ร้านทอดมันในดวงใจ
วันนี้นึกสนุกอยากเล่าให้คุณฟังในเรื่องเล็กๆน้อยๆของฉันค่ะ เอาเรื่องของโปรดของฉันก่อนนะคะ ฉันมีของโปรดอยู่หลายอย่างทีเดียว แต่ที่ชอบสุดๆ เห็นจะเป็นอาหารเบสิคที่เรียกกันว่า ทอดมัน ค่ะ
ทอดมันอร่อยๆ หาไม่ง่ายนะคะ อาจเป็นเพราะนี่เป็นอาหารที่แสนจะธรรมดามากและหากินที่ไหนก็ได้ แต่เชื่อไหมว่า ความที่หากินที่ไหนได้นี่แหละ ทำให้ไม่เคยเจอทอดมันอร่อยๆ เป็นที่ขึ้นชื่อเลยสักที
สมัยยังเป็นเด็กหญิงที่ต้องหิ้วปิ่นโตไปโรงเรียน ปิ่นโตที่แม่ทำให้ฉันกับน้องจะมี อาหารจืดๆ สำหรับเด็ก มีไม่กี่อย่างหรอกค่ะ มีอยู่วัน ปิ่นโตของเพื่อนมีทอดมันอยู่ในนั้น เพื่อนชวนฉันกิน และเรียกมันว่า เห็ดทอด ฉันกลับบ้านไปบอกแม่ว่าฉันชอบเห็ดทอดของเพื่อน แต่เห็ดทอดนี้ไม่ใช่ผัก แม่งงอยู่ตั้งนานกว่าจะรู้ว่ามันคือ ทอดมัน
หลังจากนั้นในบางวัน แม่จะมี เห็ดทอด ใส่ปิ่นโตมาให้บ้าง สลับกับอย่างอื่น ร้านทอดมันในความทรงจำอยู่ในตลาดเช้าที่สุราษฎร์บ้านฉัน แม่ค้าร้านนี้ขายทอดมันกับ ขนมขาหมุ ( ขนมเผือกทอดนั่นเอง ) ทอดมันร้านนี้อร่อยมาก ยามที่มันลอยอ้วนๆพองๆอยู่ในกะทะจะส่งกลิ่นหอม จนฉันไม่อาจเดินผ่านได้เลย แม่ค้าใช้ตะเกียบข้างเดียวเสียบทอดมันที่สุกได้ที่ขึ้นจากกระทะ เหมือนเสียบลูกชิ้นยังไงยังงั้น ปัจจุบันไม่มีร้านทอดมันที่ว่านี้แล้ว ไม่มีขนมขาหมูอร่อยๆ ให้กินอีก กลายเป็นความทรงจำชนิดถาวรที่ไม่อาจลืมได้
ความชอบในทอดมันของฉันฝังลึกค่ะ และฉันเชื่อว่าทอดมันที่อร่อยๆ ไม่น่าจะอยู่ในร้านอาหารใหญ่ๆ เพราะขนาดว่าเคยสั่งทอดมันปลากรายในร้านใหญ่ๆ ฉันก็ไม่เคยรู้สึกว่ามันอร่อย ของอร่อยต้องอยู่ริมทาง มันอาจจะซ่อนอยู่รอให้เราไปเจอแล้วก็ควานหามัน
หลังจากหาอยู่ตั้งนานก็เจอค่ะ ในที่สุดฉันก็เจอร้านทอดมันในดวงใจแล้ว เป็นร้านของอาเฮียกับภรรยา ที่ขายทอดมัน ปอเปี๊ยะทอด และถั่วทอด ริมถนนสรุวงศ์ ตรงย่านบางรัก แถวที่ทำงานนี่แหละ
ทอดมันร้านนี้รสชาติกลมกล่อม รสอร่อยในแบบของฉันคือทอดมันนั้นจะต้องมีรสชาติติดเค็มนิดหวานหน่อย เผ็ดเล็กน้อยจากเครื่องแกง และกรุบๆด้วยถั่วฝักยาว ทอดมันร้านนี้คำแรกที่เคี้ยว ฉันติดใจถึงขนาดว่ายกให้เป็นทอดมันในดวงใจเลย มันไม่ได้เหนียวมากอย่างที่เชื่อกันว่าต้องเหนียวถึงจะอร่อยนะคะ ความหยุ่นของเนื้อปลานั้น เรียกว่ากำลังดี
หอมทอดมันบ้างไหมคะ ขณะอ่านถึงตรงนี้ ฉันเริ่มหิวอีกแล้วสิ เดี๋ยวฉันว่าจะไปอุดหนุนเฮียเขาหน่อย
กลางวันนี้คุณจะทานข้าวกับอะไร อยากกินบ้างไหมคะ ข้าสวยกับทอดมันก้อนกลมๆหอมๆร้อนๆ
ยั่วน้ำลายกันตั้งแต่ตอนนี้เลยล่ะค่ะ
Create Date : 14 ธันวาคม 2550 |
Last Update : 14 ธันวาคม 2550 7:11:18 น. |
|
6 comments
|
Counter : 439 Pageviews. |
|
|
|
สำหรับบลูทอดมันต้องแผ่นบางๆ แล้วทอดจนเกือบๆเกรียมทำให้มันจะกรอบ และข้งาในไม่ค่อยแฉะมากค่ะ ส่วนใหญ่บลูจะซื้อทอดมันสำเร้จมา แล้วเอามาปรุงรสก่อนจะทอดกินเองอีกทีค่ะ เพราะไม่เคยเจอร้านทอดมันที่ทำได้ถูกใจตัวเองเลยล่ะ แต่บลูไม่ได้กินบ่อยๆ อ่ะค่ะ เพราะมันเสียเวลาทำค่อนข้งามาก โดยเฉพาะตอนทอดเนี่ยล่ะ
ขนาดแฟนบลูเอยังเริ่มติดใจเลยล่ะ แต่เธอไม่ชอบกินกับข้าว เธอชอบเอาไปกินเล่นเป็นอาหารว่างค่ะ คนอื่นเวลาดูหนังกินข้าวโพดคั่ว แต่เราสองคนกินทอมันกันค่ะ ^_^ แต่แบบนี้ทำได้เฉพาะที่บ้านเท่านั้นนะคะ ไปกินที่โรงหนังมีหวังโดนไล่ออกมาแน่ๆเลย
ปล.วันนี้ฟิตจังเขียนสองเรื่องเลย นั่งรอตารางฝึกบินเช้สนี้ เลยแว่บมาตอบไปพลาง นั่งกินข้าวฝีมือแฟนไปพลางค่ะ