|
|
ไก่ย่างสิบสองปันนา
คุณสุวิรา บำรุงไทย ผอ.สำนักบริหารกลาง กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา
เชิญผมไปร่วมสำรวจเส้นทางการท่องเที่ยว R3E เชียงของ จ.เชียงราย
เข้าเมืองห้วยทรายลาว และขึ้นเขาไปสู่เมืองสิบสองปันนา มณฑล ยูนนาน
พวกเราได้ไปดูหมู่บ้านชาวไทลื้อ ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของคนไทยในภาคเหนือ ชาวไทลื้อยังพูด
ภาษาไทยเหมือนเรา การสื่อสารจึงสะดวกเข้าใจง่าย และผู้ว่าการเมืองสิบสองปันนา
ได้จัดเลี้ยงอาหารพื้นเมืองด้วยไก่ย่างสิบสองปันนา ข้าวเหนียว (ขาวและดำ) น้ำพริกหนุ่ม
น้ำปู๋ (น้ำพริกปู) หมูย่าง จิ้นวัว (หนังวัวย่าง) รถด่วน (หนอนทอด) จิ้งหรีดทอด เนื้อทุบ
ผมจึงเข้าครัวขอสูตร ไก่ย่างสิบสองปันนา จากพ่อครัวชาวไทลื้อมาสอนให้ทำกินกัน
เครื่องปรุงไก่ย่างสิบสองปันนา
1.ไก่บ้าน 1 ตัว
2.พริกไทยดำโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
3.ซีอิ๊วขาว (สิบสองปันนาไม่มีน้ำปลา) 1 ช้อนโต๊ะ
4.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ผสมเครื่องปรุง พริกไทยดำ ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ เข้าด้วยกัน
ถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำสะอาดลงไป
2.ชำแหละไก่บ้านควักเครื่องในออกให้หมด ใช้มีดผ่าไก่ตรงหน้าท้องแบะออกให้กว้าง
แล้วนำไปเคล้ากับเครื่องปรุงจนทั่วตัวไก่ จากนั้นหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3.เอาไก่ที่หมักไว้แล้วไปย่างบนตะแกรงเหล็กเตาถ่าน คอยพลิกกลับไปมาเพื่อให้ไก่สุกทั่วทั้งตัว
แต่อย่าย่างให้หนังไก่ไหม้เกรียมจะกินไม่อร่อย
ไก่ย่างสิบสองปันนา กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ไม่ต้องมีน้ำจิ้มก็อร่อย หรือจะกินกับน้ำพริกไทลื้อ
และผักสด ๆ อร่อยเหมือนไก่ย่างอีสานและไก่ย่างทางเหนือ ของเรา
กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา พยายามสร้างสัมพันธ์ทางการท่องเที่ยวกับประเทศในกลุ่ม
อนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำโขง 6 ประเทศ มีไทย ลาว พม่า กัมพูชา เวียดนาม และจีนตอนใต้
(มณฑลยูนนาน) โดยอาศัยเส้นทางรถยนต์ รัฐบาลไทยและจีน ลงทุนสร้างสะพานข้าม
แม่น้ำโขงแห่งที่ 3 ที่ อ.เชียงของ จ.เชียงราย ผ่านลาวที่เมืองห้วยทราย ไปถึงจีนตอนใต้
226 กม. เพื่อให้จีนขนส่งสินค้าไปลงเรือที่แหลมฉบัง
ขณะที่ไทยส่งสินค้าไปขายลาวและจีนได้สะดวกขึ้นเช่นกัน
ขุนขยับ แม่มะลิ
เดลินิวส์
| Create Date : 04 กุมภาพันธ์ 2552 |
| Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2552 10:51:40 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 3468 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Goizd  วันที่: 23 เมษายน 2552 เวลา:10:24:52 น. |
|
|
|
| โดย: natee IP: 10.10.11.23, 58.147.68.147 วันที่: 27 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:48:42 น. |
|
|
|
โดย: Royter  วันที่: 13 มีนาคม 2554 เวลา:19:49:49 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
