ข้าวผัดลาว ข้าวผัดสีทอง แซบหลายๆ กับข้าวผัดลาว ชื่อเมนู “ข้าวผัดลาว”ที่ “กุ๊กเล็ก”ได้มาจากพี่แดง ร้าน ส.บุญชัย และเอามาฝากกันวันนี้ อาจจะทำให้หลายคนแปลกใจ เพราะปกติแล้วเราก็จะคุ้นเคยกับข้าวผัดอเมริกันเสียเป็นส่วนใหญ่ แต่เมื่อข้าวผัดขอเปลี่ยนสัญชาติมาเป็นลาวแล้ว หน้าตาจะออกมาเป็นอย่างไรละนี่ จะอร่อยเด็ดกว่าข้าวผัดอินเตอร์ อย่างข้าวผัดอเมริกันหรือไม่ แล้วจะแซบถึงใจเหมือนอย่างการจกข้าวเหนียวส้มตำหรือเปล่า อันนี้ก็ต้องลองไปพิสูจน์กันเอง แต่ก่อนอื่นไปดูส่วนผสมกันดีกว่า ส่วนผสม น้ำมะขามเปียกข้น 1/4 ถ้วย ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ คอหมูย่าง 1 ขีด ข้าวสวย 2 ถ้วย ใบโหระพา 2 กิ่ง แตงกวา 2 ลูก น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ เริ่มจากเตรียมคอหมูย่างก่อน ถ้าจะให้อร่อยเด็ดละก็ ต้องเอาไปหมักให้เข้าเนื้อ โดยหมักคอหมูย่าง 1 กิโลกรัม กับน้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ หมักส่วนผสมทั้งหมดนี้รวมกันแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วค่อยนำมาย่างไฟ ได้คอหมูย่างแล้ว ทีนี้ก็ได้เวลาลงมือผัด “ข้าวผัดลาว”เสียที เริ่มจากเอาน้ำมะขามเปียกตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บลงไป พอเดือดก็ยกลง แล้วรอให้เย็น จากนั้นใส่ข้าวคั่วและพริกแห้งป่นเข้าไปผสม เรียบร้อยแล้วก็นำข้าวลงไปผัดกับส่วนผสมที่ปรุงไว้ ผัดให้ทั่วกัน จากนั้นใส่คอหมูย่างและใบโหระพาลงไปก็เป็นอันเสร็จพิธี ยกเสิร์ฟพร้อมแตงกวาได้เลย เป็นยังไงบ้าง “ข้าวผัดลาว” สูตรของร้าน ส.บุญชัย ทำง่ายแถมยังน่าอร่อย ก็ขนาด “กุ๊กเล็ก” บรรยายไปก็ยังอดน้ำลายสอไม่ได้เลย ใครไปลองทำแล้วได้ผลเป็นยังไง อร่อยแค่ไหนก็อย่าลืมมาบอกกันบ้างเด้อ ธรรมดาที่ไม่ธรรมดา กับ ข้าวผัดสีทอง วันนี้ “กุ๊กเล็ก” จะชวนทุกคนมากินข้าวกันล่ะ ก็ “กุ๊กเล็ก” คิดว่ากินอะไรก็คงไม่อิ่มเท่ากับกินข้าว เพราะว่ากินข้าวแล้วมันหนักท้องดี แต่ก็มีหลายๆคน อาจจะเบื่อกับข้าวที่ซ้ำซากจำเจ เลยพยายามค้นหาเมนูอร่อยๆมาเป็นตัวเลือก ซึ่งถ้าพูดถึงข้าวก็ทำให้ “กุ๊กเล็ก” นึกไปถึงการ์ตูนช่อง 9 เรื่อง “ยอดกุ๊กแดนมังกร” ซึ่งวันนั้นมีโอกาสได้ดูตอน “ข้าวผัดสีทอง” ตอนแรกก็คิดว่าเป็นการ์ตูนเด็กๆ แบบดูเพื่อความสนุก แต่กลับกลายเป็นว่า กุ๊กเล็กได้สูตรข้าวผัดสีทอง มาจาก เหมา พระเอกของเรื่องเลยทีเดียว แม้เป็นสูตรที่มาจากหนังการ์ตูน แต่สามารถนำมาทำได้จริงๆ แถมยังมีรสชาติและหน้าตาที่น่ารับประทานอีกด้วย เพราะว่า “กุ๊กเล็ก”ได้ทดลองทำมาแล้ว และขอบอกว่าอร่อยจริงๆด้วย (ไม่ได้โม้นะ) ก็เลยอยากจะแบ่งปันสูตรเด็ดเคล็ดอร่อยให้แฟนๆลองไปทำดูบ้าง ส่วนผสมจะมีอะไรบ้างนั้นเราลองไปดูกันเลย ข้าวเจ้าหุงแล้ว 1 จาน ไข่ 2 ฟอง เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ กุ้งสด 4-5 ตัว แครอท หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไส้กรอก พอประมาณ เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปไม่ต้องมากนัก รอจนน้ำมันเริ่มเดือด จากนั้นจึงตอกไข่ลงไป แล้วรีบเทข้าวเจ้าทับลงไปบนไข่อีกที จากนั้นคนและคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้ไข่และข้าวจับตัวเป็นก้อน แต่กลับจะทำให้ข้าวกลายเป็นสีเหลืองทองดูน่ารับประทาน ปรุงรสด้วยเกลือ ที่ต้องใส่เกลือเพราะว่าต้องการให้ข้าวผัดเป็นสีเหลืองทอง เพราะหากใส่น้ำปลา หรือซอสต่างๆลงไป จะทำให้ข้าวแฉะ และสีจะเปลี่ยนไปตามน้ำซอสนั้นๆ การใส่เกลือเป็นวิธีปรุงรสที่กลมกล่อมที่สุดนะจะบอกให้ ส่วนแครอทและกุ้งนั้น นำไปลวกในน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วค่อยนำแครอทและกุ้งลงไปคลุกในข้าวผัด จะทำให้แครอทไม่นิ่มและไม่แข็งจนเกินไป กุ้งก็จะไม่เละจนเกินไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วจึงตักข้าวผัดใส่จาน จากนั้นนำไข่ไปเจียวและซอยให้เป็นเส้น นำไส้กรอกไปลวกในน้ำเดือด นำไข่และไส้กรอก ไปตกแต่งบนจานข้าวผัดจัดให้สวยงาม ส่วนสาเหตุที่ไม่ใส่กระเทียมตอนน้ำมันเดือด เพราะว่าถ้าเจียวกระเทียมลงในน้ำมันก่อนจะทำให้กระเทียมไหม้เร็ว มีกลิ่นที่รุนแรงเกินไป และไม่ทำให้ไข่ติดข้าวด้วย แต่ถ้าชอบรสชาติความหอมของกระเทียมเจียว ให้ทำเป็นขั้นตอนสุดท้ายคือ ผัดกระเทียมเจียวแล้วโรยบนหน้าข้าวผัดอีกครั้งก็ได้ ว่าแล้วท้องก็ร้องขึ้นมาทันที เห็นทีจะต้องรีบกลับไปทำข้าวผัดสีทองอีกครั้งซะแล้ว โดย กุ๊กเล็ก ผู้จัดการ   Create Date : 27 มีนาคม 2552 9 comments Last Update : 27 มีนาคม 2552 9:39:04 น. Counter : 4530 Pageviews. Share Tweet

