ยั่วกันเห็นเห็นค่ะคุณผู้อ่าน ..
วันก่อนไปทานข้าวกับน้องรัก เป็นนัดที่เลื่อนจากวันนัดแบบไม่ได้ตั้งตัว
เราเครียดๆกับเรื่องงานอยู่ มีคนชวนไปนั่งทานอะไรชิล ชิล
พูดคุยกันก็รีแลกซ์ดี
ก็เลยไปนั่งทานมื้อเย็นที่ร้านสปาเก็ตตี้เฮาส์แถวทองหล่อ อาหารของเขาก็อร่อยดี แต่ราคาก็ 'ทองล๊อ ทองหล่อ' ค่ะคุณ
แหม สงสัยจะเช่าตึกแพงไปนิด
อันว่าราคากับสถานที่นั้นมันสัมพันธ์กันนะคะ เดี๋ยวจะหาว่ามองโลกในแง่ร้าย แต่มันก็เรื่องจริงค่ะ ลองไปทานเมนูเดียวกันที่ย่านอื่นดู ราคาก็เป็นไปตามท้องที่จริงๆนะ
ราคาทองหล่อ กับ ราคารามคำแหง ย่อมเป็นคนละเรื่องเดียวกัน
เช่นเดียวกับราคากรุงเทพ และราคาต่างจังหวัด 555 แหม เป็นคุณนายละเอียดตั้งแต่เมื่อไหร่ไม่รู้
แต่อย่างว่าล่ะค่ะ หากแพงแต่อร่อย คนชอบชิมอย่างดิฉันก็ยินดีจ่าย
ของอย่างนี้ว่ากันไม่ได้ เพราะลิ้นคนเราย่อมแตกต่าง ขนาดเชลล์กับ
หมึกแดง กับเปิบพิสดาร ยังชิมไม่เหมือนกันเลย
เรื่องของอาหารเป็นเรื่องต่างจิตต่างใจค่ะ
และเป็นเรื่องของ 'ความเก๋า' ของรสมือแม่ครัว
...
เออ จะเล่าว่าเมื่อเช้าทานแหนมเนืองอร่อยค่ะ เจ้านี้ดังเสียด้วย คงจะ
รู้จัก 'แดงแหนมเนือง' ซี่งเดี๋ยวนี้จะหาทานแหนมเนืองเจ้านี้ ก็ไม่ต้องไป
ไกลถึงหนองคายอีกแล้ว เพราะเขามี delivery มาถึงบ้าน หรือหากไปตามห้างก็จะเห็นมีตัวแทนจำหน่าย เดิ้นมากๆ
แหนมเนืองนั้นเป็นอาหารเวียตนามที่คนกรุงเทพคงรู้จักดี อาหารเวียตนามนั้นเขาจะเน้นผัก แหนมเนืองหรือปอเปี๊ยะสดใส่กุ้งนี่เป็นของโปรดของฉัน
เลยค่ะ ( นอกจากก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงของจันทบุรี ที่หาทานยากมากๆอีกอย่างหนึ่ง )
จะทานแหนมเนืองให้อร่อย อยู่ที่น้ำจิ้มซึ่งสำคัญมาก และอยู่ที่หมูก้อนที่เขาปั้นแล้วนำไปนึ่ง ( ใช่ไหมคะ ไม่ได้นำไปย่างนะ ) สองอย่างนี้ทำให้
แหนมเนืองอร่อยเด็ดขาด นอกจากนั้นแล้วก็ต้องประกอบด้วยผักทีให้รสชาติต่างกันไป ในหนึ่งคำมีทั้งรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด ผักหลายๆอย่างที่มากับ
ชุดแหนมเนืองเมื่อเช้า อาจไม่ค่อยมีให้ทานง่ายๆค่ะ เช่นผักแพว( หรือผักแพ้ว) ที่จะออกรสชาติซ่าๆหน่อย เป็นผักที่มีรสชาติเฉพาะตัวมากๆ นิยมกินกันทางภาคเหนือ ภาคอีสาน หรือในอาหารเวียตนาม
หรือ ผักติ้ว ซึ่งจะให้รสชาติเฝื่อนๆหน่อย เป็นผักป่าทางอีสานค่ะ
นอกจากนั้นก็มีผักที่ช่วยชูรสอย่างโหระพา และผักชีฝรั่ง ซึ่งขาดไม่ได้
รวมผักกาดหอม กล้วยดิบ ( ช่วยแก้ท้องเสียได้ด้วยนะคะ) มะม่วง (มาแทน
มะเฟือง) พริกและกระเทียม
น้ำจิ้มของร้านแดงนี่อร่อยได้ใจฉันจริงๆนะ รสชาติของเขากลมกล่อม เมื่อผสมกับส่วนผสมที่ให้มาในชุด คือพริกน้ำ และ ถั่วบด ที่เปิดซองออกมาแล้ว มันช่างหอม ทำให้รู้สึกว่าของเขาดี เพราะถั่วบดนี่ หากทำไม่ดี เอาถั่วเก่ามา มันดมกลิ่นกันรู้นะคะคุณ
เคยทานก๋วยเตี๋ยวต้มยำร้านไหนที่ใส่ถั่วคั่วเองสดใหม่ไหมละคะ รสชาติมันต่างกันเลยนะ
ถั่วบดร้านแดงให้ความรู้สึกดีจริงๆ มันหอมจนอดร้องทักขึ้นมาไม่ได้ ในขณะที่ปรุงน้ำจิ้มเพื่อเตรียมทานกับแหนมเนืองเมื่อเช้า
จากนั้นก็ถึงเวลาลำเลียงเข้าปาก อืมม รสชาติดีจริงๆ ไม่มีรูปให้ดูนะคะ ฉันเอนจอยจนลืมถ่ายรูป 555
ตอนที่ไปหนองคายก็ได้ไปทานที่ร้านเขา ซึ่งตั้งอยู่ริมน้ำโขงมองไปเห็นฝั่งลาว ร้านอยู่ใกล้กับตลาดท่าเสด็จ เป็นร้านใหญ่โตรองรับแขกบ้านแขกเมืองได้สบายๆ แหนมเนืองของเขาดัง จัดว่าเป็นของดีของเมืองหนองคายทีเดียวค่ะ อืมม ฉันไปหนองคายเที่ยวนั้นยังซอกซอนไปไม่ครบ แต่กลับมาแล้วยังอยากกลับไปอีก
ทานผักมากๆแล้วสบายท้อง รู้สึกดีแต่เช้าค่ะ
อ้อ ทานแหนมเนือง delivery ราคาก็แพงกว่าทานที่ร้านนะคะ บวกลบราคาที่เพิ่มขึ้นมาก็ไม่เกี่ยงงอน เพราะรสชาติเขาดีเหมือนทานที่ร้านเลย
เอ๊า ฉันเปล่ายั่วคุณ แค่มีความสุขที่ได้กินอาหารอร่อยแล้วมาเล่าให้ฟัง
เท่านั้นนา 555
แล้วจะมายั่วกันเรื่อยๆนะคะคู๊ณณ !!!
| Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2552 |
| Last Update : 9 กุมภาพันธ์ 2552 16:27:00 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 482 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [
มายั่ว (น้ำลาย) กันแบบนี้ เดวโดนยั่วกลับแล้วจะหนาว...