากินต่อที่นี่ มีเหลือป่าวคะ
โดย: somjaidean100 วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:17:40:24 น.
  
น่าทานมากกก...

การทำอาหารของน้องชาลีดูเป็นของง่ายๆนะทั้งๆที่็เป็นของยาก

เก่งจัง...
โดย: นักล่าน้ำตก IP: 115.67.37.51 วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:19:38:09 น.
  
อยากกินมากๆๆๆๆชอบๆๆๆเลยอาหารแซ่บๆแนวนี้..
โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:20:25:25 น.
  
ปลาคุณชาลี ดูใหญ่มากกกเลยน่ะนั่นน่ะ...

คุณชาลี ครัวที่ทำงาน นี่ครงมีครบ หมดเลยใช่มั้ยคะ พี่เอว่าคงมีมากกว่าครัวที่บ้านแม่เออีกนะเนี่ย...

เพราะดูอาหารแต่ละอย่าง ไม่ง่ายเลยนะเนี่ย...

แต่ว่าปลาช่อนลุยสวนจานเนี่ย น่ากินมากกกกกกกก
โดย: บ้านสามออ วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:21:07:19 น.
  


ตอบคำถาม ...


ที่ทำงานชาลีมีกระทะไฟฟ้า 1

กระติกน้ำร้อนไฟฟ้า 1 ตู้เย็นไว้แช่น้ำกับของกิน 1

เขียงเล็กๆ กับมีด 2 เล่มจ๊ะ :))

เครื่องปรุงก็ใช้แบบขวดบรรจุเล็กๆ น่ะค่ะ

บางอย่างที่ต้องใช้เวลาทำนานๆ

ก็จะแบ่งหน้าที่เตรียมไปจากบ้านน่ะค่ะ

เอาไว้จะรีวิวมุมทำครัวที่ทำงานนะคะ

มีแบบ before & after เลยค่ะ

ออกแนวหลุดๆ ขำๆ นะคะ

ท่าทางประกอบอาหารแต่ล่ะคน(เพื่อนที่ทำงาน) ฮามากๆ

ปล.มีครกน้อยๆ ด้วย 1 อันจ้า

โดย: เจ้าของบล๊อกเม้นท์เอง :)) (sierra whiskey charlie ) วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:21:18:51 น.
  
คุณชาลี พี่ล่ะเกรงใจ พี่เอไม่ได้หมายความว่า คุณชาลีไม่ได้ทำกับข้าวเองนะ...

ที่พี่บอกว่าเรื่องอุปกรณ์ที่ทำงานน่ะ ประมาณ พี่ว่าการทำกับข้าวสำหรับพี่เนี่ยเรื่องใหญ่มากกกกกกกก....

แล้วเห็นคุณชาลีไหนจะทำงานประจำ ยังจะต้องทำอาหารเองอีก สามารถ...

แสดงว่าจะต้องมีใจรัก และมีฝีมือด้วยนะ....

แต่พอดีคุณชาลี จะรีวิว มาให้ดูพี่แอบเกรงใจ เด๋วว่าเรื่องมากป่าว...

แค่ทำอาหาร กะ จดสูตรมาลงเนี่ยก็เป็นพระคุณอย่างสูงแล้วเนี่ย...

โดย: บ้านสามออ วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:21:59:19 น.
  
กลับมาจากเหนือแล้วจ้าน้องรี่
มาทันได้ชิมปลาช่อนลุยสวนด้วย อิอิ
เมนูนี้ยังไม่เคยทำเลยหล่ะ
ต้องไปลงคลองหาปลาช่อนก่อน คิกๆ
...
พี่ได้ของฝากแล้วค่ะ ขอบคุณน้องรี่มากๆน๊า
ไปเที่ยวมานึกถึงน้อง...มีของมาฝากด้วย รอรับนะจ๊า
โดย: พี่ปูนิ่ม วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:22:04:40 น.
  
โอ้โห น่าหม่ำจังเลยค่ะ
โดย: หนูเมเปิล วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:22:14:14 น.
  




โดย: เจ้าของบล๊อกเม้นท์เอง :)) (sierra whiskey charlie ) วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:22:39:41 น.
  
ป. ปลา ลั่ลล้า เห็นปลาแล้วอยากกินอีกๆ

ช่วงนี้กินปลาทุกวันเลย
บางมื้อกิน 2-3 ชนิด^^

กินกี่ทีกี่ที ก็อร่อย ป.ปลา แสนหวาน

สวัสดียามดึกคร้าบ
โดย: Sky (2ndStory ) วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:22:50:51 น.
  
ดูแซ่บมาก
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:15:38:25 น.
  
อร๊างงงงงงงงงงงงงงงงงงส์

เมนูโปรดเลย

โดย: สันต์ตี้ IP: 124.122.199.192 วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:30:09 น.
  
เมนูโปรดเรยยยยย
โดย: www.24hotcasino.com IP: 110.164.235.96 วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:13:24:25 น.

sierra whiskey charlie
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]



มีนาคม 2553

 
2
3
4
5
6
7
9
11
13
15
17
18
19
20
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
14 มีนาคม 2553
All Blog