จ๊อกๆๆๆๆ ท้องร้องเลยคะ ท่าทางแซบหลาย   โดย: น้ำผีบ้า 27 มีนาคม 2552 11:13:50 น.

น่ากินเนอะ อยากจะกินอ่ะค่า   โดย: บ้านหวานเย็น 27 มีนาคม 2552 16:34:44 น.

เห็นแล้นอยากกินข้าวอีก เฮ้อ หิวๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: ถุงก๊อปแก๊ป 27 มีนาคม 2552 22:17:44 น.

เออ.. มาดูว่าสุขภาพดีอยู่ไม๊ เอ่ย ส่วนตัวพ้ม..ยังตัวกลม มะเลิก ลา แงๆๆๆ โจ...พลังชีวิต ขอ 2 จาน   โดย: พลังชีวิต 2 เมษายน 2552 19:52:26 น.

เรียนคุณจิบ เจ้าของบลอก ทางบริษัท mInteraction มีความสนใจที่ต้องการให้คุณช่วยรีวิวสินค้าให้กับทางเรา เนื่องจากเนื้อหาในบลอกของคุณมีความน่าสนใจและสอดคล้องกับสินค้า หากคุณสนใจกรุณาติดต่อ melodious_concert@hotmail.com ขอบคุณครับ   โดย: mInteraction IP: 58.10.64.181 3 เมษายน 2552 10:54:20 น.

เรียนคุณจิบ เจ้าของบลอก ทางบริษัท mInteraction มีความสนใจที่ต้องการให้คุณช่วยรีวิวสินค้าให้กับทางเรา เนื่องจากเนื้อหาในบลอกของคุณมีความน่าสนใจและสอดคล้องกับสินค้า หากคุณสนใจกรุณาติดต่อ melodious_concert@hotmail.com ขอบคุณครับ   โดย: mInteraction IP: 58.10.64.181 3 เมษายน 2552 10:58:15 น.

โดย: พลังชีวิต 6 เมษายน 2552 15:55:00 น.

ถึงบ้านหรือยัง อย่าผ่านไปที่ชุมนุมน๊า เป็งห่วงงะ   โดย: พลังชีวิต 9 เมษายน 2552 22:51:51 น.

ข้าวพัดสูตรนื้ น่าทำยายทวดที่บ้านชอบ ขอบคุณอย่างแรง   โดย: AUNDUM IP: 125.27.33.88 25 พฤษภาคม 2552 10:18:46 น.