|
กุ้งสะเต๊ะ 3 สูตร
กุ้งสะเต๊ะ
เครื่องปรุง กุ้งกุลาดำปอกเปลือกผ่าหลัง 30 ตัว ผงสะเต๊ะสำเร็จรูป 1 ซอง พริกชี้ฟ้าเขียวเหลือง 10 เม็ด สับปะรดหั่นเป็นชิ้น 300 ชิ้น แตงกวาหั่นเป็นชิ้น 4 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น 200 กรัม กะทิคั้นข้น 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง งาขาวคั่วบุพอแตก 2 ช้อนโตีะ
วิธีทำ 1.ละลายผงสะเต๊ะสำเร๊จรูปกับกะทิและน้ำเข้าด้วยกัน ใส่กุ้งสดเคล้าผสมจนเข้ากันดี ใช้ไม่ปลายแหลมเสียบกุ้งสด
2.สับปะรดแตงกวา พริกชี้ฟ้าและหอมใหญ่วางบนตะแกรง แล้วย่างด้วยหม้ออบ ใช้ไฟ 350 องศาเวลา5-6 นาทีหรือจนสุก
3.รับประทานกุ้งสะเต๊ะกับน้ำจิ้มอาจาด และขนมปังอบกรอบ
กุ้งสะเต๊ะ (ย่าง)
เครื่องปรุง เนื้อกุ้ง 5 ขีด เกลือป่น 1 ช้อนชา ผงเม็กกี้ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าเฮนเนสซี่ 1 ช้อนชา
วิธีทำ เอาพริกไทยป่น เกลือป่น ใบโหระพาหั่นละเอียด ผงเม็กก็ เหล้าเฮนเนสซี่ ใส่ผสมกันแล้วเอาเนื้อกุ้งลงคลุกเบาๆ อย่าให้เนื้อกุ้งซ้ำ ทิ้งไว้สักพักใหญ่ แล้วเอาเนื้อกุ้งเสียบไม้ปิ้งไฟด้วยไฟกลางๆ จนสุก ใช้จิ้มกับซอสอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้
กุ้งสะเต๊ะจานร้อน
ส่วนผสม(สำหรับ 2 ที่) กุ้งกุลาดำแกะเปลือกผ่าหลัง 300 กรัม ผงขมิ้น 3 ช้อนชา หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง ตะไคร้โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงคั่ว 50 กรัม ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปึก 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. หมักกุ้งกับข่า ตะไคร้ ผงขมิ้น นานประมาณ 10 นาที
2. ใส่น้ำมันพืชและหัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวงลงในกระทะ ผัดพอแตกมันใส่น้ำพริกแกงพอมีกลิ่นหอม ตามด้วยกุ้งที่หมักไว้ ผัดให้เข้ากันพอสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก น้ำมะขามเปียก และซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ ผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่าและหัวกะทิที่เหลือลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ พอข้นใส่ถั่วลิสงลงไป ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะกระทะร้อนพร้อมจัดรับประทานกับน้ำอาจาดและขนมปังปิ้งตามชอบ
ส่วนผสม(น้ำอาจาด) น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงสดหั่นแว่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ แตงกวาซอยบางๆ 1 ถ้วยตวง หอมแดงซอยบางๆ 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เคี่ยวน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือป่น พอข้น ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผสม ตามด้วยแตงกวาและหอมแดงคนพอเข้ากัน พร้อมเป็นน้ำจิ้ม จัดรับประทานกับกุ้งสะเต๊ะ
ที่มา //www.edu.swu.ac.th,www.skn.ac.th,Nestle(Thai)Ltd.
Create Date : 20 มีนาคม 2552 |
Last Update : 20 มีนาคม 2552 9:15:34 น. |
|
4 comments
|
Counter : 4330 Pageviews. |
|
|
|
โดย: orn IP: 210.213.38.178 วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:10:57:58 น. |
|
|
|
โดย: พลังชีวิต วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:21:07:31 น. |
|
|
|
โดย: พลังชีวิต วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:23:53:11 น. |
|
|
|
โดย: http://www.i-lamphun.com IP: 222.123.24.222 วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:21:30:10 น. |
|
|
|
|
|
|
|