Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2552
 
6 กุมภาพันธ์ 2552
 
All Blogs
 
สูตรหมูทอดเชียงใหม่ ร้านป้าบุญศรี ตลาดวโรรส

สูตรหมูทอดเชียงใหม่ ร้านป้าบุญศรี ตลาดวโรรส

ช่วงที่ผมขึ้นไปสอนทำอาหารที่แม็คโคร สาขาหางดง ขากลับต้องแวะที่ ร้านแหนมป้าบุญศรี
สั่งหมูทอด แหนมทอด น้ำพริกหนุ่ม ข้าวนึ่ง ใส่กล่องขึ้นเครื่องบินมาฝากคุณแม่ฟองที่กินไม่มีเบื่อ
ผมจึงขอสูตรการทำ หมูทอดเชียงใหม่ จาก คุณนันทพร สุนทร หลานสาวป้าบุญศรี
เอามาสอนให้ทำกินกัน

เครื่องปรุง
1. เนื้อสันนอกหมูติดกระดูก 1 กิโลกรัม
2. รากผักชี 3 ราก
3. กระเทียมไทย 3 หัว
4. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
5. เม็ดผักชี ½ ช้อนโต๊ะ
6. เม็ดยี่หร่า ½ ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
10. ผงหมักเนื้อนุ่มตราโชติธนโชติ 1 ช้อนโต๊ะ
11. แป้งข้าวเจ้าตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ
12. แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1. คั่วเม็ดผักชี ยี่หร่า จนกรอบ แล้วบดเป็นผง บดรากผักชี กระเทียม ให้ละเอียดยิบ

2. ใส่พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือป่น ผงหมักโชติธนโชติ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ผงผักชี
ยี่หร่า รากผักชี กระเทียมบด เติมน้ำสะอาด แล้วผสมให้เข้ากัน

3. หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นหนา แล้วใช้ผ้าขนหนูซับน้ำให้แห้งสนิท
จึงใส่ลงไปหมักกับเครื่องปรุงโดยเก็บไว้ในตู้เย็น 1 คืน

4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัด แล้วเอาหมูลงทอดทันที
พอหมูเริ่มสุกให้หรี่ไฟปานกลางทอดจนเหลืองกรอบน่ากิน

ร้านแหนมป้าบุญศรี มีเจ้าเดียวในตลาดวโรรส ไม่มีสาขา โทร.08-1883-7177, 0-5323-4463
เป็นหมูทอดที่กัปตันและคนการบินไทยสั่งขึ้นเครื่องมากินที่กรุงเทพฯ ทุกวัน

โดย ขุนขยับ แม่มะลิ
ที่มา: //www.dailynews.co.th



หมูทอด



หมูทอด เมนูง่ายๆ ที่ไม่ยุ่งยากต้องยกให้หมูทอดจานนี้ ทำได้ง่ายๆ แถมอร่อยอีกด้วย
ใครที่เป็นแฟนตัวยงของเมนูหมูทอดคงต้องไม่พลาดเมนูนี้อย่างแน่นอน
ได้ความหอมหวานของงาขาวแบบเต็มๆ รวมไปถึงเนื้อหมูยังกรอบนอกนุ่มในอีกด้วย

เครื่องปรุง (ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่)
1. หมูสันนอก 200 ก.
2. กระเทียมกลีบเล็กสับละเอียด 30 ก. (หรือจะปั่นละเอียดก็ได้ค่ะ)
3. พริกไทยดำสับพอหยาบ ½ ชต.
4. น้ำมันหอย 1½ ชต.
5. ซอสถั่วเหลือง 1½ ชต.
6. น้ำตาลทราย 1 ชต.
7. แป้งทอดกรอบ 2 ชต.
8. งาขาว ½ ชต.
9. น้ำมันปาล์ม 2 ลิตร

วิธีทำ
1. แล่เนื้อหมูเป็นชิ้นบาง หนา ½ ซม.
2. หมักหมูรวมกับเครื่องปรุงทั้งหมด หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชม.
(ถ้ามีเวลามากพอก็หมักทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น ก็จะทำให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อได้ดีค่ะ)

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด นำหมูลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา:
//www.foodtravel.tv
https://www.youtube.com



Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 21 มกราคม 2555 10:08:05 น. 16 comments
Counter : 21853 Pageviews.

 
ชอบกินหมูทอดเหมือนกัน แต่ทำทีไรแข็งไปทุกที ไม่ค่อยนุ่ม อยากได้แบบนุ่มด้วยกรอบด้วย ต้องลองไปทำกินดูแล้ว


โดย: พนมรุ้ง12 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:32:58 น.  

 
ชอบทานหมูทอด เลยแวะมาขอสูตร ขอบคุณนะคะ ตั้งแต่คนให้สูตรมาเลย


โดย: mamminnie วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:40:29 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อย ๆ นะคะ


โดย: futomomo วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:20:12 น.  

 
โอ้โห ทำขายแล้วยังมีน้ำใจแบ่งปันสูตรอีก นับถือจริงๆค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:21:08:54 น.  

 
ตามมาอ่านครับ


โดย: byonya วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:13:07:31 น.  

 
กบขอแอดบล๊อคนะคะ


โดย: เหงาจับใจ วันที่: 2 มีนาคม 2552 เวลา:12:10:41 น.  

 
ต้องการสูตรหมูทอดพอดี ขอบคุณมากคะ


โดย: nora IP: 115.67.74.224 วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:12:09:59 น.  

