หมูแดงสูตรเยาวราช - ครัวลอยฟ้า อยู่บนคอนโดก็สามารถทำหมูแดงกินเองได้ผมมีสูตรทำหมูแดงง่ายๆ เครื่องปรุงไม่ยุ่งยาก แต่ได้หมูแดงสูตรเยาวราชครับ เครื่องปรุง 1.หมูเนื้อสัน 1 กิโลกรัม 2.ผงทำหมูแดงตรามือ 1 ซอง(หรือตราโลโบ้) 3.พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ 4.ผงหมักเนื้อนุ่มโชตธนโชติ 1 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 6.พริกไทยดำโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 7.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 8.งาขาวคั่วให้สุก 2 ช้อนโต๊ะ 9.ถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ 10.กุนเชียงอย่างดี 1 คู วิธีทำ 1.หั่นหมูเนื้อสันให้เป็นแผ่นตามขวางหรือแล่เป็นแผ่นยาว 2.ละลายผงทำหมูแดงตรามือกับน้ำสะอาดแล้วเติมพริกไทยป่น พริกไทยดำ ผงหมักเนื้อนุ่ม น้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม ลงไปคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน 3.ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้เป็นรูพรุน แล้วใส่ลงไปเคล้ากับเครื่องหมักหมูแดงจนทั่ว จึงนำไปหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง 4.นำหมูแดงไปย่างบนเตาอบไฟฟ้าให้สุกหรือนำหมูแดงรวนบนกระทะจนสุก จะได้หมูแดงสีอ่อนๆ มีกลิ่นหอมหมูแดงสูตรเดียวกับเยาวราช 5.น้ำหมักหมูแดงที่เหลือให้เติมน้ำสะอาดแล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่งาขาวคั่ว และถั่วลิสงบด รวนจนน้ำหมูแดงเริ่มเหนียวข้น จึงตักใส่ชามเป็นน้ำหมูแดง 6.ต้มน้ำสะอาดให้เดือดจัดแล้วใส่กุนเชียงลงไปต้ม 10 นาที ตักกุนเชียงพักให้เย็น แล้วนำกุนเชียงไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนกรอบนอกนุ่มใน 7.หั่นหมูแดงกุนเชียงทอดโปะบนข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยน้ำหมูแดงให้ชุ่มก็อร่อย ที่มา คมขัดลึก เนื้อหาอื่นที่เกี่ยวข้อง หมูแดงฮ่องกงจอหงวน ถนนสีลม   Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2552 4 comments Last Update : 12 กุมภาพันธ์ 2552 9:58:00 น. Counter : 8640 Pageviews. Share Tweet

แวะมาเยี่ยม ตามมาอ่านครับ   โดย: byonya 12 กุมภาพันธ์ 2552 23:16:16 น.

น่าทานที่สุด   โดย: lilly IP: 222.165.77.196, 218.186.10.245 15 พฤศจิกายน 2552 20:34:38 น.

เป็ดย่างร้านเจ๊อ๊อด ตลาดปตท.ถนนนิมิตรใหม่ มีนบุรีอร่อยมากค่ะ ที่สำคัญน้ำราดของร้านนี้อร่อยไม่เลี่ยนค่ะ รสชาดกำลังดีนุ่ม เนื้อเป็ดย่างก็อร่อยไม่เหมือนที่อื่นที่เนื้อเป็ดจะจืดสนิดเลย ร้านนี้เนื้อเป็ดนอกจากอร่อยแล้ว เนื้อยังหอมมากๆอีกด้วยค่ะ   โดย: เฃียนเป็ดย่าง IP: 125.24.226.174 12 มีนาคม 2553 22:51:37 น.

มีก๋วยจั๊บอร่อยมากอยูในซอยโรงพยาบาลเจ้าพยาลองไปชิมดูแล้วจะรู้ว่าอร่อยอย่างไรอธิบายไม่ถูกเข็มข้นน้ำนุ่มนวลอธิบายยากต้องไปชิมเอาเอง ที่สัมค้ญไมแพง   โดย: คนชอบชิม IP: 58.9.42.250 21 มิถุนายน 2553 23:13:55 น.