แกงไก่ใส่ฟัก โครงไก่ต้มฟัก
แกงไก่ใส่ฟัก
เครื่องปรุง
- ฟักเขียว 1 แว่น
- ไก่บ้าน 1/2 ตัว
เครื่องแกง
- พริกแห้ง 4-5 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- หอมแดง 4-5 หัว
- กะปิ 1 ช้อนชา
- ขมิ้น 1 แง่ง
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ข่า 2-3 แว่น
- เกลือ น้ำปลา ใบมะกรูด
วิธีทำ
โขลกเครื่องแกงเข้าด้วยกันกับเกลือเล็กน้อยให้ละเอียด สับไก่เป็นชิ้นๆ
ปอกเอาเปลือกฟักเขียวออกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ เอาน้ำใส่หม้อ ละลายเครื่องแกงลงไป
ใส่ไก่ ต้มจนไก่สุกแล้วจึงใส่ฟัก ต้มพอเนื้อฟักนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา โรยหน้าด้วยใบมะกรูด
หมายเหตุ
อยากจะให้แกงฟักจานนี้ออร่อยต้องเลือกใช้ไก่บ้านเท่านั้น
จึงจะหวานได้รสเหมาะสำหรับเป็นอาหารเวลาอากาศร้อนจัด ๆ
โครงไก่ต้มฟัก ของท่านสมัคร
ส่วนผสม
โครงไก่
ฟัก
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยป่น
น้ำปลา
ซุปไก่ผง
วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่โครงไก่ลงไปในหม้อ
2.นำกระเทียมแกะเปลือก รากผักชีซอย และพริกไทยป่นไปโขลกให้เข้ากัน
3.ตักน้ำซุปที่ได้จากการต้มโครงไก่มาใส่ลงในหม้ออีกใบ
4.ใส่ส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้ลงไปปรุงรสด้วยซุปไก่ผง ?ช้อยส์? และน้ำปลา
5.เร่งไฟให้เดือด แล้วใส่ฟักตามลงไป
6.ชิมน้ำซุป ปรุงรสตามใจชอบ
เคล็ดลับ
ฟักที่ใช้ควรเป็นฟักอ่อน นำมาปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว ฝานเอาไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นโตๆ
ที่มา //www.balavi.com,chimpai.com
| Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2552 |
| Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2552 10:06:23 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 4878 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
