แกงไก่ใส่ฟัก โครงไก่ต้มฟัก
![](//img297.imageshack.us/img297/330/55743888up2.jpg)
แกงไก่ใส่ฟัก เครื่องปรุง - ฟักเขียว 1 แว่น - ไก่บ้าน 1/2 ตัว
เครื่องแกง - พริกแห้ง 4-5 เม็ด - กระเทียม 1 หัว - หอมแดง 4-5 หัว - กะปิ 1 ช้อนชา - ขมิ้น 1 แง่ง - ตะไคร้ 1 ต้น - ข่า 2-3 แว่น - เกลือ น้ำปลา ใบมะกรูด วิธีทำ โขลกเครื่องแกงเข้าด้วยกันกับเกลือเล็กน้อยให้ละเอียด สับไก่เป็นชิ้นๆ ปอกเอาเปลือกฟักเขียวออกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ เอาน้ำใส่หม้อ ละลายเครื่องแกงลงไป ใส่ไก่ ต้มจนไก่สุกแล้วจึงใส่ฟัก ต้มพอเนื้อฟักนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา โรยหน้าด้วยใบมะกรูด หมายเหตุ อยากจะให้แกงฟักจานนี้ออร่อยต้องเลือกใช้ไก่บ้านเท่านั้น จึงจะหวานได้รสเหมาะสำหรับเป็นอาหารเวลาอากาศร้อนจัด ๆ
![](//img242.imageshack.us/img242/8796/1wincexu0.jpg)
โครงไก่ต้มฟัก ของท่านสมัคร
ส่วนผสม โครงไก่ ฟัก รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น น้ำปลา ซุปไก่ผง วิธีทำ 1.ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่โครงไก่ลงไปในหม้อ 2.นำกระเทียมแกะเปลือก รากผักชีซอย และพริกไทยป่นไปโขลกให้เข้ากัน 3.ตักน้ำซุปที่ได้จากการต้มโครงไก่มาใส่ลงในหม้ออีกใบ 4.ใส่ส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้ลงไปปรุงรสด้วยซุปไก่ผง ?ช้อยส์? และน้ำปลา 5.เร่งไฟให้เดือด แล้วใส่ฟักตามลงไป 6.ชิมน้ำซุป ปรุงรสตามใจชอบ เคล็ดลับ ฟักที่ใช้ควรเป็นฟักอ่อน นำมาปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว ฝานเอาไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นโตๆ
ที่มา //www.balavi.com,chimpai.com
Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2552 |
|
4 comments |
Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2552 10:06:23 น. |
Counter : 4824 Pageviews. |
|
![](../images/bg-follower.png) |
|