Group Blog
พฤศจิกายน 2561

 
 
 
 
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
"Food For Fun : Hot Wok Mission #29 : "อาหารจานเด็ด" - ปลาจาระเม็ดดำทอดราดพริก


โจทย์ 3F เดือนนี้ คุณตะลีกีปัส  ได้ให้เกียรติออกโจทย์ ให้ทำ  "อาหารจานเด็ด"  ที่หมดจานอย่างเร็วทุกครั้งที่ทำ  จะเป็นอาหารคาว  หวาน  สัญชาติอะไรก็ได้



ที่บ้านของเจ้าของบล็อกมีน้องสาวเป็นกุญแจสำคัญในการที่จะบอกว่าเมนูที่ทำจะได้ความนิยมถึงขีดสุดหรือเปล่า ... นางเป็นคนเลือกกิน  กินยาก ... ถ้านางกลับมาถึงบ้านแล้วนั่งกินข้าวแสดงว่าเมนูวันนั้นถูกใจนางมากๆ



เมนูปลาทอดราดพริกก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ทำทีไรจะต้อง line  ไปบอกนางให้นางกลับมากินไม่อย่างนั้นางจะงอลลลลล




 ปลาจาระเม็ดดำทอดราดพริก








ส่วนประกอบ


ปลาจาระเม็ดดำล้างทำความสะอาด  ควักไส้  บั้ง
น้ำมันสำหรับทอด
พริกขี้หนูสวนกับกระเทียมตำรวมกันหยาบๆ



เครื่องปรุง


น้ำตาลทราย
น้ำปลา




วิธีทำ


นำกระทะตั้งไฟแรงให้ร้อนดี  เทน้ำมันใส่กระทะ  ตั้งไฟต่อจนน้ำมันร้อนดี  น้ำปลาลงทอด  แล้วหรี่ไฟเป็นไฟกลาง  


การทอดปลาต้องใจเย็นๆครับ  ต้องเล็งขนาดกระทะด้วยว่าใส่ปลาได้กี่ตัว  ใส่น้ำมันต้องท่วม  น้ำมันต้องร้อนจัดถึงจะใส่ปลา  ปลาทอดจะได้สวยๆ  น่าทาน  


การทอดปลาต้องไม่กลับปลาบ่อยนะครับ  กลับอย่างมากไม่เกิน  3  ครั้ง  ปล่อยให้ปลาสุก  เหลืองกรอบเป็นด้านๆไปครับ









พอปลาสุก  เหลืองกรอบ  ก็ตักขึ้นซับน้ำมัน







เทน้ำมันที่ทอดปลาออกให้หมด  เช็ดทำความสะอาดกระทะ  แล้วใส่น้ำมันใหม่ลงไปนิดหน่อย  ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมตำลงไปผัดบนไฟกลางๆให้หอมจัดๆ  พริกขี้หนูที่ใช้ถ้าเป็นพริกขี้หนูสวนจะหอมมากๆครับ







ใส่น้ำตาลทราย  น้ำปลา  แล้วคนจนน้ำตาลทรายละลายหมด  ปริมาณก็กะๆเอานะครับ  ชิมดูเรื่อยๆ ว่าน้ำราดออกรสเผ็ด  หวาน  เค็มนิดๆ  หรือยัง









ถ้ารสเข้มเกินก็แก้โดยการเติมน้ำเปล่าลงไปทีละนิดๆ  






เคี่ยวจนเดือด  คอยดูว่ามีความเข้มข้นตามที่ต้องการหรือยัง  สังเกตุฟองจะเป็นฟองเล็กๆ  ละเอียดๆ  มีขนาดเท่าๆกันครับ  








ตักราดปลาที่ทอดรอไว้แล้ว











ตักข้าวเลยซิคราบบบบ  รอช้าไปไม่ได้แล้ว









ปลาราดพริกต้องกินตอนร้อนๆเลยครับ  ปลายังกรอบ  รสเผ็ดๆ  หวานๆ  เค็มนิดๆ  .... ฟินสุดๆ
























SmileySmileySmiley





Create Date : 01 พฤศจิกายน 2561
Last Update : 1 พฤศจิกายน 2561 7:13:51 น.
Counter : 517 Pageviews.

