Group Blog
มีนาคม 2567

 
 
 
 
 
1
2
3
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #93 เดือนมีนาคม - " อาหารเพื่อสุขภาพ " - เค้กกล้วยหอมข้าวโอ๊ต







Food For Fun : Hot Wok Return #93 เดือนมีนาคม
 
 




" อาหารเพื่อสุขภาพ "
 




 
โจทย์นี้เอาใจสายสุขภาพบ้าง   ด้วยการชวนเพื่อน ๆ มาทำอาหารที่อิ่มอร่อยและมีประโยชน์เต็มมื้อกัน  เพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคให้ได้มากที่สุด
 
 


Healthy food  หมายถึง อาหารเพื่อสุขภาพ มีประโยชน์ต่อร่างกายหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม  จะช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและห่างไกลโรค   การเรียนรู้ว่า Healthy food มีอะไรบ้างถือเป็นเรื่องพื้นฐานที่ควรให้สำคัญ เพราะจะช่วยให้สามารถเลือกกินอาหารได้อย่างถูกต้องและดีต่อสุขภาพจริง ๆ
 
 


โดยทั่วไปอาหารเพื่อสุขภาพควรเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง  เช่น ผักและผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ปลา ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน ไขมัน  และคาร์โบไฮเดรตที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยควรเลือกกินอาหารที่สด สะอาด และปนเปื้อนน้อยที่สุด
 



 
 
------------------------------------------------------------
 


 
 
เจ้าของบล็อกหายหน้าหายตาไป  2 – 3  วัน  เหตุเพราะ 
“นิ้วเจ็บ  เป็นหนอง  พิมพ์ไม่สะดวก”  ครับ
 


 
เหตุมันเกิดขึ้นตั้งแต่เมื่อเย็นวันจันทร์ที่แล้วซึ่งเป็นวันหยุดยาว  เล็บนิ้วชี้มือซ้ายของเจ้าของบล็อกฉีกอยู่หน่อยๆ  แต่คิดว่าคงไม่เป็นอะไรมาก  เลยขนเอาต้นคล้าและอโกลนีมาต่างๆที่ซื้อมา  10  กว่าต้น  เอามาเปลี่ยนดิน  สมัยนี้ต้นไม้ที่ซื้อมาจากร้านต้นไม้มักจะไม่ได้ใช้ดินเป็นเครื่องปลูก  ถ้าเป็นต้นไม้ขนาดเล็กๆ  มักจะใช้แกลบหรือขี้เถ้าเป็นเครื่องปลูก    ขนาดกลางขึ้นไปมักจะใช้กาบมะพร้าวสับแช่น้ำผสมกับดินเล็กน้อย  แล้วใส่ปุ๋ยเยอะๆต้นไม้จะได้งาม  น่าซื้อ
 

 
 
พอเอามาเลี้ยงต่อที่บ้านเราซักพักต้นไม้จะโทรมเร็วเพราพะเราไม่ได้  “อัดปุ๋ย”  เหมือนกับที่ร้านเค้าทำ  แร่ธาตุต่างๆในเครื่องปลูกที่มีน้อยอยู่แล้วก็ละลายหายไปกับน้ำที่รดอยู่ทุกวันๆ 
 
 
 

ทางที่ดีเมทื่อต้นไม้อยู่ตัวดีหลังจากที่ซื้อมาแล้วเราควรจะเปลี่ยนเครื่องปลูกเป็นดิน  ส่วนใหญ่เจ้าของบล็อกจะใช้ดิน  2  ชนิด  คือดินมูลไส้เดือน  กับ  ดินจามจุรี  ใส่ปุ๋ยคอก  ปุ๋ยละลายช้า  กาบมะพร้าวสับแช่น้ำ  และหินภูเขาไฟ  เพื่อที่จะให้ระบายน้ำได้ดี 
 
 

 
เจ้าของบล็อกเป็นคนค่อนข้างใจร้อน  จึงไม่ค่อยได้ใช้ช้อนปลูกในการผสมดิน  ตักดินใส่กระถาง  จะใช้มือตัวเองดีกว่าเพราะเร็วดี  เปลี่ยนดินต้นไม้สิบกว่าต้นเกือบๆ  20  ต้น  กินเวลาเกือบๆชั่วโมงครึ่ง 
 
 



เมื่อเปลี่ยนดินเสร็จก็ทำโน่นทำนี่อยู่ในสวนหน้าบ้านอยู่อีกพักใหญ่ถึงได้ไปอาบน้ำ  ขัดมือให้สะอาด
 
 


 
กลางๆอาทิตย์อาการก็เริ่มมาเลยครับ  นิ้งชี้มือซ้ายตรงที่เล็บฉีกเริ่มมีอาการบวม  ตึง  เวลาไปโดนจะเริ่มเจ็บๆ  เจ้าของบล็อกรีบเอาพลาสเตอร์  2  แผ่น  มาปิดไว้เพื่อป้องกันการกระแทกแต่ลืมทายาครับ
 




พอวันศุกร์รู้สึกปวดตุบๆ  ตลอดเวลา  เลยแกะพลาสเตอร์ออกดู  ปรากฏว่าเป็นหนองครับ  เลยเอาเบตาดีนมาหยดให้ชุ่มๆ  แล้วปิดพลาสเตอร์กันกระแทกไว้เหมือนเดิม  รีบกินยาฆ่าเชื้อ 
 
 



เป็นเหตุให้พิมพ์อะไรๆไม่ถนัดครับ  เวลาพิมพ์อะไรจะลืมว่านิ้วชี้มือซ้ายเจ็บอยู่  พอกดแป้นพิมพ์ก็สะดุ้งทุกที  เพราะเจ็บครับ
 




 
เลยห่างๆ  คอมพิวเตอร์ไป  2 – 3  วัน  วันนี้หนองยุบแล้ว  แต่ยังคงบวมอยู่  แต่น้อยลง  แต่พิมพ์ได้สะดวกขึ้น  ไม่เจ็บแล้วครับ
 
 
 



เค้กกล้วยหอมข้าวโอ๊ต
(สูตรเค้กกล้วยหอมของคุณ  Beebie)
 







 
ส่วนประกอบ




แป้งเค้ก                   200 กรัม
ผงฟู               1+1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา             1 ช้อนชา
ผงวนิลลา               1  ช้อนชา
ไข่ไก่                         3 ฟอง
น้ำตาลทราย             180 กรัม
เกลือ                    1/2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว                1 ถ้วยตวง
กล้วยหอมสุกมากๆบด  200 กรัม (3-4 ลูก) แล้วใส่  น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน
โอ๊ตมีลอบสำหรับโรยหน้า
 
 
 
 

วิธีทำ
 
 

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ  200  องศา  C  เตรียมถ้วยกระดาษให้พร้อม





 
 


 
ร่อนแป้ง  ผงฟู  เบคกิ้งโซดา และผงวนิลลา 





 
 
 




ใส่เกลือ  คนผสมให้เข้ากัน  พักไว้






 
 


 
ตีไข่กับน้ำตาล  ด้วยความเร็วสูง ประมาณ 7-8 นาที  ให้ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า









 
 


ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที






 
 





ค่อยๆ  ใส่น้ำมัน  แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที






 
 



ใส่กล้วยหอมตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที  ปิดเครื่อง  ใช้ตะกร้อมมือคนส่วนผสมอีกทีให้เข้ากันดี  ปาดขอบอ่าง 
 





 






 
ตักใส่ถ้วยกระดาษประมาณ  ¾  ของถ้วย  แต่เจ้าของบล็อกชอบแบบฟูๆ  ล้นถ้วยจะใส่  4/5  ของถ้วยครับ  โรยโอ๊ตมีลแล้วใช้ปลายช้อนกดเบาๆ  ให้โอ๊ตมีลติดกับส่วนผสมในถ้วยกระดาษ









 
อบประมาณ 20-25 นาที
 
 


คิดว่าเตาอบของเจ้าของบล็อกร้อนมากไป  ถ้าอบไฟ  200 C  จนสุกจะเกือบไหม้ตรงกลางครับ   เจ้าของบล็อกจะสังเกตดูว่าพอเค้กเซทตัวแล้วเจ้าของบล็อกจะหรี่ไฟลงนิดนึงครับ  แล้วอบต่อจนสุก










 
 
พักบนตะแกรงให้เย็นครับ








 

โอ๊ตมีล  (Oatmeal)   คืออะไร
 


โอ๊ตมีล  (Oatmeal)   หมายถึง ข้าวโอ๊ต ที่ผ่านการบด หรือผ่านกรรมวิธีการแปรรูปที่สามารถทำให้สุกได้เร็วภายในเวลาไม่กี่นาที



 

สารอาหารในโอ๊ตมีล
 



โอ๊ตมีลประกอบไปด้วย ข้าวโอ๊ต ที่ผ่านกรรมวิธีการบดการรีดจนแบน พร้อมสำหรับการรับประทาน และการรับประทานโอ๊ตมีลครึ่งถ้วย (ประมาณ 78 กรัม) จะได้รับสารอาหารสำคัญ ดังนี้


 
พลังงาน 303 แคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 51 กรัม
โปรตีน 13 กรัม
ไขมัน 5 กรัม
ไฟเบอร์ 8 กรัม
 
 


นอกจากนี้ ข้าวโอ๊ต ยังให้แร่ธาตุอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอีกหลายชนิด เช่น
 



แมงกานีส
ฟอสฟอรัส
แมกนีเซียม
ธาตุเหล็ก
โฟเลต (Folate)
วิตามินบี 1
วิตามินบี 5
วิตามินบี 6
รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์อีกด้วย
 
 
 







ประโยชน์ของโอ๊ตมีล
 


 

ลดความดันโลหิต


ข้าวโอ๊ต มีสารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นจนอาจจะเรียกได้ว่า เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถพบได้เฉพาะในข้าวโอ๊ตเท่านั้น ได้แก่ อาวีนันทราไมต์ (Avenanthramide) ซึ่งจะเข้าไปผลิตก๊าซไนตริกออกไซด์ (Nitric Oxide) โมเลกุลของก๊าซจะช่วยขยายหลอดเลือดให้กว้างขึ้น ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง มากไปกว่านั้นอาวีนันทราไมต์ยังมีส่วนช่วยลดอาการคัน และมีสรรพคุณต้านการอักเสบด้วย
 
 


อุดมไปด้วยเบต้า กลูแคน


ข้าวโอ๊ต มีเบต้า กลูแคน (Beta glucan) ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดที่สามารถละลายในน้ำได้ประเภทหนึ่ง เมื่อเบต้า กลูแคนเข้าสู่ร่างกายและถูกละลายในน้ำแล้ว จะแปรเปลี่ยนสภาพคล้ายกับเจล ซึ่งเบต้ากลูแคนนี้มีส่วนสำคัญในการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด บำรุงลำไส้ให้แข็งแรง และทำให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้นอีกด้วย
 
 



ดีต่อการลดน้ำหนัก


ผู้ที่อยู่ระหว่างการควบคุมอาหาร หรือการลดน้ำหนัก จำเป็นต้องเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสม ข้าวโอ๊ต เป็นหนึ่งในตัวเลือกดี ๆ สำหรับความต้องการนั้น เนื่องจากมี เบต้า กลูแคน (Beta-glucan) ที่ช่วยกระตุ้นการปล่อยเปปไทด์วายวาย (Peptide YY, PYY) ซึ่งเป็นฮอร์โมนในลำไส้ ทำหน้าที่ในการตอบสนองต่อการรับประทานอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มได้ง่ายขึ้นและนานขึ้น เมื่อรู้สึกอิ่มมากขึ้น ความอยากอาหารในมื้อต่อไปก็จะลดลง ทำให้ได้รับปริมาณแคลอรี่ในอาหารมื้อต่อไปน้อยลงอีกด้วย
 




ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด


เบต้า กลูแคนใน ข้าวโอ๊ต มีส่วนสำคัญในการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เพราะเมื่อถูกลำเลียงไปยังกระเพาะอาหารแล้ว เบต้า กลูแคนจะเปลี่ยนสภาพกลายเป็นเจล ทำให้กระเพาะอาหารไม่ว่าง และชะลอการดูดซึมกลูโคส (Glucose) เข้าสู่ร่างกาย จึงมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ และยังช่วยรักษาสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย
 





