ต้มยำผีปู่ย่า คุณแป๊วดรุณี ศรีสนิท หญิงเก่งจอมโปรเจกต์ของครอบครัว
คุณแป๊วเล่าว่า ที่คิดเมนูนี้ขึ้น เพราะบรรพบุรุษของเธอเคยทำงานป่าไม้มาก่อน จึงคุ้นเคยกับอาหารเมนูนี้อย่างดี เครื่องปรุงที่คนเดินป่าใช้กันก็ล้วนแต่เป็นของง่ายๆหาได้ในป่า หาอะไรมาได้ก็เอามาสำรวม (รวม) แล้วต้มกินกัน แล้วปรุงด้วยพริกเผา แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ ใครอยากรู้รสชาติทดลองทำดูนะคะ หรือจะตามไปชิมถามทางที่ 08-1820-9789
เครื่องปรุง : เนื้อไก่ (ส่วนอกหรือสะโพกก็ได้)/หัวปลี/น้ำพริกลาบ/น้ำมะขามเปียก/มะนาว/น้ำปลา/ใบสะระแหน่/ข่า/ตะไคร้/หอมแดง
เครื่องปรุงน้ำพริกลาบชาวเหนือ : มะข่วง/ ลูกผักชี/มะแล่บ/ยี่หร่า/พริกขี้แมวแห้ง (เม็ดขนาดกลางระหว่างพริกขี้หนูกับพริกชี้ฟ้า)/ข่า/ตะไคร้/ หอมแดง/กระเทียม/รากผักชี/กะปิ...วิธีทำ เอาเฉพาะเครื่องเทศมาคั่วให้หอมก่อนนำไปปั่นหรือโขลกให้ละเอียด แล้วนำไปโขลกรวมกับหอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ และรากผักชี จากนั้นค่อยใส่พริกขี้แมวแห้งที่คั่วจนหอมและป่นเอาไว้ โขลกรวมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน และใส่กะปิลงไปโขลกด้วยหลังสุด จากนั้นจะนำไปผัดกับน้ำมันหรือไม่ก็ได้
......................
| Create Date : 21 เมษายน 2556 |
| Last Update : 21 เมษายน 2556 11:31:44 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 5024 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [
