ข้าวมันไก่นายโฮ / โดย นายเส้นหมี่
คอลัมน์ : ถนนคนอร่อย
ผู้เขียน : นายเส้นหมี่
ข้าวมันไก่เป็นอาหารของคนไทยและคนจีน คาดว่าได้รับการเผยแพร่มาจากชาวจีนไหหลำ มีให้รับประทานกันทั่วทุกภาคในประเทศไทย และนิยมรับประทานกันมากในหมู่ชาวไทยเชื้อสายจีน
ร้านข้าวมันไก่พบได้ทั่วไปตามแหล่งชุมชน โดยมักจะมีตู้ใสแขวนไก่ต้มทั้งตัวอยู่หน้าร้านเพื่อเป็นจุดสังเกต บางร้านประยุกต์โดยใช้ไก่ย่างหรือไก่ทอดเพื่อเพิ่มความหลากหลาย
ข้าวมันไก่นายโฮแปลกกว่าที่อื่น เพราะเจ้าของเลี้ยงไก่เอง พอไก่โตได้ 5 เดือน ก็นำมาขาย และทำข้าวมันไก่ ช่วงไหนไก่โตไม่ทันก็ต้องปิดร้าน เลี้ยงไก่ให้โตเต็มที่เสียก่อนถึงจะเปิดขายอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ข้าวมันไก่ร้านนายโฮถือว่ารสชาติดีทีเดียว เนื้อไก่เหนียวนุ่ม เคี้ยวอร่อย
นายโฮบอกว่า ทางร้านใช้ไก่ลูกผสม 3 สายพันธุ์ ต้มให้สุกประมาณ 90% ทำให้เนื้อไก่ฉ่ำน้ำตลอดเวลา ไม่แห้งแข็งเหมือนร้านอื่นๆ
โดยเวลาลูกค้าสั่งไก่สับเป็นจานๆ นายโฮจะเลาะเอาแต่เนื้อติดหนัง ใครชอบส่วนไหนสั่งได้เลย ก่อนเสิร์ฟจะราดน้ำมันงาและซีอิ๊วเห็ดหอมลงไปเล็กน้อย สำหรับน้ำจิ้มปรุงด้วยซีอิ๊ว พริก กระเทียมสด เต้าเจี้ยว ขิง และน้ำส้มสายชู ช่วยให้รสชาติของเนื้อไก่อร่อยยิ่งขึ้น
ข้าวมันไก่นายโฮ / โดย นายเส้นหมี่
....................
ค ล ิ ก ช ม ภ า พ แ ล ะ อ่ า น ต่ อ ...
| Create Date : 11 ธันวาคม 2556 |
| Last Update : 11 ธันวาคม 2556 23:07:04 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1194 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [
