“ สันคอหมูผัดพริกไทยดำ ” รสเด็ด เผ็ดซ่าน
พูดถึงเรื่องหมู กับการทำอาหารนี่ “กุ๊กเล็ก” ว่าบางเมนูก็ไม่หมู
ส่วนบางเมนูหากได้ยินแค่ชื่ออาจจะคิดว่าทำยาก แต่หากว่าได้ลงมือทำจริงแล้ว ก็หาได้ยากอย่างที่คิดไม่
อย่างกับ เมนู “สันคอหมูผัดพริกไทยดำ” ที่เรากำลังจะเข้าครัวเพื่อลงมือทำในมื้อนี้
สำหรับเมนู“สันคอหมูผัดพริกไทยดำ” นี้ แม้จะดูว่ามีเครื่องปรุงมาก แต่ว่าเครื่องปรุงทั้งหมด
ล้วนแต่หาซื้อไม่ยาก ว่าแล้วเราก็มาเตรียมเครื่องปรุงกันให้พร้อมกันเลยดีกว่า
โดยเครื่องปรุง “สันคอหมูผัดพริกไทยดำ” มีดังนี้
สันคอหมู 3 ขีด
พริกไทยดำทุบบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
แป้งมัน 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
รากผักชีสับละเอียด 2 ราก
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยม
พริกชี้ฟ้าแดงผ่าเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ต้นหอมตัดเป็นท่อน อย่างละพอประมาณ
วิธีทำ
เห็นเครื่องปรุงแล้วก็อย่าเพิ่งตาลาย เพราะวิธีทำง่ายนิดเดียว
เริ่มจากนำสันคอหมูมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาไปหมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย
พริกไทยป่นและแป้งมัน จะให้ดีควรจะหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมูหวานนุ่ม
จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียมและรากผักชีจนหอม ใส่สันคอหมูลงไป
ตามด้วยพริกไทยดำ หอมหัวใหญ่ พริกหวาน พริกชี้ฟ้าแดง
ต้นหอมและส่วนผสมเครื่องปรุงรสต่างๆที่เหลือ
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันและเติมน้ำซุปให้พอมีน้ำขลุกขลิกเป็นอันเสร็จพิธี
เมนูนี้ทำง่ายๆ และยิ่งตอนนี้เขามีซอสพริกไทยดำปรุงสำเร็จออกมาวางขายแล้ว
อาจจะใช้ซอสนั้นใส่ลงไปก็ยิ่งง่ายและสะดวกเข้าไปอีก อย่างนี้ต้องทำกินกันบ่อยๆ แล้วล่ะ
โดย...กุ๊กเล็ก
| Create Date : 30 มกราคม 2552 |
| Last Update : 30 มกราคม 2552 11:15:07 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 2287 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: kongkang IP: 202.28.24.156 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:16:40 น. |
|
|
|
| โดย: อุ๋งอิ๋ง IP: 192.168.82.236, 61.47.22.138, 61.47.22.9 วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:13:27:31 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
