พอเปิดดูตู้เย็นมีอกไก่,ตะไคร้,และผักอื่นๆ จัดการนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ น้ำสะอาดต้มกะพอประมาณไม่ยอะหรือน้อยไป(น้ำหากน้อยไว้เติมได้ที่หลังค่ะ)ติดไฟร้อนจัด(หลังจากร้อนน้ำต้มพร้อมตะไคร้และอื่นๆเดือดได้ที่ก็ผ่อนลงปานกลางค่ะ)

   นำตะไคร้. มาทุบให้แตก ใส่ลงหม้อน้ำร้อน ใส่ผักที่คิดว่า อาจจะใช้เวลาต้มกว่าจะนิ่มลงไป
ของเรามี แครอท เลยตัวหั่นชิ้นใส่ลงไปต้มก่อนค่ะ

พร้อมกับใส่ใบมะกรูดลงไป อีกสามใบสี่ใบ หอมหัวใหญ่ กะพอประมาณ


เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นๆตามชอบ โรยด้วยพริกไทยป่น เพิ่มความหอม
เราจะโรยพริกไทยป่นคลุกๆให้เข้ากับเนื้อไก่ค่ะ ก่อนที่จะใส่ลงตาม ตะไตร้ และใบมะกรูดที่ต้มอยู่ในหม้อต้มก่อนแล้ว


วันนี้เรามี กะหล่ำปลี สีม่วงด้วย จัดการหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงไป..จากนั้น ก็หั่นพริสด(พริกสวน)กะตามชอบ ใส่ลงไปด้วย


ใบและก้านของขึ้นฉ่ายหั่น ใส่ลงไป โหระพา ไว้หลังจากปรุง และต้มเครื่องสมุนไพรเสร็จ จากนั้นปรุงด้วยน้ำปลา 1 ซ้อนโต๊ะ (กะดูนะค่ะ เพราะขึ้นอยู้กับปริมาณอาหารด้วย) ชิมน้ำซุปเครื่องต้มที่หอมและรสได้ทีดีแล้ว

  เมื่อทุกอย่างได้ที่ ข้าวสวย กะพอประมาณที่ต้องการใส่ลงไป คนๆให้เข้ากันกับต้ม.. ก็ปิดไฟยกขึ้นเลย ไม่ต้มนานนะค่ะ เพื่อไม่ให้ข้าวสวยเละ(กะประมาณ หนึ่งถึงสองนาทีก็ยกขึ้น)

จากนั้นก็บีบมะนาวลงไปกะตามชอบค่ะ.. ใส่ใบโหระพาสุดท้าย ทานโหระสดๆหอมกรอบอร่อยดีค่ะ
สำหรับของเราวันนี้ ทำทานคนเดียว เลยหยิบของมาแต่อย่างมาแต่ละน้อยๆไม่เยอะค่ะ
หากทำทานหลายคน ก็เติมปริมาณขึ้น....