|
ต้มยำกุ้ง สูตรมาเลเซีย
![Bloggang](//i698.photobucket.com/albums/vv342/sunanp/bloggang09.jpg)
กัมปงบารู (ถนนกำปง) เป็นถนนซอยเล็ก ๆ ที่มีร้านซีฟู้ด อาหารจากฝีมือกุ๊กและเด็กเสิร์ฟคนไทย ทุกร้านต้องมีต้มยำกุ้ง ฝีมือคนไทยที่ชาวมาเลเซียยอมรับว่าทำต้มยำกุ้งได้อร่อยที่สุด ฟารีดา ยูโซ๊ะ สาวจาก อ.ตากใบ จ.นราธิวาส จึงให้สูตรต้มยำกุ้งมาครับ
เครื่องปรุง 1.กุ้งแม่น้ำขนาดตัวละ 2 ขีด 2 ตัว 2.น้ำพริกเผาไทย 1 ช้อนโต๊ะ 3.พริกไทยดำเกล็ดตรามือ 1 ช้อนชา 4.ผงหมักเนื้อนุ่มโชตธนโชติ 1 ช้อนชา 5.รากผักชี 2 ราก 6.ตะไคร้ 1 ต้น 7.ใบมะกรูด 4 ใบ 8.นมรสจืดกระป๋อง 1 กระป๋อง 9.พริกสด 8 เม็ด 10.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำมะนาว 2 ลูก 12.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ 1.ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วผ่าหลังเป็นสองซีก จึงเอาผงหมักเนื้อนุ่มลงเคล้าหมักทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้เนื้อกุ้งไม่เปื่อยเละ เนื้อมีความเหนียวหนึบกินอร่อย
2.ต้มน้ำให้เดือดจัด จึงใส่พริกไทยดำเกล็ด รากผักชี หั่นตะไคร้เป็นแว่นบาง ๆ ใส่ลงไปต้มจนได้กลิ่นเครื่องเทศโชยขึ้นมา
3.ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสให้ออกกลมกล่อมไม่หวานมาก จึงเร่งไฟให้แรงจัด ใส่กุ้งที่หมักไว้ลงไปในหม้อ เติมนมรสจืดลงไป หั่นพริกสด ซอยใบมะกรูดให้เป็นเส้นใส่ลงไป เมื่อน้ำต้มยำเดือดจัดดีแล้วจึงปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวให้เปรี้ยวตามใจชอบ จึงตักต้มยำกุ้งใส่ชามกินร้อน ๆ
ฟารีดา ยูโซ๊ะ ทำงานที่กัม ปงบารู เพื่อหาเงินส่งไปให้แม่และ น้อง ๆ ที่บ้านตากใบ โดยหวังว่าวันหนึ่งบ้านเมืองสงบ จะกลับไปทำต้มยำกุ้งขายที่นราธิวาส จะได้ไม่ต้องทนคิดถึงครอบครัวที่บ้านครับ
ขุนขยับ แม่มะลิ ที่มา เดลินิวส์
เนื้อหาอื่นที่เกี่ยวข้อง ต้มยำกุ้ง 4 สูตร +เคล็ดลับ วิธีหมักนวดเนื้อกุ้งให้นุ่มกรอบ
Create Date : 12 พฤษภาคม 2552 |
Last Update : 12 พฤษภาคม 2552 10:09:35 น. |
|
6 comments
|
Counter : 4550 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
|
โดย: baareeraa วันที่: 12 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:44:15 น. |
|
|
|
โดย: nuorn IP: 210.213.38.178 วันที่: 14 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:05:19 น. |
|
|
|
โดย: mlmboy วันที่: 14 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:35:47 น. |
|
|
|
โดย: โจจังคิดถุง (พลังชีวิต ) วันที่: 15 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:37:33 น. |
|
|
|
โดย: kanyong1 วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:30:26 น. |
|
|
|
โดย: www.24hotcasino.com IP: 61.19.66.162 วันที่: 1 มกราคม 2554 เวลา:16:29:39 น. |
|
|
|
|
|
|
|