ต้มยำกุ้ง สูตรมาเลเซีย กัมปงบารู (ถนนกำปง) เป็นถนนซอยเล็ก ๆ ที่มีร้านซีฟู้ด อาหารจากฝีมือกุ๊กและเด็กเสิร์ฟคนไทย ทุกร้านต้องมีต้มยำกุ้ง ฝีมือคนไทยที่ชาวมาเลเซียยอมรับว่าทำต้มยำกุ้งได้อร่อยที่สุด ฟารีดา ยูโซ๊ะ สาวจาก อ.ตากใบ จ.นราธิวาส จึงให้สูตรต้มยำกุ้งมาครับ เครื่องปรุง 1.กุ้งแม่น้ำขนาดตัวละ 2 ขีด 2 ตัว 2.น้ำพริกเผาไทย 1 ช้อนโต๊ะ 3.พริกไทยดำเกล็ดตรามือ 1 ช้อนชา 4.ผงหมักเนื้อนุ่มโชตธนโชติ 1 ช้อนชา 5.รากผักชี 2 ราก 6.ตะไคร้ 1 ต้น 7.ใบมะกรูด 4 ใบ 8.นมรสจืดกระป๋อง 1 กระป๋อง 9.พริกสด 8 เม็ด 10.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำมะนาว 2 ลูก 12.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1.ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วผ่าหลังเป็นสองซีก จึงเอาผงหมักเนื้อนุ่มลงเคล้าหมักทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้เนื้อกุ้งไม่เปื่อยเละ เนื้อมีความเหนียวหนึบกินอร่อย 2.ต้มน้ำให้เดือดจัด จึงใส่พริกไทยดำเกล็ด รากผักชี หั่นตะไคร้เป็นแว่นบาง ๆ ใส่ลงไปต้มจนได้กลิ่นเครื่องเทศโชยขึ้นมา 3.ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสให้ออกกลมกล่อมไม่หวานมาก จึงเร่งไฟให้แรงจัด ใส่กุ้งที่หมักไว้ลงไปในหม้อ เติมนมรสจืดลงไป หั่นพริกสด ซอยใบมะกรูดให้เป็นเส้นใส่ลงไป เมื่อน้ำต้มยำเดือดจัดดีแล้วจึงปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวให้เปรี้ยวตามใจชอบ จึงตักต้มยำกุ้งใส่ชามกินร้อน ๆ ฟารีดา ยูโซ๊ะ ทำงานที่กัม ปงบารู เพื่อหาเงินส่งไปให้แม่และ น้อง ๆ ที่บ้านตากใบ โดยหวังว่าวันหนึ่งบ้านเมืองสงบ จะกลับไปทำต้มยำกุ้งขายที่นราธิวาส จะได้ไม่ต้องทนคิดถึงครอบครัวที่บ้านครับ ขุนขยับ แม่มะลิ ที่มา เดลินิวส์ เนื้อหาอื่นที่เกี่ยวข้อง ต้มยำกุ้ง 4 สูตร +เคล็ดลับ วิธีหมักนวดเนื้อกุ้งให้นุ่มกรอบ   Create Date : 12 พฤษภาคม 2552 6 comments Last Update : 12 พฤษภาคม 2552 10:09:35 น. Counter : 4349 Pageviews. Share Tweet

โดย: baareeraa 12 พฤษภาคม 2552 11:44:15 น.

น่าทานมากคะ   โดย: nuorn IP: 210.213.38.178 14 พฤษภาคม 2552 9:05:19 น.

โดย: mlmboy 14 พฤษภาคม 2552 19:35:47 น.

หายไปมาเล เยย อิๆๆๆๆ   โดย: โจจังคิดถุง (พลังชีวิต ) 15 พฤษภาคม 2552 14:37:33 น.

น่ากินจัง...   โดย: kanyong1 18 พฤษภาคม 2552 20:30:26 น.

happy new year คร่า   โดย: www.24hotcasino.com IP: 61.19.66.162 1 มกราคม 2554 16:29:39 น.