ปลาทับทิมทอดน้ำปลา วชิรปราการเจ้าพระยา
![ปลาทับทิมทอดน้ำปลา](//img32.imageshack.us/img32/848/anothersidebloggang1g.jpg) พรทิพย์ ชมพูมิ่ง โฆษกสาว ร่วมด้วยช่วยกัน ทำงานหนักและกินไม่เลือก หมูย่างหนังกรอบ ๆ ขนมหวานไทย ๆ น้องจอยกินไม่หยุด จนทำให้เส้นเลือดฝอยในสมองแตก นอนหมดสติไปหลายวัน เมื่อฟื้นขึ้นมาอีกครั้ง จอยปฏิวัติการกินใหม่ ดูแลร่างกายมากขึ้น ร้านอาหารวชิรปราการเจ้าพระยา ในสโมสรกรมชลประทาน ศรีย่าน จึงเป็นที่ทำงานและเป็นที่พักผ่อน ด้วยบรรยากาศริมแม่น้ำอากาศบริสุทธิ์ และกินแต่เนื้อปลา จอยจึงมีสมาธิทำงานเพื่อบริการลูกค้า และคิดสูตรอาหารจากเนื้อปลามาให้กินอร่อย ๆ เครื่องปรุง ปลาทับทิมทอดน้ำปลา 1.ปลาทับทิมสด 1 ตัว 2.น้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ทัพพี 4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 5.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.ขอดเกล็ดและเอาเครื่องในปลาออกให้หมด ใช้มีดบาง ๆ แล่เนื้อสองข้างออกมาแผ่ แต่อย่าให้ขาดจากลำตัว แล้วนำไปทอดในน้ำมันรำข้าว จนเหลืองกรอบทั้งตัวจึงตักขึ้นพักไว้บนจาน ใช้กระดาษเช็ดปากซับน้ำมันให้ทั่วตัวปลา
2.ตั้งกระทะแล้วราดน้ำมันรำข้าวลงไป 1 ทัพพี เหยาะน้ำปลา พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย ลงไปผัดกับน้ำมันจนทั่ว ใช้หลังตะหลิวกดขยี้ให้ทั่ว เมื่อน้ำมันเดือดดีแล้วรีบตักราดลงบนเนื้อปลาให้ทั่ว ความร้อนจากน้ำมันจะช่วยนำร่องให้น้ำปลาและเครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อปลา กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก
ขุนขยับ แม่มะลิ ที่มา เดลินิวส์
Create Date : 28 มิถุนายน 2552 |
|
5 comments |
Last Update : 28 มิถุนายน 2552 9:46:46 น. |
Counter : 4645 Pageviews. |
|
![](../images/bg-follower.png) |
|