14 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmambymam, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณtuk-tuk@korat, คุณเนินน้ำ, คุณเริงฤดีนะ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSweet_pills, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณสองแผ่นดิน, คุณALDI, คุณJinnyTent, คุณจากเพื่อนถึงเพื่อน, คุณschnuggy

  
สวยงามและน่ากินมากๆเลยค่ะ
ชอบผัดพริกแบบนี้ คลุกข้าวอร่อยสุดๆ

โดย: mambymam วันที่: 1 พฤศจิกายน 2561 เวลา:7:57:15 น.
  
น่ากินมากกกกกกกก เมนูโปรดเหมือนกัน แต่แม่ไม่ค่อยทำ อาศัยกินร้านเอา555

หายไปนานเลยยยย

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog
Max Bulliboo Klaibann Blog ดู Blog
The Kop Civil Movie Blog ดู Blog
kae+aoe Sports Blog ดู Blog
jernnrej Art Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 1 พฤศจิกายน 2561 เวลา:10:37:59 น.
  
น่าอร่อยค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 1 พฤศจิกายน 2561 เวลา:16:03:48 น.
  
น่ากินค่ะถ้าทำแล้วไม่บอกก็สมควรจะงอลลลลลนะคะ
ขอข้าวสวยด้วยค่ะน้องบอล ยกมาทั้งหม้อเลยจานเดียวคงไม่พอ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 พฤศจิกายน 2561 เวลา:16:16:37 น.
  
เมนู"เรียกนาง"
ถือเป็นจานเด็ดแบบมีการันตี

วันนี้ได้ทานปลาจาระเม็ดทอดน้ำปลา

มาเห็นราดพริก สูตรเด้ด
ลืมจานก่อนไปเลย

Vote ค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 1 พฤศจิกายน 2561 เวลา:21:13:17 น.
  
โอ้ แล้วคุณแม่หายดียังคะ?

ขอให้คุณแม่หายไวๆ นะ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 2 พฤศจิกายน 2561 เวลา:9:24:42 น.
  
น่ากินจังเลยจ๊ะน้องบอล
โดย: อุ้มสี วันที่: 2 พฤศจิกายน 2561 เวลา:9:30:46 น.
  
ปลาจาระเม็ดทอดก็ว่าอร่อยแล้วนะคะ
คุณบอลทำเมนูราดพริก เป็นอาหารจานเด็ดที่น่าหอมอร่อยมากๆค่ะ
หิวๆๆๆค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 2 พฤศจิกายน 2561 เวลา:21:10:07 น.
  
น่ากินสุด ๆ เลยค่าพี่บอล เห็นแล้วท้องร้องเลย
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 3 พฤศจิกายน 2561 เวลา:12:42:00 น.
  
น่ารับประทานมากครับ คุณบอล
ปลาทอดเหลืองกรอบ ราดผัดพริก รสชาติมันหวานเผ็ด
ทานจนเกลี้ยงจานครับ

โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 3 พฤศจิกายน 2561 เวลา:20:42:28 น.
  
น่ากินมาก ๆ ค่ะ รสชาติแบบนี้
อาจต้องเติมข้าวหลายครั้งนะคะ
โดย: ALDI วันที่: 4 พฤศจิกายน 2561 เวลา:16:54:56 น.
  
น่ากินมาก ๆ เลยค่า
โดย: JinnyTent วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:18:23:13 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ปรศุราม Literature Blog ดู Blog
แม่นางหนิงเอ๋อ Beauty Blog ดู Blog
ฟ้าใสวันใหม่ Home & Garden Blog ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
lovereason Literature Blog ดู Blog
อุ้มสี Topical Blog ดู Blog
narellan Food Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog

น่ากินครับ
โดย: จากเพื่อนถึงเพื่อน วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:20:42:46 น.
  
พริกเยอะจัง
โดย: ลุงแมว วันที่: 17 พฤศจิกายน 2561 เวลา:12:41:24 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

BlogGang Popular Award#14



ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 135 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร