เมื่อนึกถึงของฝากจาก ชลบุรี เชื่อว่าหลายคนต้องนึกถึงข้าวหลาม วอยซ์ เอ๊าติ้ง พามาตามหาข้าวหลามเจ้าแรก เริ่มด้วยการดูป้ายหน้าร้าน พบว่าทุกร้านมีคำว่า เจ้าแรก, เจ้าเก่า, เจ้าดั้งเดิมทั้งหมด เราจึงใช้วิธีสอบถามจากหลายร้าน เราก็พบว่า เจ้าแรก มี 2 ร้าน คือ แม่เผื่อกับแม่เหมือน ซึ่งเสียชีวิตไปแล้ว แต่ยังเหลือแม่ค้ารุ่นแรก ๆ นั่นคือแม่บุญส่ง ที่ยังมีชีวิตอยู่ เราจึงเดินหาร้านแม่บุญส่ง
ในที่สุดก็พบกับลูกสาวคนโตของแม่บุญส่ง ทีมงานจึงขอให้นำทางไปยังบ้านพักของเจ้าของร้าน ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากตลาดหนองมนมากนัก เพื่อสอบถามประวัติความเป็นมาของข้าวหลามหนองมนในอดีต
ยายบุญส่ง ชะอุ่มใบ อายุ 85 ปี เล่าว่า เมื่อ 50 ปีก่อน ข้าวหลาม ที่มีส่วนผสมระหว่างข้าวเหนียวกับกะทิ มีรสชาติไม่หวาน ไม่มัน มีกระบวนการทำค่อนข้างยาก เพราะต้องใช้เกวียนขนกระบอกไม้ไผ่ลงมาจากเขา และเผาข้าวหลามด้วยเตาฟืน แต่ได้เปลี่ยนการเผา มาเป็นเตาแก๊สได้ 15 ปีแล้ว จึงง่ายกว่าเดิม ไม่มีควัน และสามารถเผาข้าวหลามได้พร้อมกันจำนวนมาก และสิ่งที่เปลี่ยนแปลงไปด้วยคือรสชาติของข้าวหลามค่ะ
...........................................................
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [
