แกงเหลือง(แกงส้ม)ปลาแดง,กุ้ง,ถั่วฝักยาว
แกงเหลือง(แกงส้ม)ทำเองไม่อยากค่ะ ... วันนี้มีปลาแดง ที่อิมพอร์ทมาจากไทยเรา แช่แข็งไว้หนึ่งถุง กะกุ้งแช่แข็งขนาดกลางอีกถุงหนึง
 ตำเครื่องแกงรอเตรียมไว้...
 ปลาแดง...
กะเทียม,พริกสด,ขมิ้น,กะปิ,น้ำปลา,หอมแดง 1หัว,ของเราใช้เครื่องแกงสำเร็จรูป ผสมลงไปด้วยนิดเดียวเพื่อว่าช่วยเวลาที่โขลกเครื่องแกงมันทำให้ละเอียดเร็วขึ้น ไม่ต้องใช้เวลามากค่ะ
ที่ขาดไม่ได้ คือ มะนาว,หรือน้ำมะขาว อันใดอันหนึ่งค่ะ
 ถั่วฝักยาวหั่นพอควร...
 กุ้งกะเอาตามชอบ..ล้างให้สะอาดพักไว้...
หม้อแกงที่ใช้และ กะน้ำพอควร (น้ำไม่พอเติมได้ที่หลังจ้ะ)
จากนั้นใส่เครืองแกงที่เตรียมไว้ค่ะ ติดไฟความร้อนจัดนิดนึง...
ใส่ปลาตามลงไป...พอน้ำแกงเดือด ใส่ผัก ตามลงไป รอนิดนึง จากนั้นใส่กุ้งลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงคือน้ำปลาหนึ่งซ้อนโต๊ะ
ประมาณหนึ่ง-สองนาที ก็ใส่น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามลงไป ผ่อนไฟ ลงปานกลาง รอดูได้ที่ ก็ชิมดูรสชาด เปรียว หวานจากผักและปลา เค็มตาม เสร็จแล้วค่ะ ทานกับข้าวร้อนๆและผักกรอบๆได้เลย
ปล,วันนี้แกงเหลืองของเรา ใส่โหระพาดอกชนิดดอกสีขาวลงไปด้วย โหระพาชนิดนี้ กลิ่นหอมแรง ช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้เป็นหนึ่ง อีกทั้งทำให้น้ำแกงหอมชื่นใจอีกด้วย
 แกงเหลืองหอมอร่อยชวนหิวค่ะ....
 โหระพาชนิดดอกสีขาว หอมแรง....
| Create Date : 20 กรกฎาคม 2558 |
| Last Update : 20 กรกฎาคม 2558 16:44:20 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 1736 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [
อยู่ต่างแดนอาหารไทยเอมโอชแล้วค่ะโอพี