บรรเทาอาการท้องผูก
ผู้ที่ลำไส้ไม่ค่อยมีการเคลื่อนไหว มักจะประสบกับปัญหาท้องผูก ซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพที่มักพบได้บ่อยในผู้สูงอายุ แต่จากผลการวิจัยพบว่า การรับประทาน ข้าวโอ๊ต มีส่วนช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ เนื่องจาก ข้าวโอ๊ต มีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์ในข้าวโอ๊ตจะช่วยให้ของเสียในระบบทางเดินอาหารสามารถเคลื่อนตัวได้ง่ายขึ้น และช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้กระบวนการลำเลียงอาหารดีขึ้น จึงช่วยลดอาการท้องผูกได้
 




เหมาะสำหรับผู้มีอาการแพ้กลูเตน


ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน มักจะไม่สามารถรับประทานธัญพืชได้เท่าไหร่นัก เนื่องจากธัญพืชหลายชนิดมักจะมีกลูเตนรวมอยู่ด้วย แต่จากผลการวิจัยพบว่า ข้าวโอ๊ต เป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนจึงสามารถรับประทานได้ มากไปกว่านั้น ผู้ที่เป็นโรคเซลิแอค (Celiac Disease) ซึ่งเป็นอีกหนึ่งอาการทางสุขภาพที่เกิดจากการแพ้กลูเตนในอาหาร ก็สามารถรับประทาน ข้าวโอ๊ต ได้อย่างปลอดภัยเช่นกัน
 






ขอขอบคุณ  โอ๊ตมีล  (Oatmeal)  :  Sanook

 























VOTE : Food Blog อาหารการกิน สูตรอาหาร ทำอาหาร 




131132131


 
 
 



Create Date : 04 มีนาคม 2567
Last Update : 4 มีนาคม 2567 13:30:30 น.
Counter : 41 Pageviews.

5 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณกะว่าก๋า, คุณmultiple, คุณThe Kop Civil, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร

  
อบออกมาใหม่ๆ
ยิ่งหอมเลยนะครับคุณบอล

ดีใจด้วยนะครับที่นิ้วดีขึ้นแล้ว

เมื่อวานหมิงก็ไปนอนแอดมิดมา 1 คืนครับ
ติดเชื้อแบคทีเรียในระบบหายใจครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 มีนาคม 2567 เวลา:13:52:19 น.
  
“นิ้วเจ็บ เป็นหนอง พิมพ์ไม่สะดวก”
อ.เต๊ะ ก็พยายาม อ่านแล้วอ่านอีก ว่าเป็น นิ้วจริงๆด้วย อิอิ
คุณน้องบอล คำราม ฮึ่มมม เเอ็ง คิดว่า ข้าจะเอาอะไรขุดดิน นิ้วโว้ย นิ้ว เดี๊ยะๆๆ 555

ที่บ้าน อ.เต๊ะ มีต้นก้ามปูต้นใหญ่อยู่หลังบ้าน
แต่เหมือน หัวล้านได้หวี ซื้อแต่ดินรถ ที่มาขายหน้าบ้านตลอด
เพราะ ความขี้เกียจขุด อะครับ 555

แล้วก็ ประโยชน์ของโอ๊ตมีล นี่ มากมายจริงๆ
สมัยเด็ก ไม่ค่อยเรียนหนังสือ โภชนาการ ก็ไม่รู้เรื่องกะเค้าเล้ยย
ช่วยทั้งความดัน เบาหวาน คุม น้ำหนัก

นี่ถ้า อ.เต๊ะ ไม่ได้มาบ้านนี่ ก็น่าจะ ตะบี้ตะบัน กินแต่ ไข่ต้ม ลดน้ำหนักไปทั้งปีแน่นอนเลยละครับ 555

โดย: multiple วันที่: 4 มีนาคม 2567 เวลา:14:11:35 น.
  
มิน่าของผมไม่ได้เปลี่ยนดิน ต้นไม้ก็เลยล้มหายไปหลายต้นเลย 555
เห็นกรรมวิธีการผลิตแล้วน่ากินเลยครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 4 มีนาคม 2567 เวลา:14:27:28 น.
  
บางทีแป้งก็ไม่ดีต่อสุขภาพมั๊ยคุณบอล 555

โดย: หอมกร วันที่: 4 มีนาคม 2567 เวลา:15:03:51 น.
  
เห็นรูปก็อร่อยแล้วค่ะ ทำได้น่ากินมากค่ะ
ขอให้นิ้วหายป่วยไว ๆ นะคะ เดี้ยงวันเดียวกับบล็อกเราเลย

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 4 มีนาคม 2567 เวลา:15:06:35 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]