เติมโอเมก้า 3 กับ “ปลาทับทิมราดสมุนไพร”
ใครคิดเห็นแบบ “กุ๊กเล็ก” บ้างว่า เมืองไทย ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว แผ่นดินของเรานี้แสนอุดมสมบูรณ์ จริงๆ
อยากกินอะไรก็ได้กิน มีให้เลือกสรรกันไม่หวาดไม่ไหว อย่างมื้อนี้ได้ปลาทับทิมตัวเขื่องจากตลาดสดมา
คิดอยู่ว่าจะเอามาต้มยำทำแกงอะไรดี เหลือบไปเห็นพืชสวนครัวพื้นบ้านแบบไทยที่มีอยู่คู่ครัว
ทั้งยังมีสรรพคุณด้านสมุนไพร เลยถึงบางอ้อทำ “ปลาทับทิมราดสมุนไพร” กินดีกว่า นอกจากไม่อ้วนแล้ว
ยังมีวิตามินและโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากอีกด้วย
ส่วนผสม
ปลาทับทิม(ใหญ่) 1 ตัว
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ลิตร
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอดกรอบ 3 เม็ด
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3 ใบ
ใบกะเพรา 7 ใบ
เม็ดพริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
นำปลาทับทิมที่ได้มาขอดเกล็ดให้เรียบร้อย แล้วบั้งตัวปลา จากนั้นหมักด้วยซอสปรุงรสและพริกไทยป่น น้ำปลา
แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชทอดจนท่วมตัวปลา ใช้ไฟแรงปานกลางให้เหลืองกรอบ ตักปลาขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
จากนั้นหันกลับมาทำเครื่องสมุนไพรกันบ้าง นำเครื่องสุมนไพรอย่าง ตะไคร้ เม็ดพริกไทย ใบมะกรูด กุ้งแห้ง
ใบกะเพรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบลงทอดในกระทะพอสุก นำพริกแห้งทอดกรอบมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
โรยเกลือเล็กน้อย นำเครื่องสมุนไพรที่ได้ราดบนตัวปลา ก็จะได้เมนู “ปลาทับทิมราดสมุนไพร”
ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสมุนไพรธรรมชาติแล้ว
โดย:กุ๊กเล็ก Gm online
| Create Date : 10 มีนาคม 2552 |
| Last Update : 10 มีนาคม 2552 9:50:21 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1932 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