 
ชอบทานหมูทอดคะ แต่ทำกินไม่ค่อยอร่อยว่าจาลองสูตรของอาจารย์ดู ชอบดูอาจารย์ออกทีวีด้วยละ ตลกมากๆๆเลย อยากเจอตัวเป็นๆๆจัง


โดย: modtanoy IP: 222.123.118.3 วันที่: 20 สิงหาคม 2552 เวลา:18:21:38 น.  

 
เคยไปเชียงใหม่ ไปซื้อที่ร้านป้าประจำเลยค่ะ ดีจังเลย และก็ชอบที่อาจารย์มาทำอาหารให้ดูเป็นประโยนช์มากค่ะ









โดย: เป้ย IP: 61.90.67.103 วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:13:16:09 น.  

 
อร่อยครับ ของป้าผมเอง 5 5 5 ป้าตุ้มทำอะไรก็อรอ่ยที่ซุดดดดดดดด


โดย: sleeper12go IP: 203.146.242.179 วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:10:48:53 น.  

 
ขอบคุณนะคะ จะลองทำทานดู ต้องอร่อยแน่เลยได้ผลอย่างไรจะกลับมาบอกค่ะ


โดย: โบโบ้ IP: 125.27.90.153 วันที่: 8 เมษายน 2553 เวลา:18:45:27 น.  

 
ทำหมูหยองเป็นรายได้เสริมให้กับดารานักร้องนักแสดงตลกดังๆ พิธีกรก็สามารถทำได้นักการเมืองหรือท่านใดที่ว่างงานหรือสนใจอาชีพใหม่หรืออยากเปลี่ยนงานต้องการงานใหม่ที่มีอนาคตมั่นคง เรียนพิเศษตัวต่อตัวสอนโดยมืออาชีพผู้มีประสบการณ์สูง สอนทุกขั้นตอนไม่หวงวิชาการเลือกหมูการแล่การต้มเทคนิคการคั่วการออกแบบเครื่องคั่วไม่เหมือนทั่วไปเพราะทดลองทำมา2ปีทำผิดทำถูกหมดค่าใช้จ่ายไปหลายแสนกว่าจะออกมาได้ดีที่สุดแล้วผลิตออกขาย เรียนแล้วคุ้มค่าเงินแน่นอนเพราะสามารถถ่ายทอดให้ลูกหลานเหลนรุ่นต่อๆไปได้และธุรกิจอาหารยังอยู่ได้ทุกสภาพเศรษฐกิจไม่ว่าจนหรือรวยก็ต้องกินอาหารกันทุกคน หมูหยองจะทำขายหน้าร้านใหม่ๆก็ขายดีได้ทุกจังหวัดทุกอำเภอ มีตลาดที่กว้าง และสามารถนำไปประกอบกับอาหารได้หลายอย่างรวมทั้งเบเกอรี่ด้วย เป็นของฝากของขวัญวันปีใหม่เป็นของไหว้ตรุษจีนไหว้สาร์ทจีนหรือจะนำไปเยี่ยมผู้ป่วยก็ได้เพราะของเราเป็นสูตรไร้มันมีคุณค่าทางอาหารไม่แพ้ซุปไก่รังนก หมูหยองเป็นอาหารแห้งที่มีอายุนานกว่าอาหารชนิดอื่นการเก็บรักษาง่ายสะดวก หรือจะทานเล่นเวลาไปท่องเที่ยวก็เพลิดเพลินดีหรือมีทิ้งไว้ที่บ้านเวลาหากับข้าวทานไม่มีก็นำมาทานกับข้าวได้เลยเด็กก็ชอบทานทำให้ทานข้าวได้เยอะขึ้นสำหรับเด็กที่เบื่ออาหารหรือผู้สูงอายุก็จะชอบมีไว้ติดบ้านโดยเฉพาะคนไทยเชื้อสายจีนจะชอบทานกับข้าวต้มร้อนๆอร่อยได้ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับฟันในการเคี้ยวลำบากค่าเรียน80000ลดจากราคาเดิม250000เพราะช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ดี เชิญลองมาเรียนดูแล้วท่านจะรู้คุณค่าวิชานี้แก้จน สนใจเส้นทางเศรษฐีนี้โทร.0815624890หรือ025821440และพิเศษที่สุดเรียนกลุ่ม50000พาเพื่อนมาเรียนด้วย2คนคนละ40000


โดย: เอื้องฟ้า IP: 125.25.14.120 วันที่: 24 มิถุนายน 2553 เวลา:15:08:25 น.  

 
อร่อยมากค่ะ ที่สำคัญไม่แพงด้วย คอนเฟิร์มค่ะ


โดย: mint IP: 58.137.98.210, 58.137.98.211 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:53:15 น.  

 
ขอบคุณมากครับสำหรับข้อมูลดี ๆ


โดย: พ่อครัวฝึกหัด IP: 118.173.118.17 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:22:22:00 น.  

 
อยากกินจัง


โดย: ดีดี้ IP: 118.173.147.192 วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:21:35:45 น.  

 
อยากได้เป็นคลิป วิธีทอดหมูค่ะ ขอบคุณคะ




โดย: ออร์คิด IP: 124.121.104.141 วันที่: 19 มกราคม 2555 เวลา:22:33:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 195 คน [?]




















Friends' blogs
[Add ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.