|
|
สเต็กทอร์นาโด และสเต็กเนื้อ
สเต็กทอร์นาโด
ส่วนผสม
เนื้อสันใน 4 ชิ้น หนาประมาณ 3/4 นิ้ว 1 กิโลกรัม
เมล็ดพริกไทยอ่อน ทุบหยาบๆ 1 ช้อนชา
เนย 4 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
เห็ดสับละเอียด 10 ดอก
ครีมข้น 1 ช้อนชา
ขนมปัง ตัดเป็นวงกลม 4 แผ่น
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยป่น นิดหน่อย
ผัก - มะเขือเทศ ถั่วแขก แครอท หัวผักกาด
วิธีทำ
1 ผสมเมล็ดพริกไทยอ่อนกับเนย 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน
ตักเนยให้เป็นรูปยาวห่อไว้ด้วยกระดาษไข ใส่ไว้ในช่องน้ำแข็งจนกว่าจะใช้
2 ตั้งกระทะ ไฟอ่อน ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป
ใส่หอมใหญ่สับลงผัด ผสมเห็ดลงไปด้วย โรยเกลือ พริกไทย ผสมครีม คนให้เข้ากัน
3 ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะ ไฟกลาง ใส่ขนมปังที่ตัดเป็นวงกลม ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
4 อุ่นน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน เอาเนื้อลงไปทอดอย่างเร็ว
แล้วนำเข้าเตาอบความร้อน 350 ํฟ. เป็นเวลา 20 นาที
5 วางขนมปังทอดบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยเห็ดที่ผัดไว้ และนำเนื้อวางทับข้างบน
เอาเนยที่ใส่ช่องแข็งออกมา หั่นเป็นแว่น วางบนเนื้ออีกชั้นหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ
สเต็กเนื้อ
เครื่องปรุงเนื้อสเต็ก :
เนื้อสเต็ก (สันใน) 2 ชิ้น
เกลือ พอประมาณ
พริกไทยดำบดสด พอประมาณ
เนย พอประมาณ
เครื่องปรุง
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดง 1/2 ถ้วย
เม็ดพริกไทยดำอ่อน พอประมาณ
เกลือ พอประมาณ
พริกไทยป่น พอประมาณ
นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
ผักต้ม พอประมาณ
วิธีทำ
1 โรยเนื้อสเต็กด้วยเกลือ พริกไทยบดสดให้ทั่วทั้งสองด้าน
2 นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่เนยลงไป นำเนื้อสเต็กที่โรยเกลือ พริกไทยแล้วลงไปนาบบนกระทะ
ให้ด้านนอกสุก แต่ข้างในเนื้อยังแดงอยู่ ตักออกพักไว้
3 ในกระทะเดียวกัน ใส่เนยและกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
ใส่มัสตาร์ด พริกไทยอ่อน และไวน์แดงลงไปผัดให้เข้ากัน
4 ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วเทนมข้นจืดลงไปเคี่ยว จนซอสข้นขึ้น ชิมรสอีกครั้ง
5 จัดเนื้อใส่จานเสิรฺฟ แล้วราดด้วยน้ำซอส เสิร์ฟพร้อมกับผักต้ม
ที่มา เว็บหมึกแดง,
//www.geocities.com/Foodthai2/amp23.htm
| Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2552 |
| Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2552 11:09:03 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 2933 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: พลังชีวิต  วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:12:34 น. |
|
|
|
| โดย: kordang วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:19:34:57 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
