เคี้ยวหนึบหนับ กับ “หมึกสอดไส้”

วันนี้ “กุ๊กเล็ก” มีเมนูเด็ด “หมึกสอดไส้” มาฝาก ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่า

เครื่องปรุง
ปลาหมึกสด 500 กรัม
เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงขนมปังป่น 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
ขั้นแรกนำเนื้อปลากรายขูดมาผสมกับ กระเทียม พริกไทย และรากผักชีที่โขลกละเอียดแล้วให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย นวดให้เหนียวเข้าเนื้อ จากนั้นมาจัดการกับปลาหมึก ล้างให้สะอาด
ลอกเยื่อกับเส้นแข็งกลางตัวและดึงหนวดออก เอาเนื้อปลากรายใส่เข้าไปในตัวปลาหมึกจนเต็ม
แล้วนำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
จากนั้นนำปลาหมึกไปชุบไข่ แล้วคลุกกับผงขนมปังป่น ลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลืองกลิ่นหอมฉุยน่ากิน
จะกินคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือซอสพริกก็อร่อยได้เหมือนกัน
เมนูนี้ “กุ๊กเล็ก” ว่า จะกินเป็นของว่างหรือกินเป็นกับข้าวก็ได้
สุดสัปดาห์นี้ลองเข้าครัวทำกันดู รับรองอร่อยเด็ด


วิธีทำน้ำจิ้มไก่
1.โขลกรากผักชีหั่นหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ กับพริกป่น 1/4 ถ้วย ให้เข้ากันดี
2.จากนั้นผสมน้ำปลา 1/4 ถ้วย ซีอิ้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
และน้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย ลงในหม้อเคลือบ
ยกขึ้นตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย ยกลงพักไว้ให้อุ่น จึงใส่เครื่องที่โขลกไว้ในข้อ 1 คนให้เข้ากัน

โดย ผู้จัดการ,Guzzie สัพเพเหระข้างครัว

Create Date : 23 มีนาคม 2552		1 comments
Last Update : 23 มีนาคม 2552 19:25:34 น.
Counter : 2073 Pageviews.
Share Tweet