สปาเกตตี้ไก่อบ สปาเกตตีผัดขึ้เมาทะเล

สปาเกตตี้ไก่อบ

เครื่องปรุง
เส้นสปาเกตตี้ 1 ถ้วย
ไก่รุ่น 1 ตัว
น้ำมันทอดไก่ 1/2 ถ้วย
หอมใหญ่หั่นขวาง 1+1/2 ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
กระะเทียมทุบ 3 กลีบ
แป้งสาลี 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1+1/2 ถ้วย
น้ำซุป 1 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ทำความสะอาดไก่แลว้ผ่าเป็น 4 ชิ้น วางให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่ไก่ลงทอดให้เหลืองแล้วตักขึ้นพักไว้
3. ทอดหอมใหญ่ 1 ถ้วยกับน้ำมันจนนุ่มเหลืองดีใส่ไกาลงทอดผสมแล้วตักลงหม้อ
4. ใส่เกลือป่น พริกป่น กระเทียมทุบ ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย น้ำซุป แป้งสาลีและใบกระวาน
เคี่ยวไฟอ่อนจนเปื่อยประมาณ 1 ชม. หรือจะใช้หม้อวัดความดันประมาณ 20 นาที
5. ต้มเส้นสปาเกตตีในน้ำเดือดใส่เกลือนิดหน่อยจนนุ่มดี ยกลงให้สะเด็ดน้ำ
6. ใใส่เนยในกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมใหญ่ 1/2 ถ้วย ลงผัดให้หอม
ใส่เส้นสปาเกตตี ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย และซอสแมกกี้คลุกให้เข้ากัน
7. จัดไก่อบใส่จานสปาเกตตีที่ผัดไว้ เสิร์ฟร้อน





สปาเกตตีผัดขึ้เมาทะเล

เมนูนี้เป็นอีกทางเลือกของผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด โดยเฉพาะอาหารจำพวกผัดขึ้เมา
หากรับประทานบ่อยๆ อาจเบื่อได้ง่าย จึงเปลี่ยนจากเส้นก๋วยเตี๋ยว มาเป็นเส้นสปาเกตตีแทน
อีกทั้งยังเหมาะกับผู้ชื่นชอบอาหารฝรั่งประยุกต์ คือ ชอบบางอย่างของอาหารฝรั่ง
แต่รสชาดแบบไทยๆ

เครื่องปรุง
กุ้งสด 2 ตัว
ปลากะพง 4 ช้อนโต๊ะ
หอยแมลงภู่ 2 ช้อนโต๊ะ
เส้นสปาเกตตี 120 กรัม
ใบกระเพรา 1 กิ่ง
ใบโหระพา 1 กิ่ง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
พริกไทยอ่อน 1 ช่อ
พริกขี้หนูสวนทุบ 1 ช้อนชา
มะเขือเทศ 4 ผล
กระเทียมสับ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้พอหอม
ใส่กุ้ง ปลากระพง และหอยแมลงภู่ ผัดพอสุก
2. ใส่มะเขือเทศ สปาเก็ตตี ผัดให้เข้ากับเครื่องปรุง
3. เติมพริกชี้ฟ้า ใบกระเพรา ใบโหระพาและเม็ดพริกไทยอ่อน ผัดให้พอสุก
4. ตักใส่จาน เสริฟขณะร้อน

ที่มา สมศักดิ์ รักษาพราหมณ์,jenna.th.gs/andrew

Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2552		3 comments
Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2552 9:35:03 น.
Counter : 2305 Pageviews.
Share Tweet