จ้าวสมุทรกระทะร้อน
ส่วนเมนูแนะนำของเราในวันนี้คือ “จ้าวสมุทรกระทะร้อน”
จากภัตตาคารจีน ฟุ หมาน เหลา โรงแรม เดอะทวิน ทาวเวอร์ กรุงเทพฯ
และก่อนที่เราจะไปลงมือเข้าครัวกันนั้น ก็ต้องไปเตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสมกันก่อนค่ะ
เครื่องปรุง-ส่วนผสม
เหล้าจีน 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 4 ต้น
ผักชีซอย 3 ต้น
บร๊อคโคลี่ 1 หัว
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกแห้งป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
คนอร์ผง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
ลงมือเข้าครัว
1. เอากุ้ง 10 ตัว และปลาหมึกตัวใหญ่ 1 ตัว หั่นเป็นลายคอด
และตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละ 1 นิ้ว และหอยเชลส์ 10 ตัว
เอาทั้งหมดมาล้างน้ำให้สะอาด และเอาขึ้นมาเช็ดให้แห้ง
หลังจากที่เช็ดแห้งแล้ว เอามาหมักด้วยคนอร์ผง 1 ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนชา
2. เอากระทะตั้งน้ำร้อน และเอากุ้ง, ปลาหมึก
และหอยเชลส์ไปลวกสุกประมาณ 40% ตักขึ้นมาพัก
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ½ ถ้วยน้ำชา
นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่ลงไปในกระทะ และผัดให้หอม เอากุ้ง, ปลาหมึกและหอยเชลส์
เทลงกระทะผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟให้ร้อนๆ ตามด้วยเหล้าจีน 1 ช้อนชา
4. นำบร๊อคโคลี่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้น ผัดให้สุก และเรียงใส่กระทะกลมเล็กที่เผาให้ร้อน
นำกุ้ง,ปลาหมึก และหอยเชลส์ที่ลวกสุกแล้วมาผัด แล้วตักใส่กระทะร้อนๆ
แล้วเอาเหล้าจีนใส่อีกนิด จะได้หอมอร่อยชวนกิน
เป็นไงบ้างคะ เมนูอาหารระดับภัตตาคาร แต่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน
ที่มา เดลินิวส์
| Create Date : 31 มกราคม 2552 |
| Last Update : 31 มกราคม 2552 18:34:32 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 3662 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
