สูตรหมูทอดเชียงใหม่ ร้านป้าบุญศรี ตลาดวโรรส ช่วงที่ผมขึ้นไปสอนทำอาหารที่แม็คโคร สาขาหางดง ขากลับต้องแวะที่ ร้านแหนมป้าบุญศรี สั่งหมูทอด แหนมทอด น้ำพริกหนุ่ม ข้าวนึ่ง ใส่กล่องขึ้นเครื่องบินมาฝากคุณแม่ฟองที่กินไม่มีเบื่อ ผมจึงขอสูตรการทำ หมูทอดเชียงใหม่ จาก คุณนันทพร สุนทร หลานสาวป้าบุญศรี เอามาสอนให้ทำกินกัน เครื่องปรุง 1. เนื้อสันนอกหมูติดกระดูก 1 กิโลกรัม 2. รากผักชี 3 ราก 3. กระเทียมไทย 3 หัว 4. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ 5. เม็ดผักชี ½ ช้อนโต๊ะ 6. เม็ดยี่หร่า ½ ช้อนโต๊ะ 7. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนโต๊ะ 8. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 9. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ 10. ผงหมักเนื้อนุ่มตราโชติธนโชติ 1 ช้อนโต๊ะ 11. แป้งข้าวเจ้าตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ 12. แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. คั่วเม็ดผักชี ยี่หร่า จนกรอบ แล้วบดเป็นผง บดรากผักชี กระเทียม ให้ละเอียดยิบ 2. ใส่พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือป่น ผงหมักโชติธนโชติ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ผงผักชี ยี่หร่า รากผักชี กระเทียมบด เติมน้ำสะอาด แล้วผสมให้เข้ากัน 3. หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นหนา แล้วใช้ผ้าขนหนูซับน้ำให้แห้งสนิท จึงใส่ลงไปหมักกับเครื่องปรุงโดยเก็บไว้ในตู้เย็น 1 คืน 4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัด แล้วเอาหมูลงทอดทันที พอหมูเริ่มสุกให้หรี่ไฟปานกลางทอดจนเหลืองกรอบน่ากิน ร้านแหนมป้าบุญศรี มีเจ้าเดียวในตลาดวโรรส ไม่มีสาขา โทร.08-1883-7177, 0-5323-4463 เป็นหมูทอดที่กัปตันและคนการบินไทยสั่งขึ้นเครื่องมากินที่กรุงเทพฯ ทุกวัน โดย ขุนขยับ แม่มะลิ ที่มา: //www.dailynews.co.th หมูทอด หมูทอด เมนูง่ายๆ ที่ไม่ยุ่งยากต้องยกให้หมูทอดจานนี้ ทำได้ง่ายๆ แถมอร่อยอีกด้วย ใครที่เป็นแฟนตัวยงของเมนูหมูทอดคงต้องไม่พลาดเมนูนี้อย่างแน่นอน ได้ความหอมหวานของงาขาวแบบเต็มๆ รวมไปถึงเนื้อหมูยังกรอบนอกนุ่มในอีกด้วย เครื่องปรุง (ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่) 1. หมูสันนอก 200 ก. 2. กระเทียมกลีบเล็กสับละเอียด 30 ก. (หรือจะปั่นละเอียดก็ได้ค่ะ) 3. พริกไทยดำสับพอหยาบ ½ ชต. 4. น้ำมันหอย 1½ ชต. 5. ซอสถั่วเหลือง 1½ ชต. 6. น้ำตาลทราย 1 ชต. 7. แป้งทอดกรอบ 2 ชต. 8. งาขาว ½ ชต. 9. น้ำมันปาล์ม 2 ลิตร วิธีทำ 1. แล่เนื้อหมูเป็นชิ้นบาง หนา ½ ซม. 2. หมักหมูรวมกับเครื่องปรุงทั้งหมด หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชม. (ถ้ามีเวลามากพอก็หมักทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น ก็จะทำให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อได้ดีค่ะ) 3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด นำหมูลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ ที่มา: //www.foodtravel.tv https://www.youtube.com   Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2552 16 comments Last Update : 21 มกราคม 2555 10:08:05 น. Counter : 29932 Pageviews. Share Tweet

ชอบกินหมูทอดเหมือนกัน แต่ทำทีไรแข็งไปทุกที ไม่ค่อยนุ่ม อยากได้แบบนุ่มด้วยกรอบด้วย ต้องลองไปทำกินดูแล้ว   โดย: พนมรุ้ง12 6 กุมภาพันธ์ 2552 10:32:58 น.

ชอบทานหมูทอด เลยแวะมาขอสูตร ขอบคุณนะคะ ตั้งแต่คนให้สูตรมาเลย   โดย: mamminnie 6 กุมภาพันธ์ 2552 12:40:29 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อย ๆ นะคะ   โดย: futomomo 6 กุมภาพันธ์ 2552 22:20:12 น.

โอ้โห ทำขายแล้วยังมีน้ำใจแบ่งปันสูตรอีก นับถือจริงๆค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 7 กุมภาพันธ์ 2552 21:08:54 น.

ตามมาอ่านครับ   โดย: byonya 8 กุมภาพันธ์ 2552 13:07:31 น.

กบขอแอดบล๊อคนะคะ   โดย: เหงาจับใจ 2 มีนาคม 2552 12:10:41 น.

ต้องการสูตรหมูทอดพอดี ขอบคุณมากคะ   โดย: nora IP: 115.67.74.224 18 มิถุนายน 2552 12:09:59 น.

ชอบทานหมูทอดคะ แต่ทำกินไม่ค่อยอร่อยว่าจาลองสูตรของอาจารย์ดู ชอบดูอาจารย์ออกทีวีด้วยละ ตลกมากๆๆเลย อยากเจอตัวเป็นๆๆจัง   โดย: modtanoy IP: 222.123.118.3 20 สิงหาคม 2552 18:21:38 น.

เคยไปเชียงใหม่ ไปซื้อที่ร้านป้าประจำเลยค่ะ ดีจังเลย และก็ชอบที่อาจารย์มาทำอาหารให้ดูเป็นประโยนช์มากค่ะ   โดย: เป้ย IP: 61.90.67.103 12 กันยายน 2552 13:16:09 น.

อร่อยครับ ของป้าผมเอง 5 5 5 ป้าตุ้มทำอะไรก็อรอ่ยที่ซุดดดดดดดด   โดย: sleeper12go IP: 203.146.242.179 28 มกราคม 2553 10:48:53 น.

ขอบคุณนะคะ จะลองทำทานดู ต้องอร่อยแน่เลยได้ผลอย่างไรจะกลับมาบอกค่ะ   โดย: โบโบ้ IP: 125.27.90.153 8 เมษายน 2553 18:45:27 น.

ทำหมูหยองเป็นรายได้เสริมให้กับดารานักร้องนักแสดงตลกดังๆ พิธีกรก็สามารถทำได้นักการเมืองหรือท่านใดที่ว่างงานหรือสนใจอาชีพใหม่หรืออยากเปลี่ยนงานต้องการงานใหม่ที่มีอนาคตมั่นคง เรียนพิเศษตัวต่อตัวสอนโดยมืออาชีพผู้มีประสบการณ์สูง สอนทุกขั้นตอนไม่หวงวิชาการเลือกหมูการแล่การต้มเทคนิคการคั่วการออกแบบเครื่องคั่วไม่เหมือนทั่วไปเพราะทดลองทำมา2ปีทำผิดทำถูกหมดค่าใช้จ่ายไปหลายแสนกว่าจะออกมาได้ดีที่สุดแล้วผลิตออกขาย เรียนแล้วคุ้มค่าเงินแน่นอนเพราะสามารถถ่ายทอดให้ลูกหลานเหลนรุ่นต่อๆไปได้และธุรกิจอาหารยังอยู่ได้ทุกสภาพเศรษฐกิจไม่ว่าจนหรือรวยก็ต้องกินอาหารกันทุกคน หมูหยองจะทำขายหน้าร้านใหม่ๆก็ขายดีได้ทุกจังหวัดทุกอำเภอ มีตลาดที่กว้าง และสามารถนำไปประกอบกับอาหารได้หลายอย่างรวมทั้งเบเกอรี่ด้วย เป็นของฝากของขวัญวันปีใหม่เป็นของไหว้ตรุษจีนไหว้สาร์ทจีนหรือจะนำไปเยี่ยมผู้ป่วยก็ได้เพราะของเราเป็นสูตรไร้มันมีคุณค่าทางอาหารไม่แพ้ซุปไก่รังนก หมูหยองเป็นอาหารแห้งที่มีอายุนานกว่าอาหารชนิดอื่นการเก็บรักษาง่ายสะดวก หรือจะทานเล่นเวลาไปท่องเที่ยวก็เพลิดเพลินดีหรือมีทิ้งไว้ที่บ้านเวลาหากับข้าวทานไม่มีก็นำมาทานกับข้าวได้เลยเด็กก็ชอบทานทำให้ทานข้าวได้เยอะขึ้นสำหรับเด็กที่เบื่ออาหารหรือผู้สูงอายุก็จะชอบมีไว้ติดบ้านโดยเฉพาะคนไทยเชื้อสายจีนจะชอบทานกับข้าวต้มร้อนๆอร่อยได้ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับฟันในการเคี้ยวลำบากค่าเรียน80000ลดจากราคาเดิม250000เพราะช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ดี เชิญลองมาเรียนดูแล้วท่านจะรู้คุณค่าวิชานี้แก้จน สนใจเส้นทางเศรษฐีนี้โทร.0815624890หรือ025821440และพิเศษที่สุดเรียนกลุ่ม50000พาเพื่อนมาเรียนด้วย2คนคนละ40000   โดย: เอื้องฟ้า IP: 125.25.14.120 24 มิถุนายน 2553 15:08:25 น.

อร่อยมากค่ะ ที่สำคัญไม่แพงด้วย คอนเฟิร์มค่ะ   โดย: mint IP: 58.137.98.210, 58.137.98.211 10 พฤศจิกายน 2553 15:53:15 น.

ขอบคุณมากครับสำหรับข้อมูลดี ๆ   โดย: พ่อครัวฝึกหัด IP: 118.173.118.17 9 พฤศจิกายน 2554 22:22:00 น.

อยากกินจัง   โดย: ดีดี้ IP: 118.173.147.192 20 ธันวาคม 2554 21:35:45 น.

อยากได้เป็นคลิป วิธีทอดหมูค่ะ ขอบคุณคะ   โดย: ออร์คิด IP: 124.121.104.141 19 มกราคม 2555 22:33:26 น.