Group Blog
All Blog
|
"Food For Fun : Hot Wok Mission #29 : "อาหารจานเด็ด" - ปลาจาระเม็ดดำทอดราดพริก โจทย์ 3F เดือนนี้ คุณตะลีกีปัส ได้ให้เกียรติออกโจทย์ ให้ทำ "อาหารจานเด็ด" ที่หมดจานอย่างเร็วทุกครั้งที่ทำ จะเป็นอาหารคาว หวาน สัญชาติอะไรก็ได้ ที่บ้านของเจ้าของบล็อกมีน้องสาวเป็นกุญแจสำคัญในการที่จะบอกว่าเมนูที่ทำจะได้ความนิยมถึงขีดสุดหรือเปล่า ... นางเป็นคนเลือกกิน กินยาก ... ถ้านางกลับมาถึงบ้านแล้วนั่งกินข้าวแสดงว่าเมนูวันนั้นถูกใจนางมากๆ เมนูปลาทอดราดพริกก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ทำทีไรจะต้อง line ไปบอกนางให้นางกลับมากินไม่อย่างนั้นางจะงอลลลลล ปลาจาระเม็ดดำทอดราดพริก  ส่วนประกอบ ปลาจาระเม็ดดำล้างทำความสะอาด ควักไส้ บั้ง น้ำมันสำหรับทอด พริกขี้หนูสวนกับกระเทียมตำรวมกันหยาบๆ เครื่องปรุง น้ำตาลทราย น้ำปลา วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟแรงให้ร้อนดี เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟต่อจนน้ำมันร้อนดี น้ำปลาลงทอด แล้วหรี่ไฟเป็นไฟกลาง การทอดปลาต้องใจเย็นๆครับ ต้องเล็งขนาดกระทะด้วยว่าใส่ปลาได้กี่ตัว ใส่น้ำมันต้องท่วม น้ำมันต้องร้อนจัดถึงจะใส่ปลา ปลาทอดจะได้สวยๆ น่าทาน การทอดปลาต้องไม่กลับปลาบ่อยนะครับ กลับอย่างมากไม่เกิน 3 ครั้ง ปล่อยให้ปลาสุก เหลืองกรอบเป็นด้านๆไปครับ   พอปลาสุก เหลืองกรอบ ก็ตักขึ้นซับน้ำมัน  เทน้ำมันที่ทอดปลาออกให้หมด เช็ดทำความสะอาดกระทะ แล้วใส่น้ำมันใหม่ลงไปนิดหน่อย ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมตำลงไปผัดบนไฟกลางๆให้หอมจัดๆ พริกขี้หนูที่ใช้ถ้าเป็นพริกขี้หนูสวนจะหอมมากๆครับ  ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา แล้วคนจนน้ำตาลทรายละลายหมด ปริมาณก็กะๆเอานะครับ ชิมดูเรื่อยๆ ว่าน้ำราดออกรสเผ็ด หวาน เค็มนิดๆ หรือยัง   ถ้ารสเข้มเกินก็แก้โดยการเติมน้ำเปล่าลงไปทีละนิดๆ  เคี่ยวจนเดือด คอยดูว่ามีความเข้มข้นตามที่ต้องการหรือยัง สังเกตุฟองจะเป็นฟองเล็กๆ ละเอียดๆ มีขนาดเท่าๆกันครับ   ตักราดปลาที่ทอดรอไว้แล้ว    ตักข้าวเลยซิคราบบบบ รอช้าไปไม่ได้แล้ว   ปลาราดพริกต้องกินตอนร้อนๆเลยครับ ปลายังกรอบ รสเผ็ดๆ หวานๆ เค็มนิดๆ .... ฟินสุดๆ     
น่ากินมากกกกกกกก เมนูโปรดเหมือนกัน แต่แม่ไม่ค่อยทำ อาศัยกินร้านเอา555
หายไปนานเลยยยย บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog Max Bulliboo Klaibann Blog ดู Blog The Kop Civil Movie Blog ดู Blog kae+aoe Sports Blog ดู Blog jernnrej Art Blog ดู Blog ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: สาวไกด์ใจซื่อ
  วันที่: 1 พฤศจิกายน 2561 เวลา:10:37:59 น.น่ากินค่ะถ้าทำแล้วไม่บอกก็สมควรจะงอลลลลลนะคะ
ขอข้าวสวยด้วยค่ะน้องบอล ยกมาทั้งหม้อเลยจานเดียวคงไม่พอ โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2561 เวลา:16:16:37 น.เมนู"เรียกนาง"
ถือเป็นจานเด็ดแบบมีการันตี วันนี้ได้ทานปลาจาระเม็ดทอดน้ำปลา มาเห็นราดพริก สูตรเด้ด ลืมจานก่อนไปเลย Vote ค่ะ โดย: เริงฤดีนะ
 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2561 เวลา:21:13:17 น.โอ้ แล้วคุณแม่หายดียังคะ?
ขอให้คุณแม่หายไวๆ นะ โดย: สาวไกด์ใจซื่อ
วันที่: 2 พฤศจิกายน 2561 เวลา:9:24:42 น.ปลาจาระเม็ดทอดก็ว่าอร่อยแล้วนะคะ
คุณบอลทำเมนูราดพริก เป็นอาหารจานเด็ดที่น่าหอมอร่อยมากๆค่ะ หิวๆๆๆค่ะ  โดย: Sweet_pills
 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2561 เวลา:21:10:07 น.น่ากินสุด ๆ เลยค่าพี่บอล เห็นแล้วท้องร้องเลย
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2561 เวลา:12:42:00 น.น่ารับประทานมากครับ คุณบอล
ปลาทอดเหลืองกรอบ ราดผัดพริก รสชาติมันหวานเผ็ด ทานจนเกลี้ยงจานครับ โดย: สองแผ่นดิน
 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2561 เวลา:20:42:28 น.น่ากินมาก ๆ ค่ะ รสชาติแบบนี้
อาจต้องเติมข้าวหลายครั้งนะคะ โดย: ALDI
 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2561 เวลา:16:54:56 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ปรศุราม Literature Blog ดู Blog แม่นางหนิงเอ๋อ Beauty Blog ดู Blog ฟ้าใสวันใหม่ Home & Garden Blog ดู Blog kae+aoe Parenting Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog lovereason Literature Blog ดู Blog อุ้มสี Topical Blog ดู Blog narellan Food Blog ดู Blog ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog น่ากินครับ โดย: จากเพื่อนถึงเพื่อน
วันที่: 6 พฤศจิกายน 2561 เวลา:20:42:46 น. |
BlogGang Popular Award#14
 ทนายอ้วน
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 135 คน [?] Friends Blog
|
||||||||||||
ชอบผัดพริกแบบนี้ คลุกข้าวอร่อยสุดๆ